Catering Cerinella – proposta menù matrimonio

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Ricevimento Nuziale
I nostri menù sono composti da 4 momenti:




Aperitivo
Menù
Dolci
Bevande
Per ognuno di essi avrete diversi formati fra cui scegliere, in ogni menù è compreso:
 L’attrezzatura:
- Tavoli country.
- Runner in juta o pizzo bianco.
- Sedie contry chic con cuscino bianco.
- Sottopiatto vetro o vimini, piatti in porcellana bianca, posateria e bicchieri da acqua e vino.
© Catering Cerinella – PI: 01242260535
Vimini naturale
vetro
Vimini nero
 Altri allestimenti proposti con supplemento di € 5,00 a persona:
- Tavoli tondi, rettangolari da birreria con tovagliato in lino bianco o damascato,
- Sedie thonet con vestito bianco o ecru e chiavarina bianca
- Sottopiatti in porcellana bianca o midollino
Chiavarina
Thonet con vestito bianco e ecru
Midollino




Porcellana bianca
Allestimento con vetri e specchi dell’isola dei dolci e di quella di confetti.
Caffè, grappa e liquori.
Le bevande sono illimitate.
A tutti gli sposi offriamo un soggiorno di una notte nella nostra wedding room, da usare entro
l’anno dalla data del matrimonio.
Contattateci per diverse sedute e apparecchiature.
Per conoscere il costo totale sarà sufficiente sommare i costi delle singole voci.
APERITVO
I nostri aperitivi hanno 4 formati: small, medium, large e extra large. Variano la qualità, la quantità
dei cibi e la durata dell’aperitivo. Ad ognuno di essi potrete abbinare vini e spumanti diversi.
Small
Durata 30 minuti
€ 10.00 pp.
 Tartine Londra / London canapés
 Pane di segale, salmone e mousse di robiola di capra e / rye bread, salmonand goat soft cheese
mousse.
 Cous Cous di verdure croccanti / couscous of crunchy vegetables
 Frittelle di baccalà / salt cod fritters
 Bocconcini di caprino al sesamo e al papavero / chunks of goat cheese with sesame and poppy
 Verdure in tempura / vegetable tempura
 Strudel di verdure / vegetable strudel
 Insalata mediterranea con misticanza, cipolla, olive, formaggio morbido e origano / mediterranean
salad with mixed greens, onion, olives, soft cheese and oregano
Medium
Durata 45 minuti
€ 15.00 pp.
mousse.
 Bocconcini di caprino in crosta di nocciole e mandorle/ chunks of goat cheese crusted with nuts and
almonds
 I salumi classici della tradizione Toscana, soppressata, prosciutto toscano, salame, finocchiona,
capocollo / classic charcuterie from the Tuscan tradition, brawn, Tuscan ham, salami, finocchiona,
capocollo
 Accompagnamento dei salumi con i pani e le schiacce, pane toscano con lievito madre, pane di
segale, panini al latte, rosette, schiacce morbide, schiacce secche / charcuterie accompanied by
different kinds of loaves and focacce (flat bread), Tuscan bread made with sourdough, rye bread,
milk rolls, rosettes, soft and dry focacce
 Piccola caponata di melanzane / small eggplant caponata
 Bruschette e crostini della tradizione / traditional bruschetta and croutons
 Spiedini di verdure grigliate / grilled vegetables skewers
Large
Durata 60 minuti
€ 20.00 pp.
mousse.
 Bocconcini di caprino in crosta di nocciole e mandorle/ chunks of goat cheese crusted with nuts and
almonds
capocollo
 Pinzimonio di verdure in salsa tzatziki / raw vegetables with tzatziki sauce
 Piccola parmigiana di melanzane / small eggplant parmigiana
 Insalata di farro con sedano croccante, gamberi e fagioli del purgatorio / barley salad with crunchy
celery, shrimp and Purgatory beans
 Riso venere con salsa guacamole e gamberetti / Venere black rice with guacamole and shrimps
Extra large
Durata 75 minuti
€ 25.00 pp.
mousse.
 Tortini di verdura e pasta brisè (secondo stagione) / vegetables and puff pastry pies (according to
season)
 Sformatini di verdura / vegetables puddings
 Bocconcini di caprino al sesamo e al papavero / chunks of goat cheese with sesame and poppy
 Insalata di farro con sedano croccante, gamberi e fagioli del purgatorio / barley salad with crunchy
celery, shrimp and Purgatory beans
 Pinzimonio di verdure in salsa tzatziki / raw vegetables with tzatziki sauce
 Spiedino di hamburger / burgers skewers
 Insalata mediterranea con misticanza, cipolla, olive , formaggio morbido e origano / mediterranean
 Riso venere con salsa guacamole e gamberetti / Venere black rice with guacamole and shrimps
 Selezione affinamento di formaggi dell’Amiata (pecora, capra, mucca) / Selection of aged cheeses
from Amiata (sheep, goat, cow)
capocollo
 Piccola parmigiana di melanzane / small eggplant parmigiana
 Rosette al lampredotto e salsa verde, con la trippa e coi nervetti. Dalla più rigorosa tradizione
Toscana / rosettes with Florentine lampredotto and green sauce, with tripe and with nerves. from the
most rigorous Tuscan tradition
I MENù
I nostri menù sono in tre formati, small, medium e large.
I piatti dei menù più piccoli possono sostituire quelli dei menù più grandi, non viceversa.
Ogni menù, su richiesta può essere personalizzato.
Small one: € 30.00 pp.
 Tortino di zucchine con pane croccante, olio al basilico, pinoli tostati e pomodorini confit / zucchini
pie with crispy bread, basil oil, toasted pine nuts and confit tomatoes
 Risotto: carnaroli di Maremma con ortica e fonduta di pecorino / risotto: Carnaroli of Maremma
with nettle and cheese fondue
 Paccheri di farina bio e antica, della Val d’Orcia con ricotta di pecora setacciata e pomodoro fresco
piccante su crema di melanzane / "paccheri" pasta made with organic flour from the Val d'Orcia
with sifted ricotta and spicy fresh tomato served on aubergines cream
 Arrosto di vitellone bio, (affettato in sala, show cooking) con patate al rosmarino / organic roast beef
(sliced in the room, show cooking) with rosemary potatoes
Small two: € 30.00 pp.
 Tortino di frittata al tartufo con cipolle caramellate / truffle omelet pie with caramelized onions
 Risotto: carnaroli di Maremma con porcini dell’Amiata e fegatini / risotto: Carnaroli of Maremma
with porcini mushrooms from Amiata and livers
 Reginette di farina bio e antica, della Val d’Orcia con pesto di melanzane e granella di pistacchi/
"reginette" pasta made by organic flour from the Val d'Orcia with aubergine pesto and chopped
pistachios
 Crudo e cotto di vitellone bio, tartare con mix di germogli e citronette, tagliata con olio crudo,
sformatino di verdura e misticanza di verdure crude / raw and cooked organic beef, tartare with
sprouts and citronette, "tagliata" grilled steak with raw oil, vegetables pie and salad of raw
vegetables
Medium one: € 35.00 pp.
 Tartare di vitellone bio con zucchine croccanti, citronette e sfoglia al papavero / organic beef tartare
with crispy zucchini, citronette and focaccia with poppy
 Decostruzione di gaspacho al mare. Gelatina di pomodoro, verdure croccanti, calamari /
deconstruction of gazpacho at sea. Tomato jelly, crisp vegetables, squid
 Gnocchetti di patate Toscane, con ragù bianco di maiale, zucchine, fiori e timo / potato dumplings
with white meat sauce of pork, zucchini flowers and thyme
 Risotto: carnaroli di Maremma con ortica e fonduta di pecorino / risotto: Carnaroli of Maremma
with nettle and cheese fondue
 Filetto di maialino in crosta di erbette e sesamo con ratatouille di verdure e sformatino di verdura/
pork fillet crusted with herbs and sesame with vegetable ratatouille and vegetables pie
Medium two: € 35.00 pp.
 Finocchiona, cacio e purea di pere al miele con cialda di pane croccante / finocchiona salami with
cheese, pear puree, honey and crisp bread
 Carpaccio di lardo con zucchine e citronette, con pane di segale croccante / zucchini and bacon
carpaccio with citronette and crispy rye bread
 Paccheri di farina bio e antica, della Val d’Orcia con ricotta di pecora setacciata e pomodoro fresco
piccante su crema di melanzane / "paccheri" pasta made with organic flour from the Val d'Orcia
with sifted ricotta and spicy fresh tomato served on aubergines cream
 Pappardelle di farina integrale con ragù bianco di capriolo / “Pappardelle” hand-made noodles made
with wholemeal flour, with white roe deer ragout
 Agnello al forno in crosta di pane e erbette, con patate al rosmarino e misticanza di insalata e verdure
/ lamb baked in a crust of bread and herbs, with rosemary potatoes and mesclun
Large one: € 45.00 pp.
 Tortino di zucchine con pane croccante, olio al basilico, pinoli tostati e pomodorini confit / zucchini
pie with crispy bread, basil oil, toasted pine nuts and confit tomatoes
 Zuppetta calda di patate e polpetti con olive e prezzemolo / soup with potatos, octopus, olives and
parsley
 Risotto nero: carnaroli di maremma con seppioline e inchiostro / black rice: Carnaroli of Maremma
with cuttlefish and ink
 Tortelli di melanzane con riduzione di pomodoro e pinoli croccanti / hand-made ravioli filled with
eggplant and ricotta cheese, with tomato reduction and crunchy pine nuts
 Pescatrice all’acquapazza con le sue verdure / anglerfish "all'acquapazza" with vegetables
 Arrosto di vitellone bio, (affettato in sala, show cooking) con patate al rosmarino / organic roast
beef, (sliced in the room, show cooking) with rosemary potatoes
Large two: € 45.00 pp.
 Carpaccio di lardo con zucchine e citronette, con pane di segale / zucchini and bacon carpaccio with
citronette and crispy rye bread
 Tortino caldo di melanzane e bufala, con capperi e basilico croccante / warm eggplant and
mozzarella of Bufala pie, with capers and crispy basil
 Tagliolini verdi di ortica con pomodoro fresco e scaglie di pecorino / green “tagliolini” hand-made
noodles made with nettle, with fresh tomato and pecorino cheese
 Tortelli di ricotta e ortica con tartufo estivo / ravioli stuffed with Ricotta cheese and nettle topped
with summer truffle
 Barbeque, carni di maiale e di agnello dell’Appennino / barbecue, pork and Apennines lamb
 Fiorentina di Maremmana bio sulla brace (show cooking: le fiorentine vengono portate in sala sulla
pietra ollare e sporzionate) / grilled Fiorentina steak of Maremma organic beef (T-bone), show
cooking: the Florentine steaks will brought to the room on the soapstone and cut off
 Misticanza e patate al rosmarino / salad and and rosemary potatoes
Dolcetti & wedding cake
La proposta dolci è in 4 formati, small, medium, large e extra large.
Small
€ 10.00 pp.
 Una scelta di-massimo 4 gusti di gelato serviti a buffet / ice-cream (max. 4 tastes – buffet service)
 Torta nuziale a scelta fra / wedding cake to be chosen from:
Torta di frutta; Torta italiana con chantilly, pan di spagna e panna; torta tiramisù; torta al cioccolato /
fruit cake; Italian cake with chantilly cream, sponge cake and whipped cream; tiramisù cake;
chocolate cake.
Medium
€ 15.00 pp.
 Isola dei dolci: tavolo allestito con dolci di nostra produzione in formato mignon: crostata,
bignè, cup cake, tiramisù, macarons, mignon di crostatine di frutta, meringhe, cheese cake di
ricotta e gelatina di frutta / cakes corner (mini dessert buffet): jam tarts, cream puffs, cupcakes,
tiramisù, macarons, fruit tarts, meringues, ricotta cheese cake with jelly fruit jelly
Torta di frutta; Torta italiana con chantilly, pan di spagna e panna; torta tiramisù; torta al cioccolato /
fruit cake; Italian cake with chantilly cream, sponge cake and whipped cream; tiramisù cake;
chocolate cake.
Large
€ 20.00 pp.
 Confettata: 6 tipi di confetti della confetteria Mucci Alberto, compresi di allestimento in
ciotole di vetro, bigliettini a tema, conetti, biscottini in tinta e a tema / sugared almonds corner
(6 types of sugared almonds by Alberto Mucci confectionery, including set-up in glass bowls, themes
valentines, cones, themed colored cookies)
Torta di frutta; Torta italiana con chantilly, pan di spagna e panna; torta tiramisù; torta al cioccolato;
torta all’americana a piani in pasta di zucchero (con i gusti delle classica pasticceria italiana) / fruit
cake; Italian cake with chantilly cream, sponge cake and whipped cream; tiramisù cake; chocolate
cake; American style wedding cake (Italian taste).
Extra large
€ 25.00 pp.
 Isola della frutta: frutta fresca di stagione, frutta tropicale, spiedini. Compreso di allestimento
/ fruit corner (fresh seasonal fruits, tropical fruits, skewers. Set-up included)
 Confettata: 6 tipi di confetti della confetteria Mucci Alberto, compresi di allestimento in
ciotole di vetro, bigliettini a tema, conetti, biscottini in tinta e a tema / sugared almonds corner
(6 types of sugared almonds by Alberto Mucci confectionery, including set-up in glass bowls, themes
valentines, cones, themed colored cookies)
Torta di frutta; Torta italiana con chantilly, pan di spagna e panna; torta tiramisù; torta al cioccolato;
torta all’americana a piani in pasta di zucchero (con i gusti delle classica pasticceria italiana) / fruit
cake; Italian cake with chantilly cream, sponge cake and whipped cream; tiramisù cake; chocolate
cake; American style wedding cake (Italian taste).
*su richiesta possiamo realizzare torte con gusti diversi a scelta degli sposi. Decorazione, forma e
allestimento della torta verrà concordato con gli sposi.
BEVANDE
La proposta bevande da abbinare all’aperitivo, al menù e al dolce è in 5 formati: small, medium,
large, extra large e extra extra large. Qualunque formato scegliate la quantità è illimitata.
Small
€ 12.00 pp.
Aperitivo:
Prosecco, acqua naturale e frizzante, succo d’arancia, spritz
A tavola:
Vino rosso Il Canneto DOC, Sangiovese, Az. Fattoria Mantellassi
Vino bianco Sasso Bianco DOC, Trebbiano Toscano, Vermentino, Sauvignon, Az. Fattoria
Mantellassi
Prosecco e spumante dolce
Medium
€ 16.00 pp.
Aperitivo:
A tavola:
Vino rosso Montecucco DOC BIO, Orto di Boccio, Az. Villa Patrizia
Vino bianco “Lucumone”, vermentino DOC, Az. Fattoria Mantellassi
Large
€ 20.00 pp.
Aperitivo:
A tavola:
Vino rosso Morellino di Scansano DOCG BIO, Lorneta, Az. Villa Patrizia
Vino bianco Litorale vermentino DOC, Az. Val delle Rose
Extra large
€ 25.00 pp.
Aperitivo:
A tavola:
Vino rosso “Un litro” IGT Costa Toscana, Alicante, Az. Ampeleia
Vino bianco vermentino DOC, az. Val delle Rose
Extra extra large
€ 40.00 pp.
Aperitivo:
A tavola:
Vino bianco vermentino DOC, az. Val delle Rose
Vino rosso “Principio”, Ciliegiolo DOC, Antonio Camillo
Brunello di Montalcino DOCG, Az. Pian delle Quercie
SERVIZI EXTRA
I servizi extra possono essere aggiunti a qualunque tipo di menù
Carrello vintage dei gelati: golosi coni gelato con 6 gusti scelti da voi. Costo su richiesta.
Confettata
€ 8.00 pp.
6 tipi di confetti della confetteria Mucci Alberto, compresi di allestimento in ciotole di vetro,
bigliettini a tema, conetti, biscottini in tinta e a tema.
Isola della frutta
€ 6.00 pp.
Frutta fresca di stagione, frutta tropicale, giochi, spiedini. Compreso di allestimento.
Isola dei dolci
€ 10.00 pp.
Tavolo allestito con dolci di nostra produzione in formato mignon: crostata, bignè, cup cake,
tiramisù, macarons, mignon di crostatine di frutta, meringhe, cheese cake di ricotta e gelatina di
frutta
Isola del cioccolato, dei rhum, delle grappe invecchiate e del cognac
€ 15.00 pp.
Una selezione del miglior cioccolato Amedei, maestri cioccolatieri toscani. Una degustazione con 2
tipi di rhum, 2 grappe toscane invecchiate e un eccellente cognac maremmano.
Night food
€ 8.00 pp.
Spiedini di frutta, schiacce ripiene, pizza.
Open bar
La proposta open bar è in 4 formati: small, medium, large e extra large. Qualunque formato
scegliate la quantità è illimitata per la durata indicata. L’inizio dell’open bar avviene entro la
mezzanotte, il conteggio della durata non verrà comunque computato oltre questo limite. Il servizio
per motivi di logistica e di sicurezza viene effettuato con bicchieri a perdere.
Small
Durata 3 ore
€ 15.00
4 cocktail, birra, patatine, noccioline, snack salati.
Medium
Durata 4 ore
€ 20.00
5 cocktail, birra, patatine, noccioline, snack salati, spiedini di frutta.
Large
Durata 5 ore
€ 25.00
6 cocktail, birra, vino bianco e rosso, prosecco, patatine, noccioline, snack salati, spiedini di frutta,
schiacce ripiene, mini panini.
Extra large
Durata 5 ore
€ 30.00
7 cocktail, birra, vino bianco e rosso, prosecco, patatine, noccioline, snack salati, spiedini di frutta,
schiacce ripiene, mini panini, pizza calda a metà servizio.
I cocktail possono essere scelti dalla seguente lista: negroni, spritz, cuba libre, gin lemon, gin and
tonic, mojito, sangria, caipiroska, caipirinha, tequila sun rise.
bambini:
 0-3 anni: gratuiti.
 4-12 anni: 50% di sconto sul prezzo adulto.
 Menù bambini (in caso i bambini vengano serviti in un tavolo a parte durante l’aperitivo): 1 piatto
unico (pasta al ragù o con la salsa di pomodoro / pollo e patatine fritte / hamburger e patatine / pizza)
+ dessert + acqua + 1 bibita: € 25.00 pp.
Non incluso:
Trasporto e servizio facchinaggio: a partire da € 350,00 + iva
 Affitto cucina (se necessario)
 Coperture:
- Tensostruttura: da € 20,00/mq (il costo varia in base al tipo di tensostruttura). Illuminazione
esclusa.
- Ombrelloni: € 55,00 al pezzo + trasporto.
 Tutti i servizi possono essere personalizzati in base alle esigenze e al budget dei clienti. Vi
preghiamo di contattarci con le vostre esigenze particolari.
Prova
menù
Il costo della prova menu è di € 50, 00 a persona per assaggio portate e vini (da concordare). Il costo sarà
rimborsato in caso di conferma del matrimonio.
Condizioni di prenotazione e contratto:
 Alla conferma del servizio: Cerinella richiede un acconto € 2.000,00.
 90gg. prima della data dell’evento: 40% del totale.
 10 giorni prima dell’evento: saldo totale.
Si accettano pagamenti via bonifico bancario, assegno circolare o carta di credito.
 Il numero finale degli invitati va confermato 15 gg. prima dell’evento. In caso cancellazione
da parte di alcuni ospiti, dopo tale data, il costo verrà calcolato comunque.
 In caso di cancellazione totale, prima dei 90 gg. dall’evento, verrà trattenuto il primo
deposito.
 In caso di cancellazione da 90 gg. a 10 gg. prima dell’evento, verranno trattenuti il primo e il
secondo deposito.
 In caso di cancellazione da 10 gg. prima dell’evento al giorno dell’evento, verrà trattenuto il
saldo totale.
Cerinella
catering
Via Cerinella, 58055 Petricci (GR)
Tel. + 39 0564 984015
[email protected]
www.cerinella.it
https://www.facebook.com/cateringcerinella
AVVERTENZE AI SENSI DEL DLGS 196/2003: Le informazioni contenute in questo messaggio di posta elettronica e/o nel/i file/s
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
Rispettiamo l'ambiente: se non è necessario non stampare questa mail.

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