La borsa liquami, un approccio comprensoriale per la

LA BORSA LIQUAM
un approccio comprensoriale per la sostenibil
del sistema produttivo lattiero caseario
Dott. Riccardo Gorzoni !
Borsa liquami – Obiettivi di progetto
Obiettivi istituzionali
- Risolvere un problema territoriale di sostenibilità ambientale della
filiera latte: l’elevato carico di liquami e azotato
- Dare valore e mercato ad una risorsa fino ad ora gestita al di sotto
dell’effettiva potenzialità
- Distribuire il valore economico tra i diversi attori coinvolti, in
maniera che il sistema circolare funzioni e tutti abbiano interesse ad
aderire
Obiettivi imprenditoriali
Borsa Liquami – La catena del valore
-SFRUTTAMENTO DELL’ENERGIA RESIDUA (BIOGAS)
- VALORIZZAZIONE DEL POTERE AMMENDANTE
- VALORIZZAZIONE DEL POTERE FERTILIZZANTE (N; P e
K)
- VALORE GUIDA: INCIDENZA DEI COSTI DI
Borsa Liquami: dati da considerare
URPLUS DI AZOTO ZOOTECNICO NELLE AZIENDE DA LATTE E NEI
MUNI PIU’ COINVOLTI NELLA FILIERA DOP GRANA E PARMIGIANO IN
OVINCIA DI MANTOVA (PROSPETTIVA DI SVILUPPO)
ABBISOGNO MEDIO DI EXPORT FUORI DALL’AZIENDA IN QUESTI
BITI
OTENZIALITA’ DEL MERCATO BIOGAS PER SOSTITUIRE SILOMAIS CON
LUI TRATTATI
OTENZIALITA’ DELL’ EXPORT DI DIGESTATO SEPARATO SOLIDO IN
RE FILIERE (ANCHE A LUNGHE DISTANZE)
OSTI DI TRATTAMENTO E TRASPORTO DEL REFLUO NELLE DIVERSE
RME (liqui-letame cavitato – solido separato – letame) – VALORE GUIDA
BORSA LIQUAMI - OSTACOLI !
CARSA CONSIDERAZIONE DEL PROBLEMA AMBIENTALE DAL
TTORE AGRICOLO
CELTA, DA PARTE DELL’ALLEVATORE , DI PERCORSI PIU’ SEMPLIC
ONVENZIONE SULLA CARTA) RISPETTO AD ALTRI MAGARI ANCHE
TENZIALEMENTE PIU’ REDDITIZI MA NUOVI E PIU’ IMPEGNATIVI
MANCA ANCORA LA CULTURA DEL SOSTENIBILE CHE VIENE VISTA
CLUSIVAMENTE COME OPERAZIONE DI MARKETING
BORSA LIQUAMI: distribuzione del valore !
Criteri e casi da considerare
- Stalle che cedono al biogas il liquiletame e riprendono il digestato
uido per uso virtuoso
Stalle che cedono al biogas il liquiletame e non riprendono il
gestato perchè già in surplus di azoto e reflui
– Impianti di biogas che cedono ad aziende fuori filiera che
quistano digestato separato solido (sostanza organica e nutrienti
CENARIO PER DARE SOSTENIBILITA’ ALLE LATTERIE DI PROGETT
allevamenti cedono al biogas il 40% della loro dotazione annuale
lui
impianti biogas effettuano export del digestato (separato solido)
stituiscono agli allevamenti il digestato (separato liquido)
atteriediprogetto(180allevamenti)
teprodotto
uameprodotto
luiesportativerso?ilierabiogas(40%delladotazioneaziendale)
n
ton/anno
ton/anno
ton/anno
9
225.25
473.04
189.21
piantibiogascoinvolticonsostituzionedel25%inpesoalim.
n
estatoseparatosolidoesportatoverso?iliereextraprovinciali
tototalealivellodi?iliera
bisognodiazotodaesportarealivellodi?iliera(considerandoun
plusmediodiazotonellestalledel20%)
toeffettivamenteesportato(allevamentoriprendesep.liquido)
xporteffettivoseall’allevamentoritornasoloilseparatoliquido
ton/anno
ton/anno
ton/anno
20.435
1419
284
ton/anno
170
12%
6
BORSA LIQUAMI: conclusioni
La compatibilità ambientale della zootecnia da latte potrebbe
ssere in futuro elemento
che limita lo sviluppo e il
onsolidamento dell’intero settore. Non solo Direttiva Nitrati;
La sostenibilità delle DOP nel territorio mantovano si può
ostruire solo attraverso soluzioni comprensoriali (sistema in rete
borsa liquami) e non sulle singole aziende;
L’innovazione tecnologica, insieme ad una efficiente gestione
ella logistica, è alla base della sostenibilità economica delle
oluzioni ambientali adottate