boscarelli vini

PODERE BOSCARELLI
CERVOGNANO DI MONTEPULCIANO - SIENA
PRUGNOLO – ROSSO DI
MONTEPULCIANO DOC
ZONA PRODUTTIVA:
Cervognano
VITIGNO:
90% Sangiovese Prugnolo Gentile, 10%
Mammolo
COLORE: rosso
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Terreno calcareo di origine alluvionale,
sabbioso con buona percentuale di limo e
argilla.
VINIFICAZIONE:
Le uve, raccolte manualmente e trasportate
in cassette, dopo la diraspatura e la pigiatura
soffice
vengono
poste
a
fermentare
utilizzando lieviti autoctoni, in tini d’acciaio
riempiti a non più di due terzi della loro
capacità. La fermentazione dura circa 1
settimana a temperature controllate dai 27 ai
30 gradi. Vengono effettuati rimontaggi e
follature manuali del cappello.
INVECCHIAMENTO:
Il
vino
viene
fatto
maturare per alcuni mesi in vasche di
cemento
vetrificato
fermentazione
dove
svolge
malolattica.
la
Prima
dell’imbottigliamento viene effettuata una
leggera filtrazione.
NOTE: Il Prugnolo è un vino nel quale si
cerca di esaltare la freschezza delle note
fruttate del Sangiovese in abbinamento con
la
speziatura
del
Mammolo.
Prodotto
selezionando le uve dei vigneti più giovani,
più ricche di profumi e di minor struttura.
Distribuito da: MEREGALLI GIUSEPPE s.r.l.
20052 Monza – Via Visconti, 43 Tel. (39) 039.2301980 Fax (39) 039.322313
www. meregalli.com [email protected]
PODERE BOSCARELLI
CERVOGNANO DI MONTEPULCIANO - SIENA
VINO NOBILE DI
MONTEPULCIANO DOCG
ZONA PRODUTTIVA: Cervognano
VITIGNO:
85% Sangiovese Prugnolo Gentile, 15%
Colorino, Canaiolo e Mammolo
Il Vino Nobile è prodotto con uve selezionate in
vigneti di almeno 10 anni di età, principalmente
impiantati sui terreni rossi, sabbiosi e minerali,
che conferiscono al vino tanto carattere e un
ottimo potenziale di invecchiamento.
VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte manualmente e
trasportate in cassette, dopo la diraspatura e la
pigiatura soffice vengono poste a fermentare
utilizzando lieviti autoctoni, in tini di rovere o di
acciaio riempiti a non più di due terzi della loro
capacità. La fermentazione dura circa 1 settimana
a temperature controllate dai 28 ai 30 gradi.
Vengono effettuati rimontaggi e follature manuali
del cappello.
INVECCHIAMENTO: Il Nobile viene affinato in
rovere di Allier e di Slavonia dove svolge anche la
fermentazione malolattica. La maturazione varia
dai 18 ai 24 mesi. Prima dell’imbottigliamento, se
necessaria,
viene
effettuata
una
leggera
filtrazione. Prima della commercializzazione il
vino viene affinato in bottiglia per alcuni mesi.
NOTE:
L’etichetta
più
rappresentativa
della
filosofia di lavoro Boscarelli. Dalla prima edizione
nel 1968 ha sempre rappresentato circa la metà
della produzione, e la sua composizione e
invecchiamento sono rimasti sostanzialmente
invariati. Alla base del Vino Nobile Boscarelli è
rimasta l’idea di un vino che riesca a coniugare
freschezza, eleganza, complessità e grande
potenziale di invecchiamento.
Distribuito da: MEREGALLI GIUSEPPE s.r.l.
20052 Monza – Via Visconti, 43 Tel. (39) 039.2301980 Fax (39) 039.322313
www. meregalli.com [email protected]
PODERE BOSCARELLI
CERVOGNANO DI MONTEPULCIANO - SIENA
VINO NOBILE DI
MONTEPULCIANO RISERVA
DOCG
ZONA PRODUTTIVA: Cervognano
VITIGNO: 88% Sangiovese Prugnolo Gentile,
12% Colorino
La Riserva è prodotta con uve selezionate in
vigneti di almeno 20 anni di età che
conferiscono una maggiore complessità e un
ottimo potenziale di invecchiamento.
VINIFICAZIONE:
Le
uve,
raccolte
manualmente e trasportate in cassette, dopo
la diraspatura e la pigiatura soffice vengono
poste
a
fermentare
utilizzando
lieviti
autoctoni, in tini di rovere o di acciaio riempiti
a non più di due terzi della loro capacità. La
fermentazione
dura
circa
10
giorni
a
temperature controllate tra i 28 e i 30 gradi.
Vengono effettuati rimontaggi e follature
manuali del cappello.
INVECCHIAMENTO:
La
Riserva
affina
in
rovere di Slavonia o Francese dove svolge
anche
la
fermentazione
malolattica.
La
maturazione varia dai 28 ai 32 mesi. Prima
della
commercializzazione
il
vino
viene
affinato in bottiglia per alcuni mesi.
NOTE:
Il potenziale di invecchiamento della
Riserva è di alcuni decenni, ma il periodo di
maturazione ottimale da noi consigliato varia,
a seconda delle annate, dal quinto al decimo
anno dalla vendemmia.
Distribuito da: MEREGALLI GIUSEPPE s.r.l.
20052 Monza – Via Visconti, 43 Tel. (39) 039.2301980 Fax (39) 039.322313
www. meregalli.com [email protected]
PODERE BOSCARELLI
CERVOGNANO DI MONTEPULCIANO - SIENA
IL NOCIO
ZONA PRODUTTIVA: Cervognano
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
VITIGNO: Sangiovese Prugnolo Gentile in
purezza
CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
I terreni sempre di origine alluvionale, hanno
caratteristiche
differenti
dal
resto
dell’azienda, presentando zone sabbiose ed
argillose ben distinte tra loro.
VINIFICAZIONE: Le uve, dopo la diraspatura e
la
pigiatura
soffice
vengono
poste
a
fermentare in tini di rovere riempiti a non più
di due terzi della loro capacità, utilizzando
lieviti autoctoni. La fermentazione dura circa
10 giorni a temperature controllate tra i 27 e i
31 gradi. Vengono effettuati brevi rimontaggi
nella fase iniziale e follature manuali del
cappello.
INVECCHIAMENTO:
Le singole cuvée del
Nocio vengono affinate separatamente in
rovere
di
Slavonia
o
Francese.
La
maturazione varia dai 18 ai 24 mesi. Il taglio
finale
viene
fatto
a
fine
maturazione
utilizzando diverse percentuali delle singole
Cuvée a seconda delle caratteristiche della
vendemmia.
Prima
della
commercializzazione il vino viene affinato in
bottiglia per circa un anno.
NOTE:
Il potenziale di invecchiamento del
Nocio si misura in decenni, ma il periodo di
maturazione ottimale varia, a seconda delle
annate, a partire dal quinto anno dopo la
vendemmia.
Distribuito da: MEREGALLI GIUSEPPE s.r.l.
20052 Monza – Via Visconti, 43 Tel. (39) 039.2301980 Fax (39) 039.322313
www. meregalli.com [email protected]