Pieghevole informativo 2015

PRESENTAZIONE
Nel corso degli ultimi anni è emersa una
maggiore sensibilità da parte della società alle
tematiche riguardanti il benessere animale,
comprese le metodiche di stordimento e
abbattimento.
La protezione degli animali durante la
macellazione o l’abbattimento è una questione
di
interesse
pubblico
che
incide
sull’atteggiamento del consumatore, migliora la
qualità della carne e indirettamente produce un
impatto positivo sulla sicurezza del lavoro nei
macelli. La legislazione nazionale sulla
protezione
degli
animali
durante
la
macellazione o l’abbattimento ha incidenze
sulla concorrenza e, di conseguenza, sul
funzionamento del mercato interno dei prodotti
di origine animale; pertanto il Regolamento
1099 intende stabilire norme comuni al fine di
garantire uno sviluppo razionale del mercato
interno di tali prodotti.
Questo corso è rivolto a tutti gli operatori addetti
all’abbattimento degli animali in fase di
macellazione delle specie bovina, equina, suina
e ovicaprina e ha l’obiettivo di fornire le
competenze tecniche per l’esecuzione di dette
operazioni al fine del rilascio del “certificato di
idoneità” ai sensi degli articoli 7 e 21 del Reg.
CE 1099/2009.
PROGRAMMA
DOCENTI
08,15
Registrazione dei partecipanti
dr. Bertamini Andrea Medico Veterinario Libero
professionista
08,30
Presentazione del corso
9.00
Basi del comportamento animale,
sofferenza animale, coscienza e
sensibilità, stress negli animali.
10.00
Corretto maneggiamento degli
animali durante il carico, trasporto
e scarico. Macellazione d’urgenza.
11.00
Dimostrazione
tecnica
di
immobilizzazione degli animali e
istruzioni operative. Metodi di
stordimento con conoscenza delle
istruzioni
operative
e
delle
operazioni
di
manutenzione.
Caratteristiche
strutturali
del
macello.
13,00
Pausa pranzo
14.00
Corrette
operazioni
nel
dissanguamento degli animali.
Macellazione rituale. Igiene della
macellazione a domicilio.
15,30
Con
la
parte
anatomica
interessata, esecuzione diretta da
parte di tutti i partecipanti di
presentazione con la pistola a
proiettile captivo delle modalità
pratiche per eseguire la fase dello
stordimento.
17,30
Verifica
dell’apprendimento,
consegna degli attestati e chiusura
del corso
OBIETTIVI DEL CORSO
Al termine del corso i partecipanti sono in grado
di:
- conoscere
le
principali
indicazioni
normative in tema di abbattimento degli
animali
- effettuare l’abbattimento di animali con
modalità adeguate rispetto al benessere
dell’animale stesso.
18,00 Termine di lavori
dr. Ferrarini Stefano, dirigente Veterinario,
Direttore ff del Servizio di Igiene degli Alimenti
di Origine Animale, Azienda ULSS n. 6 Vicenza
dr. Poli Maurizio dirigente Veterinario, Direttore
del Servizio Igiene degli Allevamenti e
Produzioni Zootecniche, Azienda ULSS n. 6
Vicenza
dr. Sartori Francesco dirigente Veterinario
presso il Servizio Igiene degli allevamenti e
produzioni zootecniche, Azienda ULSS n. 6
Vicenza
dr. Terza Paolo, dirigente Veterinario presso il
Servizio di Igiene degli Alimenti di Origine
Animale, Azienda ULSS n. 6 Vicenza
DESTINATARI
Il corso è rivolto:
- ai responsabili del benessere animale di
tutti i macelli con capacità di macellazione
di 1.000 unità di bestiame (mammiferi)
all’anno;
- agli operatori che intendono effettuare le
macellazioni d’urgenza in allevamento e a
domicilio;
- a chi necessita di un aggiornamento
professionale per il mantenimento della
validità del certificato di idoneità (per questi
ultimi non vi è l’obbligo dell’esame finale).
MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE
Ad ogni edizione del corso sono ammessi
massimo 30 partecipanti.
Il certificato di idoneità ex artt. 7 e 21 del Reg.
1099/2009/CE verrà rilasciato a chi frequenterà
il 100% delle ore di formazione e supererà
positivamente la verifica finale (questionario).
CALENDARIO
Edizione 1
Edizione 2
sabato 31.1.2015
sabato 28.2.2015
SEDE DEL CORSO
Il corso di terrà presso l'Ospedale San Bortolo
di Vicenza, C.trà San Bortolo n.16, zona
Chiostro, Area Formazione e Aggiornamento.
(vedi descrizione come raggiungere la sede).
MODALITA’ DI ISCRIZIONE
Per la frequenza è prevista una tassa di
iscrizione di € 97,00 (in esenzione IVA) da
versare prima dell’iscrizione con bonifico
bancario, in favore dell'Azienda ULSS n. 6
Vicenza, presso UNICREDIT BANCA (sede
centrale, Via C. Battisti, Vicenza) codice IBAN
IT24F0200811820000003495321 con causale:
Corso di formazione II livello per il personale
addetto all’abbattimento (modulo carni rosse) e
alle operazioni correlate.
Effettuato il pagamento è possibile procedere
all’iscrizione tramite internet collegandosi al
http://formazione.ulssvicenza.it/SpTheme_2/ind
ex2.htm?m_cAction=query
o
contattando
direttamente la Segreteria Organizzativa.
L'interessata/o dovrà presentarsi il giorno del
corso portando obbligatoriamente copia della
ricevuta di pagamento e una fotocopia di un
documento di identità.
DIRETTORE DEL CORSO
Dr. Ferrarini Stefano
Direttore f.f. del Servizio di Igiene degli Alimenti
di Origine Animale, Azienda ULSS n. 6 Vicenza
RESPONSABILE SCIENTIFICO
Dr. Terza Paolo
Veterinario dirigente presso il Servizio di Igiene
degli Alimenti di Origine Animale, Azienda
ULSS n. 6 Vicenza
Corso di formazione II
livello per il personale
addetto
all’abbattimento
(modulo carni rosse)
e alle operazioni
correlate
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Ufficio Formazione Azienda ULSS 6 Vicenza
Orario:
da lunedì a venerdì
dalle 8.00 alle 16.00 08,00 – 16,00
Tel. 0444 757113
Fax. 0444 752422
E-mail: [email protected]
Azienda ULSS n. 6 “Vicenza”
Zona Chiostro
Aule formazione e aggiornamento
COME RAGGIUNGERE LA SEDE
Il corso si terrà presso l’Area Formazione e Aggiornamento, si trova nella parte vecchia dell’Ospedale San Bortolo (Chiostro), l’accesso diretto è da C.trà San Bortolo, si
può raggiungere anche da V.le Rodolfi, in questo caso conviene chiedere informazioni all’ingresso.
Parcheggi: in via Fratelli Bandiera o in V.le Rodolfi, in alternativa Parcheggio in via Cricoli, collegato con bus navetta che ferma in C.trà San Bortolo.
Per chi arriva in autobus dalla stazione: Linea 4 ferma in C.trà San Bortolo, Linea 2 ferma in V.le Rodolfi
Sede del
corso
Area
formazione ed
aggiornamento
2° piano, sopra
i Poliambulatori