LONZA DI MAIALE ALLA BOSCAIOLA

Luciano Carni Via della Libertà 12R 16129 Genova Tel: +39 010543307 LONZA DI MAIALE ALLA BOSCAIOLA INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE . 800 gr. di lonza di maiale . 350 gr. funghi champignon . 150 gr. piselli surgelati . vino bianco . olio extra vergine d’oliva . sale . rosmarino . cipolla . aglio . farina . pepe PREPARAZIONE In una padella fate cuocere per 10 minuti i piselli con due dita d’acqua, coprendo con un coperchio; aggiungere i funghi, la cipolla e l’aglio tritati finemente, sale e pepe, l’olio e se necessario un mestolo d’acqua calda. Quando il sughetto si sarà addensato mettere nella padella le fette di lonza infarinate e salate. Aggiungere qualche rametto di rosmarino, il vino bianco e cuocere per 5/10 minuti.