Ricetta Torta al cocco e Nutella

Dolci e Desserts
Torta al cocco e Nutella
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
30 min
60 min
8 persone
basso
Ingredienti per una tortiera di 24 cm
di diametro
Nutella 400 g
Farina 00 350 g
Zucchero 200 g
Burro 190 g
Cocco disidratato 150 g
Latte intero 300 ml
Uova medie 3
Lievito in polvere per dolci 16 g
Avete in dispensa un barattolo di Nutella da consumare prima
dell'arrivo dell'estate? Non c'è modo migliore di impiegarla che
preparare un delizioso dessert! La torta al cocco e Nutella è ideale
per gli inguaribili golosi, ma anche per festeggiare un'occasione
speciale o il compleanno dei vostri bambini!
L'impasto molto profumato e soffice della torta, ottenuto
aggiungendo polpa di cocco, si sposa ad una generosa farcitura alla
Nutella con cui potete anche rivestire esternamente la torta. Per
creare un effetto scenografico, poi, basteranno piccoli accorgimenti:
noi ad esempio abbiamo affettato finemente il cocco fresco per
creare un grazioso motivo decorativo!
Preparazione
Bicarbonato 0,5 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico
PER DECORARE
Chicchi di caffè (facoltativi) 2
Cocco q.b.
Cocco disidratato q.b.
Per preparare la torta al cocco e Nutella, iniziate a reidratare il cocco, versandolo in una ciotolina con 200 ml di latte (1);
mescolate (2) e lasciate che assorba completamente i liquidi. Intanto nella ciotola di una planetaria ponete il burro
ammorbidito e lo zucchero (3) (potete anche utilizzare uno sbattitore elettrico).
Iniziate a lavorare il composto con le fruste per ottenere una crema omogenea (4); poi unite le uova, una alla volta
aspettando che si incorpori una prima di passare alla successiva (5) e continuate a far andare la planetaria. Nel frattempo
setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato (6).
Aggiungete anche un pizzico di sale (7) poi mescolate le polveri, prima di versarle poco a poco nella planetaria (8). Quando si
saranno incorporate del tutto, versate anche il cocco reidratato (9);
infine unite i 100 ml di latte restanti (10) e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema omogenea e densa.
Imburrate e foderate una teglia di 24 cm di diametro con carta da forno e versate al suo interno l'impasto (11): livellatelo con
il corso di un cucchiaio (12) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 60 minuti (se forno ventilato a 160° per circa
50 minuti). Se dovesse scurirsi troppo la superficie, dopo 30 minuti di cottura potete coprire la torta con carta alluminio e
proseguire la cottura.
Una volta cotta, sfornate la torta (13) e lasciatela intiepidire. Quindi sformatela e lasciatela raffreddare completamente su
una gratella. Quando sarà ben fredda, potete tagliare la torta a metà (14-15)
e farcirla con 300 gr circa di Nutella (16). Poi ricoprite con l'altra metà della torta (17) e usate la restante Nutella per rivestire
l'esterno della torta, la superficie (18)
e tutto il perimetro, aiutandovi con una spatola per distribuirla in maniera omogenea (19). Prendete un foglio di carta,
disegnate un cerchio dello stesso diametro della torta e ritagliate al centro la scritta "Cocco" (20). Poi tagliate finemente
delle fettine di cocco fresco (21).
Ora potete decorare la torta: senza appoggiare la scritta sulla torta, utilizzate la sagoma di carta per spolverizzare con del
cocco disidratato la superficie e creare quindi la scritta "Cocco" sulla torta (23). Potete aggiungere due chicci di caffè o due
praline di cioccolata per evidenziare le "o" della scritta (23). Decorate il perimetro della torta con le fettine di cocco (24)
(oppure potete decorare con il cocco disidratato). La vostra torta al cocco e Nutella è pronta per essere gustata!
Conservazione
Conservate la torta al cocco e Nutella in frigorifero per 1-2 giorni. Al momento di servirla, potete tirarla fuori dal frigo 15-20
minuti prima in modo che la nutella si ammorbidisca a temperatura ambiente.
Potete congelare la torta in fette e scongelare le dosi occorrenti di volta in volta.
Consiglio
Per un impasto ancora più ricco, che ne dite di aggiungere gocce di cioccolato? Potete infarinarle leggermente e riporle in
frigorifero durante il tempo della preparazione, poi aggiungerle come ultimo ingrediente prima di porre il composto nella
tortiera!