Dinner - Centro

00184 – Roma (Rm) Italy
di
ino a tar
aperto f
Via Cavour, 61
Telefono: +39 06.48913935
E-mail: info @centrorestaurant.it
B
executive Che
f
Dinner
Biagio mina
fra
– – – Salumi e formaggi – – –
Selezione di salumi DOP del territorio
Selezione di formaggi DOP del territorio
Gran tagliere misto
8.00 €
(125 gr.)
con prosciutto di Bassiano
La Burrata di Andria
con crema di pomodoro
– – – i NoSTri aNTiPaSTi – – –
Sardine di Anzio
con crostino di pane di Lariano e pomodori confit
Fiori di zucca
panatura croccante, maionese alla curcuma
Polpettine di neonata
Porchetta “Centro”
con broccoletti alla vaniglia e pomodoro candito
Pappa al pomodoro
con burrata, veli di baccalà e basilico
Crostini con stracciatella di Burrata e Alici
Crostini con stracciatella di Burrata e Bottarga
Crocchette di baccalà
servite con maionese al Wasabi
Millefoglie di melanzane
con provolone piccante e pomodori secchi
con insalatina di spinaci, uvetta e pinoli
Anabasi Torcione di fegato d'oca
con biscotti Plasmon,
caramella di orzo e sale affumicato
–
Uovo pochè, insalata di erbe amare e spezie
assaggio 70 gr.
con capperi, gel di saba, uovo mimosa e germogli
Carpaccio di Angus Beef
8.00 €
con insalata di verza
e cipolle caramellate
Tartare di tonno dei nostri mari
con olio al rosmarino, scorzetta di agrumi,
maionese allo yogurt e insalatina di sedano
Salmone marinato
su letto di misticanza
e veli di pane e avocado
8.00 €
con baccalà, crema di patate e pomodorini confit
Gnocchi di patate viola “Cacio e Ova”
12.00 €
12.00 €
15.00 €
13.00 €
14.00 €
12.00 €
Tataki di tonno e lime
16.00 €
5.00 €
5.00 €
5.00 €
6.00 €
6.00 €
9.00 €
Viaggio a Rocca Priora
con tartare di tonno al rosmarino
Mezzo Pacchero dell'antico Pastificio Verrigni
11.00 €
8.00 €
10.00 €
Uovo pochè, pomodoro, menta e pecorino
Spaghetti Cacio e Pepe
con Pecorino Brunelli
Bombolotti del Pastificio dei Campi
alla Carbonara
Mezze Maniche del Pastificio dei Campi
all'Amatriciana
Risotto allo zafferano
10.00 €
15.00 €
le uova di Paolo Parisi
Uovo di Quaresima
– – – i Primi – – –
6.00 €
8.00 €
Polpo rosticciato
- - - - - - - - -
Spaghetti pachino e bottarga
Tonnarelli acqua e farina
6.00 €
con la nostra salsa tartara
con mela
verde e spuma di formaggio fresco alle erbe
4.50 €
7.00 €
Bocconcini di pollo marinati,
Tartare di salmone norvegese
9.00 €
5.00 €
“Cacio e Ova” con salsa alla menta
Supplì (2 pezzi)
con ragù di salsiccia e Bufala di Battipaglia
Battuta di manzo piemontese
12.00 €
12.00 €
20.00 €
di salumi e formaggi selezionati
La Mozzarella di Bufala Campana DOP
Tartare e Crudi
Carne
- - - - -Pesce
- - - - Vegetariano
- - - - - - - - - - - - - -
reakfast,
lunch,
Dinner & B
runch
Porzione 120 gr.
14.00 €
14.00 €
7.00 €
14.00 €
8.00 €
con pecorino Brunelli e uova di Parisi
– – – i SeCoNDi – – –
ai due pomodori rosso e giallo
con con salsa yogurt,
teriyaki e insalata di spinacino
Ricciola grigliata,
crema al pecorino e salsa ai crostacei
Salmone scottato
e panato ai semi
su misticanza e salsa Teriyaki
Capasanta scottata
su crema di verdure di stagione e uova di pesce
Guancia di manzo e i suoi succhi
su purea di patate e germogli
Polpetta di verdure con parmigiano,
la nostra salsa BBQ,
misticanza e concassè di pomodoro
Tagliata di manzo danese
con insalatina e madeleine alle olive e limone
con maionese allo yogurt,
insalata lollo, cipolla carammellata e mela verde
Hamburger di tonno
Hamburger “Centro”
con manzo danese, formaggio Cheddar,
guanciale croccante e salsa BBQ fatta in casa
– – – le iNSalaTe – – –
Misticanza con salmone,
salsa allo yogurt greco e avocado
Caesar Salad con pollo grigliato,
crostini
di pane, guanciale croccante e la nostra salsa Caesar
Insalata “Centro” con misticanza, bufala, pomodorini
confit, cetrioli marinati e crostini di pane di Lariano
– – – i CoNTorNi – – –
Patate arrosto e poi fritte aromatizzate
Broccoletti alla vaniglia
Purea di patate con parmigiano di vacche brune
Cicoria ripassata con aglio rosso e peperoncino
– – – PaNe 1,50 € / Persona – – –
16.00 €
15.00 €
18.00 €
14.00 €
11.00 €
17.00 €
15.00 €
15.00 €
9.00 €
10.00 €
9.00 €
5.00 €
5.00 €
5.00 €
5.00 €