2 Selezione Clonale (Spring)

Transcript

Département fédéral de l’économie DFE
Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Selezione clonale ACW - necessità e
vantaggi!
Primi risultati con cloni di Merlot
à Gudo (TI)
Jean-Laurent Spring, Jean-Sébastien Reynard
Mirto Ferretti
Che cosa è certificabile »?
•La nozione di certificazione è indissociabile dalla nozione di clone.
Non si certifica una varietà ma il clone di una varietà (tracciabilità
genetica e sanitaria a partire da un capostipite.
•Per le varietà classiche (es. Merlot, Pinot noir, Gamay), il
viticoltore si interessa a coltivare cloni che presentano
caratteristiche specifiche e ben documentate.
•Con la nuova ordinanza in materia, la menzione clone è proibita
sul materiale dichiarato standard (non certificato)
•La filiera di certificazione svizzera è costituita prevalentemente da
cloni provenienti dall’ACW
Sélection clonale de la vigne à ACW. Spring J.-L.
Giornata cantonale del viticoltore. Pollegio,30 novembre 2012
Schema della selezione clonale à ACW
Esplorazione
nel vigneto
ELISA/PCR
Materaile di base - cloni
CONSERVATORIO
TEST sanitario
(Indexaggio)
COLLEZIONE
varietale
(Attitudine viticole e enologiche)
CONSERVAZIONE DEI
CLONI
(5-10 Piante (clone)
Double
Insect proof
(2 pl./clone)
DIFFUSIONI DEI CLONI NEL
QUADRO DELLA
CERTIFICAZIONE
Perchè la selezione clonale a l’ACW?
•Esiste una grande variabilità clonale nelle varietà coltivate in
svizzera autoctone e tradizionali.
•Selezionare e diffondere tipi particolamente adatti al contesto
pedo-climatico e commerciale svizzero.
•Informare sulle attitudini agronomiche e enologiche dei cloni
nelle condizioni del vigneto svizzero.
•Impulso alla filiera di certificazione con materiale viticolo CH.
•Conseguenze: la creazione di un conservatorio permette di
salvaguardare a lungo termine la biodiversità delle varietà svizzere
Monitoraggio nel vigneto
•Individuare tipi originali e diversificati nel vigneto, periodo preclonale.
•Obiettivo: salvaguardare la biodiversità genetica dei vitigni
tradizionalmente coltivati in svizzera e garantire la conservazione dei
cloni (coll. ampelografica).
Esplorazione nel vigneto
Salvaguardare la biodiversità
dei vitigni tradizionali e autonomi
coltivati in Svizzera
Salvaguardare la biodiversità: conservatoirio transitorio
Cépage
Arvine
Humagne rouge
Parcelles
prospectées
Nb ceps
(clones)
testés
Lots (clones)
multipliés
ELISA
Nombre
%
7 +1 treille
161
109
67.7
8
187
110
58.8
9 + 69 treilles
231
104
45.0
Pinot gris (Malvoisie)
13
195
162
83.1
Pinot noir
18
340
241
70.9
59.5
Cornalin
Amigne
13
153
91
15 + 3 treilles
217
93
42.9
Savagnin blanc (Païen)
16
196
28
14.3
Marsanne
14
176
60
34.1
Roussanne
3
30
18
60.0
Humagne blanc
Rèze
5 +12 treilles
60
1
1.7
Sylvaner
20
153
64
41.8
Muscat blanc
20
130
41
31.5
Muscat du Pays
16
66
37
56.1
170
80.1
1329
53.9
Gamay
30
212
Chasselas
23
202
222+85 treilles
2729
Total
Collezione di studio : descrizione delle caratteristiche
agronomiche e enologiche dei possibili cloni
•Prova massimo 20 cloni + clone di riferimento (testimone).
•Dispositivo randomizzato a blocchi (4 ripetizioni)
•Osservatorio agronomico (produttività, qualità dei mosti,
aspetti fitosanitari e fisiologici. Caratterizzazione del potenziale
enologico: microvinificazioni(al minimo per 4 anni consecutivi.)
•Conferma organolettica (Gruppo assaggitori ACW) e analisi
chimiche (polifenoli, precursori aromatici.…)
Omologazione dei nuovi cloni ACW
Selezione dei cloni promettenti sulla base di dati
agronomici e enologici
Test virologici e in fase di pre-omologazione: Indexaggio
Introduzione dei cloni omologati nella collezione
(Insect proof: 3 ceppi /clone all’esterno: 5 ceppi /clone
Cloni ACW diffusi dalla filiera di certificazione CH
3309 C RAC 1
5BB
RAC 3
Chasselas RAC 4
Chasselas RAC 5
Chasselas RAC 6
Chasselas RAC 7
Chasselas RAC 8
Pinot noir RAC 11
Pinot noir RAC 12
Pinot noir FAW 1
Gamay RAC 9
Gamay RAC 10
Gamay RAC 23
Gamay Chaudenay RAC 37
Merlot RAC 19
Merlot RAC 20
Merlot RAC 21
Pinot gris RAC 18
Pinot blanc RAC 28
Chardonnay RAC 17
Chardonnay RAC 26
Gewürztraminer RAC 25
Sylvaner RAC 39
Savagnin blanc RAC 34
Marsanne RAC 35
Marsanne RAC 36
Arvine RAC 22
Amigne RAC 32
Humagne blanc RAC 33
Humagne rouge RAC 38
Doral RAC 13
Charmont RAC 27
Gamaret RAC 14
Garanoir RAC 15
Diolinoir RAC 16
Galotta RAC 29
Carminoir RAC 30
Mara RAC 31
In totale: 38 cloni disponibili e
2 portinnesti e 24 vitigni
Conclusioni
•Il lavoro di selezione condotto dall’ACW, alimenta la filiera della
certificazione svizzera con del materiale clonale sano e ben
documentato sulle caratteristiche agronomiche e enologiche di 38
cloni.
•Certificati ACW sono attualmente a disposizione e 2 porti-innesti e
24 vitigni
•Questa offerta, sarà ampliata nei prossimi anni permettendo di
coprire l’insieme delle varietà attualmente presenti in svizzera
(autoctone e tradizionali)
• Questi lavori di selezione clonale hanno largamente contribuito
alla salvaguardare della biodiversità.
Giornata cantonale del viticoltore. Pollegio, 30 novembre 2012
Département fédéral de l’économie DFE
Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW
Cloni di Merlot
Primi risultati della prova in corso nel
vigneto sperimentale - ACW di Gudo
Jean-Laurent Spring, Mirto Ferretti
Prova clonale a Gudo su Merlot
Porti-innesto greffe: 3309 C
Anno d’impianto 2004
Sesti d’impianto: 2.1 x 0.8 m, Guyot simple
Clones:
CH
RAC 19
RAC 20
RAC 21
Giornico 8
RMW 97-34
F
ENTAV 181
ENTAV 343
ENTAV 347
ENTAV 447
I
VCR1
ISV-F-V4
Prova con cloni di Merlot a Gudo. Media 2008-2012
fattori di produzione
Fertilità gemme gr./ramo
Peso grappoli in g.
Peso acino g/acino
Produzione kg/m2
Prova con cloni di Merlot a Gudo. Vigore media:
2008-2011 e marciume media: 2008-2012
Peso legno (g/ceppo)
Marciume (in %)
Prova cloni di Merlot, Gudo Media: 2008-2012
Analisi mosti
Zuccheri gradi Oé
Acidità totale g/l
Indice di formolo
Prova con cloni di Merlot, Gudo, media 2010-2011
Composti fenolici dei vini
Antociani
Colore sfumature (nuance)
Prova cloni Merlot, Gudo, media 2010-2011
Analisi sensoriale vini - Gruppo - ACW
Struttura note (da 1 a 7 )
Bouquet e qualità
note (da 1 a 7)
Acidità note: (da 1 a 7)
Prova con cloni di Merlot, Gudo, media 2010-2011
Analisi sensoriale vini - Grupp ACW
Intensità tannini
(note da 1 a 7)
Qualità dei tannini
note da 1 a 7)
Impressioni generali
(note da 1 a7)
Prova clonale Merlot a Gudo.
Prime conclusioni!
•Variabilità clonale meno marcata che su altri vitigni
(es. Pinot noir, Gamay, Chasselas, Petite Arvine……)
•Fertilità un pò più elevata con il Cl. RAC 21 e più debole
con il Cl. ENTAV 347
•Tenore in zuccheri un pò più debole con il Cl. RAC 21, e
più elevata con il Cl. RMW-97-34
•Aspetti qualitativi attesi con le vinificazione a partire dal 2010.
•Buon comportamento dei cloni Svizzeri, in particolare i cloni
RAC 19,Giornico 8, RMW 97-34
Grazie della vostra attenzione

2 Selezione Clonale (Spring)

Transcript

Documenti analoghi

Classifica Junior 1 Schmid Beltain A.B.C. Egna Neumarkt 01:27:39 2

Presentazione Giulia amore mio

LEGA NAZIONALE DILETTANTI

C:\Massimo\musica\unavoce\ciao lele ciao.sib

AKEBONO Pavimento RAF-RXB RAC Multizone Premium Unità

La Società CHIERI TORINO VOLLEY S.s.d.r.l. presentava rituale

VTA320, VTA520

Chateau La Pierrière Castillon