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Menù Nuziali
| esempi |
| Menù Margherita |
Aperitivo a Buffet
Prosecco di Valdobbiadene d.o.c.
Cocktail Bellini
Cocktail Analcolico Tropicale
Selezione di Succhi di Frutta in Caraffa
Trecce di Sfoglia con Verdure, Crostata di Pomodorini e Zucchine alla Fonduta
Barchette di Brisè con Fantasia di Mousse, Olive all’Ascolana
Antipasti
Tris di Salumi: Salame Nostrano, Prosciutto Crudo di Parma con Melone, Coppa Piacentina
Fagottino di Sfoglia Zucchine e Salsiccia
Involtino di Melanzana e Bufala
Caprino alla Paprika e Grana su Letto di Soncino
Primo piatto (due a scelta)
Risotto Timo e Maggiorana Mantecato al Limone, Risotto Prosecco e Scamorza,
Risotto con Radicchio e Barolo, Risotto con Robiola e Basilico
Pasta Fresca Speck e Rucola, Pasta Fresca alla Contadina
Pasta Fresca con Bacon e Zucchine, Pasta Fresca agli Asparagi
Secondo piatto (uno a scelta)
Cosciotto ai Frutti di Bosco, Fesa di Vitello alle Noci, Tagliata al Pepe Nero
Tris di Arrosti: Punta di Vitello, Faraona o Anatra, Fesotto di Maiale
Spinacino Fresco con Uvetta e Mandorle
Dessert
Fragole Nature con Gelato
Torta Nuziale
Caffè
Beverage
Selezione di Vini d.o.c. dell’Oltrepo’ Pavese, Prosecco d.o.c. di Valdobbiadene
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Quotazione a Persona (iva al 10%)
€ 70,00 per garantite 70 persone | € 67,00 per garantite 100 persone
€ 60,00 per garantite 150 persone | € 63,00 per garantite 200 persone
Include Direttore di Sala, Personale in Divisa, Tovagliato a Scelta,
Stoviglie in Acciaio Inox, Vetro e Porcellana
| Menù Rosa |
Aperitivo ed Antipasti a Buffet
Prosecco di Valdobbiadene d.o.c.
Cocktail Bellini
Cocktail Analcolico Tropicale
Selezione di Succhi di Frutta in Caraffa
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Barchette di Brisè con Fantasia di Mousse, Selezione di Treccine di Sfoglia, Piccoli Soufflè Vegetariani
Fantasia di Torte Salate
Salame Nostrano al Coltello, Prosciutto Crudo di Parma con Melone, Coppa Piacentina
Olive all’Ascolana, Verdurine alla Genovese
Mozzarelline impanate, Stecconi alla Caprese
Insalatina di Soncino, Gruviera e Speck, Grigliata di verdure: zucchine, melanzane e peperoni
Insalatina agli Agrumi
Primo piatto (due da scegliere)
Risottino Pistilli di Zafferano e Spumante, Risotto con Zucca e Formaggio di Capra, Risotto agli Agrumi
Paccheri con Ceci e Gamberetti al Profumo di Rosmarino, Ravioli con Ragù d’Anatra alla Panna Fresca,
Straccetti alla San Daniele con Pecorino e Rucola
Secondo Piatto (uno da scegliere)
Cosciotto ai Frutti di Bosco, Filetto di Salmone in Crosta, Filetto di Maiale al Sesamo
Saltiera di Verdure
Dessert
Composizione di Frutta Fresca con Gelato
o Dadolata di Ananas Panna e Cioccolato
Torta Nuziale
Caffè
Beverage
Selezione di Vini d.o.c. dell’Oltrepo’ Pavese, Prosecco d.o.c. di Valdobbiadene
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Quotazione a Persona (iva al 10%)
€ 75,00 per garantite 70 persone | € 72,00 per garantite 100 persone
€ 68,00 per garantite 150 persone | € 65,00 per garantite 200 persone
Include Direttore di Sala, Personale in Divisa, Tovagliato a Scelta,
Stoviglie in Acciaio Inox, Vetro e Porcellana
| Menù Orchidea |
I GRAN BUFFET DEGLI ANTIPASTI
La Bouvette
Prosecco di Valdobbiadene d.o.c.
Cocktail Bellini
Cocktail Analcolico Tropicale
Selezione di Succhi di Frutta in Caraffa
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Bibite
Ogni isola sarà allestita con composizioni di frutta e verdura
Quattro Isole a Scelta
Isola Sfizioa
Selezione di Trecccine di Sfoglia: Speck, Asparagi e Semi di Papavero
Varietà di Tartine Gastronomiche
Mini Tatin alle Verdure
Piccole Quiche Lorraine
Piccole Brisè con Fantasia di Mousse
Isola dei Frittini
Olive all’Ascolana
Verdurine alla Genovese
Mozzarelline Impanate
Gamberetti, Calamari e Pesciolini
Fiori di Zucca in Tempura
Isola Rustica dei Salumi
Tagliere di Salami: Nostrano, Felino e di Cervo
Prosciutto Crudo di Parma in Morsa
Speck del Tirolo
Coppa Piacentina
Mortadella al Pistacchio a Cubetti
Isola del Gran Casaro
I formaggi saranno abbinati con marmellate, miele e frutta secca
Scaglie di Grana con Gherigli di Noci,
Pecorino Dolce e Stagionato,
Taleggio, Formaggio Stagionato al Fieno
Nuvola di Latte, Mozzarella di Bufala
Gnocco Fritto
Cesto di Pane Tipico: Pugliese, Integrale, Segale, all’Uvetta, alle Noci, Grissoni
Isola di Mare e Vegetariana
Insalatina di Seppie e Verdurine
Polpo con Patate
Filetto di Tonno Imbriaco
Cozze Mezzoguscio Gratinate
Zucchine, Melanzane e Peperoni Grigliati
Cruditè in Pinzimonio
Pomodori e Mele Grigliati con Pinoli e Uvetta
Spinacino Fresco con Uvetta, Mandorle e Scaglie di Grana
Trancetti di Focaccia
Pane Carasau
Primo Piatto (due a scelta)
Ravioloni Ricotta di Bufala e Pistacchio
Risottino Spinacino Fresco Mantecato alla Robiola
Risottino Timo e Maggiorana Mantecato al Limone
Risotto Pistilli di Zafferano e Spumante
Pasta Fresca Speck e Rucola
Straccetti alla San Daniele Pecorino e Rucola
Buffet di Frutta e Dolci
Composizione di Frutta Fresca con Gelato
Selezione di Mini Mousse: Fragole, Cioccolato, Torroncino
Piccole Panne Cotte ai Frutti di Bosco, alla Mela Verde e Gianduia
Bicchierini di Fondente con Crema e Frutta Fresca
Pasticceria Mignon
Torta Nuziale a scelta
Tazzina di Caffè
Amari e Digestivi
Beverage
Selezione di Vini d.o.c. dell’Oltrepo’ Pavese
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Quotazione a Persona (iva al 10%)
€ 85,00 per garantite 70 persone | € 82,00 per garantite 100 persone
€ 79,00 per garantite 150 persone | € 75,00 per garantite 200 persone
Include Direttore di Sala, Personale in Divisa, Tovagliato a Scelta,
Stoviglie in Acciaio Inox, Vetro e Porcellana
| Menù Fiordaliso |
Aperitivo ed Antipasti a Buffet
Prosecco di Valdobbiadene d.o.c.
Cocktail Bellini
Cocktail Analcolico Tropicale
Selezione di Succhi di Frutta in Caraffa
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Prosciutto Crudo di Parma in Morsa, Tagliere di Salami: Nostrano, Felino e di Cervo
Bouquet di Bresaola e Formaggio di Monte, Prugne in Camicia di Bacon
Formaggio al Fieno, Bignè con Robiola e Noci
Barchette di Indivia Belga Gorgonzola e Noci
Verdurine in Tempura, Steack di Verdure Grigliate
Antipasti
Tortino di frolla con Ricotta di Capra e Pinoli
Marroni in Camicia di Lardo
Rosellina di Zucchine all’Amaretto
Primo piatto
Ravioli alla Valtellinese con Burro Versato, Tortellacci di Petto d’Anatra con Riduzione al Demi-Glace
Risotto Vino Rosso e Fonduta di Taleggio, Risotto con Robiola e Spinacini,
Risotto Gorgonzola e Tartufo Nero
Secondo piatto
Filetto di Bue con Finferli, Tagliata di Angus con Crema di Carciofi
Pommes Nature al Burro ed Erbe
Dessert
Pera in Riduzione di Barolo con Lamelle di Mandorle
Torta Nuziale
Caffè
Friandises
Beverage
Selezione di Vini d.o.c. dell’Oltrepo’ Pavese, Prosecco d.o.c. di Valdobbiadene
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Quotazione a Persona (iva al 10%)
€ 85,00 per garantite 70 persone | € 82,00 per garantite 100 persone
€ 79,00 per garantite 150 persone | € 75,00 per garantite 200 persone
Include Direttore di Sala, Personale in Divisa, Tovagliato a Scelta,
Stoviglie in Acciaio Inox, Vetro e Porcellana
| Menù Tulipano |
Aperitivo buffet
Prosecco di Valdobbiadene d.o.c.
Cocktail Bellini
Cocktail Analcolico Tropicale
Selezione di Succhi di Frutta in Caraffa
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Frittura di Gamberetti, Calamari e Pesciolini, Fiori di Zucca in Tempura
Seppie Giganti con Taggiasche e Pachino, Gamberetti su Letto di Rucola al Balsamico
Cozze Mezzoguscio Gratinate, Girella di Zucchine con Caprino alla Cipollina
Crostino di Pane nero con Mousse di Salmone e Aneto
Antipasto
Cartoccio di Asparagi Bianchi con Gamberi di Fiume al Burro Aromatico
Capesante al Brandy o Carpaccio di Polipo in Bellavista
Primo piatto
Risottino al Riesling con Filetto di Triglia Scottato, Risotto al Prosecco e Pesce Persico,
Cavatelli alla Polpa di Granchio con Pinoli e Datterini, Cavatelli con Capesante e Zucchine
Secondo piatto
Filetto di Spigola Croccante alle Erbe o Filetto di Salmone in Crosta di Sesamo
Misticanza di stagione
Dessert
Frutti di Bosco in Coppa con Sorbetto al Mandarino
Torta nuziale
Caffè
Friandises
Beverage
Selezione di Vini d.o.c. dell’Oltrepo’ Pavese, Prosecco d.o.c. di Valdobbiadene
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Quotazione a Persona (iva al 10%)
€ 85,00 per garantite 70 persone | € 82,00 per garantite 100 persone
€ 79,00 per garantite 150 persone | € 75,00 per garantite 200 persone
Include Direttore di Sala, Personale in Divisa, Tovagliato a Scelta,
Stoviglie in Acciaio Inox, Vetro e Porcellana
| Menù Gelsomino |
Aperitivo buffet
Cocktail Bellini
Analcolico alla Frutta – Succhi di Frutta in Caraffa
Minerale
Pizzette alla Partenopea, Sfogliatine Calde, Salvia Fritta, Verdurine in Pastella, Fiorellini di Sfoglia Ripieni di
Mousse, Crostoni di Pane alla Mediterranea, Olive all’Ascolana, Grana a Scaglie, Gruviera a Cubetti, Gnocco
Fritto
Antipasti
Bocconcini di Mozzarella di Bufala con Pepe Rosa e Timo, Gamberetti con Cannellini e Prezzemolo, Involtini
di Bresaola Ripieni di Caprino, Crudo di Langhirano, Salame Campagnolo, Coppa Piacentina, Speck Tirolese
Primo piatto
Crespelle agli Asparagi e Gamberi e Risotto Carciofi e Luganiga
Secondo piatto
Filetto di Branzino con Frutti di Mare
Pommes Nature
Sorbetto Lime e Pesca
Spallotta di Vitello in Crosta
Purè ai Due Colori
Dessert
Composizione di Frutta con Gelato
Torta Nuziale
Caffè
Beverage
Selezione di Vini d.o.c. dell’Oltrepo’ Pavese, Prosecco d.o.c. di Valdobbiadene
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Quotazione a Persona (iva al 10%)
€ 95,00 per garantite 70 persone | € 92,00 per garantite 100 persone
€ 89,00 per garantite 150 persone | € 85,00 per garantite 200 persone
Include Direttore di Sala, Personale in Divisa, Tovagliato a Scelta,
Stoviglie in Acciaio Inox, Vetro e Porcellana
| Menù Ninfea |
Aperitivo buffet
Prosecco di Valdobbiadene
Analcolico Alla Frutta
Succhi di Frutta in Caraffa
Minerale
Fiorellini di Sfoglia con Mousse di Formaggio, Vol au Vent ai Gamberetti, Bruschette ai Pomodorini, Salvia
Fritta, Olive all’Ascolana, Bocconcini di Grana, Cubetti di Speck, Gnocchi Fritto, Carciofini in Pastella,
Panzerottini Pomodoro e Mozzarella, Bignè al Mascarpone
Antipasti
Insalata di Faraona con Noci e Pinoli, Cape Sante Gratinate,
Tris di Verdure Ripiene, Polipo e Patate, Carpaccio di Salmone al Limone,
Prosciutto Crudo di Parma, Coppa Piacentina, Salame Nostrano,
Speck Tirolese, Pancetta della Cascina con Pepe
Primo piatto
Risotto alla Crema di Tartufo
Crespelline alla Fonduta di Formaggio
Secondo piatto
Filetto di Cernia con Cubetti di Verdurine
Insalatina
Sorbetto Limone e Vodka
Filetto di Manzo ai Porcini
Patate al Forno
Scelta di Formaggi su Asse di Legno
Dessert
Torta di Castagne con Panna Fresca e Frutti di Bosco
Torta Nuziale
Caffè
Vini dell’Oltrepò
Quotazione a Persona (iva al 10%)
€ 95,00 per garantite 70 persone | € 92,00 per garantite 100 persone
€ 89,00 per garantite 150 persone | € 85,00 per garantite 200 persone
Include Direttore di Sala, Personale in Divisa, Tovagliato a Scelta,
Stoviglie in Acciaio Inox, Vetro e Porcellana
| Servizi Extra |
Prezzi a persona, iva esclusa
Buffet Open Bar
Tre cocktail miscelati al bicchiere
per un minimo di 40 persone
Euro 8,00
Buffet di Confetti
Selezione di n° 6 gusti
Decorazione e Buffet dedicato
Coni in cartoncino
Euro 2,50
Buffet di Sigari
Da concordare in base alla tipologia dei sigari
Rhum, degustazione di cioccolato,
frutta Disidratata
Salottino da Esterno in Midollino
Un tavolino, due divanetti
e due poltrone con cuscino
€ 75,00 a salottino
| Mise en Place |
Le Mise en Place comprendono piatti, posate, bicchieri – iva esclusa
Le Mise en Place “Rustica” e “Lineare” sono comprese nei prezzi proposti in ogni menù
I prezzi delle seguenti Mise en Place sono da aggiungersi a quelli dei menù proposti
Allestimento Square € 14,00 a persona
Allestimento Black Style € 8,00 a persona
Allestimento Scirocco € 12,00 a persona
Coprisedie a Scelta € 5,00 cad
Sedie Karte € 9,00 cad
Sedie Chiavari € 11,00 cad
| La Cantina |
Prezzi a persona, iva esclusa
Cantina Elisabetta Abrami
Cantina Mezza Corona
Cantina Gorghitondi
Cantina Pellerino
Prosecco Franciacorta
Vini Trentini
Vini Siciliani
Vini Piemonte
€2,50
€ 2,00
€ 2,00
€ 1,50
Vini particolari e di Pregio su Richiesta
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