Torta salata Arlecchino

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Torta salata arlecchino (Contorni)
Informazioni
Preparazione 60 minuti
Cottura 40 minuti
Dosi per 6 persone
Difficoltà Facile
Preparazione
Stendere la pasta brisée e bucherellarla. A parte pelare e tagliare tutte le verdure.
Sbollentare in acqua le carote, le patate e i broccoli. Lavorare i tuorli con la ricotta,
regolare di sale ed aggiungere qualche cucchiaio di latte se necessario: il composto
deve essere fluido ed omogeneo, non liquido e nemmeno troppo denso. Versare il
composto nella tortiera sopra la pasta brisée; aggiungere tutte le verdure e la pancetta
disposte in modo creativo (potete prendere spunto dalla nostra immagine) ed infornare
per 40 minuti a 180 gradi. Servire e gustare!
Consigli
La torta salata Arlecchino è uno di quei classici che rendono ricco di gusto il Carnevale:
potete arricchirla delle verdure che preferite.
Ingredienti
Curiosità
Pasta brisèe (una dose di pasta brisée
Secondo la tradizione, la ricetta della torta salata Arlecchino avrebbe la sua origine
nella cucina laziale e, in particolare, in quella romana.
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già pronta)
Carote (una carota)
Patate (una patata)
Broccoli (qualche cimetta di broccolo)
Cipolle (qualche rondella di cipolla)
Pancetta (qualche dadino di pancetta)
Ricotta 200 grammi
Tuorli d'uovo (due tuorli d'uovo)
Latte (q.b.)
Sale (q.b.)