Ricetta Torta al cocco e cioccolato

Dolci e Desserts
Torta al cocco e cioccolato
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Costo:
molto bassa
40 min
45 min
basso
Ingredienti per uno stampo da 24
cm di diametro
Cocco rapè 250 g
Zucchero 160 g
Uova medie 4
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Lievito in polvere per dolci 16 g
Panna fresca liquida 150 ml
Latte condensato 100 ml
Sale fino 1 pizzico
La torta al cocco e cioccolato è un dolce morbido e soffice
profumato al cocco e ricoperto da una gustosa salsa al cioccolato
PER LA RICOPERTURA
fondente.
Cioccolato fondente 200 g
La ricetta prevede l’utilizzo del cocco grattugiato disidratato in
Burro 15 g
alternativa alla farina che oltre a dare consistenza dona un aroma
dolce e delicato che contrasta con il gusto forte e deciso del
cioccolato fondente.
Per gli amanti del cocco questa è una ricetta sfiziosa e irresistibile!
Preparazione
Per preparare la torta al cocco e cioccolato iniziate ponendo in una planetaria le uova, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia
e lo zucchero (1). Montate gli ingredienti con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso (2). Intanto unite il latte
condensato alla panna e mescolate per amalgamarli (3),
aggiungete la miscela ottenuta al composto di uova e zucchero appena montato continuando a sbattere con le fruste (4) per
amalgamare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un impasto liscio aggiungete il cocco grattugiato (5) a poco poco
aiutandovi con una spatola o un mestolo. Lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente poi , quando il cocco avrà
assorbito tutto il composto e l’impasto avrà una consistenza sabbiosa, aggiungete anche il lievito setacciato (6). Ora la nostra
base è pronta per essere infornata: imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro (oppure rivestitela con carta da
forno),
versate l’impasto nella teglia (7) e infornate a 180° per 45 -50 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie risulterà
dorata, assicuratevi che anche la parte interna sia cotta con la prova dello stuzzicadenti. Una volta pronta la torta, sfornatela
e lasciatela raffreddare, intanto preparate la copertura: sciogliete a bagnomaria o con il microonde il cioccolato fondente e
unite il burro tagliato a pezzetti (8) e mescolate fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente. A questo punto
potete ricoprire la torta: toglietela dallo stampo, versate sopra il cioccolato fuso e spalmatelo con l’aiuto di una spatola sulla
superficie e sui bordi (9). La torta al cocco e cioccolato è ora pronta per essere gustata!