A la Carte 2015 CIRCUS GIANO

Giano
Fortyseven Hotel
La nostra selezione di formaggi
Our cheese selection
Antipasti
Starters
Angus di manzo affumicato con rucola, petali di
parmigiano stravecchio e riduzione di balsamico
Smoked beef angus with rocket salad, petals of aged
Parmesan cheese and flavored with balsamic vinegar reduction
Selezione di formaggi italiani serviti con marmellate e confetture fatte in casa
16,00
Selection of Italian cheeses served with 47 homemade jam
Verdure di stagione alle erbe con ricotta romana
all’olio d’oliva (V)
Seasonal vegetables with herbs served with Roman ricotta
cheese and olive oil (V)
12,00
Salmone scozzese affumicato con tegole croccanti
e salsa al limone
Smoked Scottish salmon served with crispy cracker bread
and lemon sauce
16,00
Degustazione di 4 formaggi
Four cheese platter
14,00
Tempura di gamberi e falde di fiori di zucca con
salsa agrodolce
Tempura shrimp with zucchini blossoms and sweet
and sour sauce
18,00
Degustazione di 6 formaggi
Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala
Parma ham with buffalo mozzarella
Six cheese platter
18,00
14,00
Fortyseven Programma Verde
(V) = Vegetarian
If you are a Celiac Customer, please, inform your waiter and
The Chef will be more than happy to suggest alternative dish or to use the appropriate pasta
VAT and service charge included
Aiutateci a salvaguardare l’ambiente, questo menu è stampato su carta riciclata.
Fortyseven Green Program
To help make the world different, this menu is printed on recycled paper.
VAT and service charge included
Primi Piatti
First Courses
Snacks, Sandwiches & Salads
Circus Bar Club Sandwich con patatine fritte
Circus Bar Club Sandwich with French fries
Maltagliati al the verde con salsa d’astice e germogli di spinaci baby
14,00
Home made Maltagliati Pasta with rock lobster sauce and baby spinach
18,00
B – 47,
Hamburger sandwich con patatine chips
16,00
12,00
Lasagnetta 47
Prosciutto del Consorzio di Parma con
mozzarella di bufala DOP
Parma Ham with buffalo mozzarella
Zuppa di verdure di stagione al profumo di basilico (V)
Seasonal vegetable soup flavored with basil (V)
Hamburger Sandwich with 250 grams of Black Angus meat served with chips
Fortyseven’s homemade lasagna
12,00
12,00
Cavatelli di semola di grano duro con zucca e Castelmagno e
riduzione di Chianti classico
Cavatelli short pasta with pumpkin and Castelmagno cheese,
red Chianti wine sauce
Insalata di rucola, pomodori datterini e
scaglie di grana con riduzione di balsamico (V)
Rocket salad with cherry tomatoes and
Parmesan cheese with balsamic vinegar sauce (V)
16,00
14,00
Tagliatelle di grano Matt con
salsa alla bolognese e Parmigiano Reggiano
Matt durum wheat Tagliatelle with meat sauce Bolognese style
14,00
Insalata di pollo alla griglia con crostini di pane,
Parmigiano Reggiano e salsa alla senape
Grilled chicken salad with bread croutons,
Parmesan cheese and mustard sauce
16,00
Fusilli di farro con ragu di anatra e mele verdi
Spelt Short pasta Fusilli with duck ragout and green apple
(V) = Vegetarian
(V) = Vegetarian (PDO) = Protected Designation of Origin
VAT and service charge included
VAT and service charge included
16,00
Tradizione Romane
Roman Traditions
Pesce
Fish
Baccalà e fiori di zucca in pastella
Morsals of unsalted codfish and zucchini flowers
sautéed with a beer and flour batter and deep fried
16,00
Scaloppa di spigola su falde di radicchio di Treviso brasate al
Chianti e salsa al mosto d’uva
Roasted fillet of seabass with red chicory braised in red wine Chianti sauce
Supplì al telefono (V)
Rice croquettes with tomato sauce and mozzarella cheese
covered with bread crumbs and deep fried (V)
12,00
Duram wheat spaghetti with a Pecorino Romano PDO, egg and
crunchy bacon sauce
Dame di salmone su scarola al tegame con uvetta ,
pinoli e limone candito
Sauteed salmon served on layer of scarola herbs, raisins,
pinenuts and candied lemon
Tagliolini alla Carbonara
30,00
26.00
16,00
Chitarrina all’amatriciana
Amatricana “Chitarrina” spaghetti seasoned with a plum tomato
sauce, pepper, smoked bacon and Pecorino Romano cheese PDO
16,00
Carni
Meat
Spaghetti “ ajo e ojio” (V)
Durum wheat spaghetti sautéed with Roman extra virgin olive
oil from Sabina and sweet garlic (V)
14,00
Spaghetti ’Giuseppe Cocco’alla cacio e pepe (V)
Artisan made ‘Giuseppe Cocco’ spaghetti covered with a creamy
Caciotta cheese and pepper sauce (V)
Galletto arrostito con verdure alla griglia
16,00
Straccetti di manzo rucola e pecorino
Thinly sliced beef fillet with rucola salad and shavings
of Pecorino Romano cheese PDO and dressed with salt,
olive oil and balsamic vinegar from Modena
Beef fillet served with potatoes perfumed with rosemary
28,00
24,00
Carrè di maialino da latte al forno con
salsa ai mirtilli su schiacciata di patate
26,00
Roasted Rack of bay pork with blueberries sauce on a layer of potatoes
(V) = Vegetarian (PDO) = Protected Designation of Origin
VAT and service charge included
VAT and service charge included
24,00
Filetto di manzo con patate novelle in camicia al rosmarino
Saltimbocca alla romana
Rolled pieces of veal, garnished with ham, sage
and fried in butter and served with mashed potatoes
Roasted cockerei with grilled vegetables
24,00