Pieghevole informativo 2015

PRESENTAZIONE
Nel corso degli ultimi anni è emersa una
maggiore sensibilità da parte della società alle
tematiche riguardanti il benessere animale,
comprese le metodiche di stordimento e
abbattimento.
La protezione degli animali durante la
macellazione o l’abbattimento è una questione
di
interesse
pubblico
che
incide
sull’atteggiamento del consumatore, migliora la
qualità della carne e indirettamente produce un
impatto positivo sulla sicurezza del lavoro nei
macelli. La legislazione nazionale sulla
protezione
degli
animali
durante
la
macellazione o l’abbattimento ha incidenze
sulla concorrenza e, di conseguenza, sul
funzionamento del mercato interno dei prodotti
di origine animale; pertanto il Regolamento
1099/2009 intende stabilire norme comuni al
fine di garantire uno sviluppo razionale del
mercato interno di tali prodotti.
Questo corso è rivolto a tutti gli operatori addetti
all’abbattimento degli animali in fase di
macellazione delle specie pollo e ha l’obiettivo
di fornire le competenze tecniche per
l’esecuzione di dette operazioni al fine del
rilascio del “certificato di idoneità” ai sensi degli
articoli 7 e 21 del Reg. CE 1099/2009.
PROGRAMMA
Bertamini dr. Andrea Medico Veterinario
Libero professionista
08.15
Registrazione dei partecipanti
08.30
Presentazione del corso
09.00
Basi del comportamento animale,
sofferenza animale, coscienza e
sensibilità, stress negli animali
Ferrarini dr. Stefano, dirigente Veterinario,
Direttore ff del Servizio di Igiene degli Alimenti
di Origine Animale, Azienda U.L.SS. n. 6
“Vicenza”
11.00
Corretto maneggiamento degli
animali durante il carico, trasporto
e scarico
Terza dr. Paolo, dirigente Veterinario presso il
Servizio di Igiene degli Alimenti di Origine
Animale, Azienda ULSS n. 6 Vicenza
13.00
pausa pranzo
14.00
Immobilizzazione degli animali e
istruzioni operative. Metodi di
stordimento con conoscenza delle
istruzioni
operative
di
manutenzione. Corrette operazioni
di dissanguamento degli animali.
Macellazione rituale
Poli dr. Maurizio, dirigente Veterinario,
Direttore del Servizio Igiene degli Allevamenti e
Produzioni Zootecniche, Azienda U.L.SS. n. 6
“Vicenza”
15.00
Prova pratica
17.30
Verifica dell’apprendimento
18.00
Termine di lavori
OBIETTIVI DEL CORSO
Al termine del corso i partecipanti sono in grado
di:
- Conoscere
le
principali
indicazioni
normative in tema di abbattimento degli
animali;
- Effettuare l’abbattimento di animali con
modalità adeguate rispetto al benessere
dell’animale stesso.
DOCENTI
i
Sartori dr. Francesco, dirigente Veterinario
presso il Servizio Igiene degli Allevamenti e
Produzioni Zootecniche, Azienda U.L.SS. n. 6
“Vicenza”
DESTINATARI
Il corso è rivolto:
ai responsabili del benessere animale
di tutti i macelli con capacità di
macellazione di 1.000 UGB o
equivalenti, oppure a 150.000 capi di
pollame all’anno;
a chi necessita di un aggiornamento
professionale per il mantenimento
della validità del certificato di idoneità
(per questi ultimi non vi è l’obbligo
dell’esame finale).
MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE
CALENDARIO
Ad ogni edizione del corso sono ammessi
massimo 30 partecipanti.
Il certificato di idoneità ex artt. 7 e 21 del Reg.
1099/2009/CE verrà rilasciato a chi frequenterà
il 100% delle ore di formazione e supererà
positivamente la verifica finale (questionario).
Edizione 1
sabato 16.5.2015 ore 8.15-18.00
Edizione 2
sabato 23.5.2015 ore 8.15-18.00
SEDE DEL CORSO
MODALITÀ DI ISCRIZIONE
Per la frequenza è prevista una tassa di
iscrizione di € 15,00 (corso aggiornamento di
1,5 ore); di €. 40,00 (corso aggiornamento di 4
ore); di €. 80,00 (corso formazione di 8 ore), da
versare prima dell’iscrizione con bonifico
bancario, in favore dell'Azienda ULSS n. 6
Vicenza, presso UNICREDIT BANCA (sede
centrale, Via C. Battisti, Vicenza) codice IBAN
IT24F0200811820000003495321 con causale:
Corso di formazione II livello per il personale
addetto all’abbattimento (modulo carni bianche)
e alle operazioni correlate.
Effettuato il pagamento è possibile procedere
all’iscrizione tramite internet collegandosi al
http://formazione.ulssvicenza.it/SpTheme_2/ind
ex2.htm?m_cAction=query o contattando la
Segreteria Organizzativa.
L'interessata/o dovrà poi presentarsi il giorno
del corso portando obbligatoriamente copia
della ricevuta di pagamento e una fotocopia di
un documento di identità.
Azienda U.L.SS. n. 6 “Vicenza”
Ospedale S. Bortolo Vicenza - zona Chiostro
Area Formazione e Aggiornamento
DIRETTORE DEL CORSO
dr. Ferrarini Stefano
Direttore f.f.
Servizio Igiene Alimenti Origine Animale
Azienda U.L.SS. n. 6 “Vicenza”
RESPONSABILE SCIENTIFICO
Corso di formazione
per il personale
addetto
all’abbattimento
(modulo carni bianche)
e alle operazioni
correlate
dr. Terza Paolo
Veterinario dirigente
Servizio Igiene Alimenti Origine Animale
Azienda U.L.SS. n. 6 “Vicenza”
SEGRETERIA ORGANIZZATIVA
Ufficio Formazione Aggiornamento
Azienda U.L.SS. n. 6 “Vicenza”
Orario: da lunedì a venerdì
8.00-16.00
tel. 0444-757113 fax. 0444-752422
e-mail: [email protected]
Azienda U.L.SS. n. 6 “Vicenza”
COME RAGGIUNGERE LA SEDE
Il corso si terrà presso l’Area Formazione e Aggiornamento, si trova nella parte storica dell’Ospedale San Bortolo (Chiostro), l’accesso diretto è da C.trà San Bortolo, si
può raggiungere anche da V.le Rodolfi, in questo caso conviene chiedere informazioni all’ingresso.
Parcheggi: in via Fratelli Bandiera o in V.le Rodolfi, in alternativa Parcheggio in via Cricoli, collegato con bus navetta che ferma in C.trà San Bortolo.
Per chi arriva in autobus dalla stazione: Linea 4 ferma in C.trà San Bortolo, Linea 2 ferma in V.le Rodolfi
Sede del
corso
Area
formazione ed
aggiornamento
2° piano, sopra
i Poliambulatori