LONZA DI MAIALE AL MIELE

Luciano Carni Via della Libertà 12R 16129 Genova Tel: +39 010543307 LONZA DI MAIALE AL MIELE INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE . 800 gr. lonza di maiale . 50 gr. burro . 80 gr. miele . 1 arancia ( scorza grattugiata ) . 3 cucchiai zucchero di canna . 2 spicchi aglio . rosmarino . brodo . sale e pepe PREPARAZIONE Fate rosolare la lonza nel burro con il rosmarino e l’aglio. Salate, pepate e proseguite la cottura per tre quarti d’ora aggiungendo un po’ di brodo di dado. In una ciotola mescolate il miele con lo zucchero e la scorza dell’arancia. Trascorsi 45 minuti dalla cottura spennellate il composto sulla lonza e trasferite in forno caldo a 220 ° e proseguite la cottura irrorandola con il miele. Rigiratela spesso in modo che la superficie assuma un colore caramellato.