una ricetta al giorno: torta di mele

UNA RICETTA AL GIORNO: TORTA DI MELE
Scritto da Angela Casamassima
Mercoledì 12 Gennaio 2011 14:09 - Ultimo aggiornamento Giovedì 13 Gennaio 2011 16:14
Per "L'angolo della cucina", oggi vi presentiamo come ricetta del giorno per
la categoria "Piatti tipici di Toritto" Torta di mele della Sign.a Giuseppina…
La torta di mele è un dolce classico, preparato in tutto il mondo, che ha assunto nel corso del
tempo le caratteristiche tipiche dei luoghi in cui viene preparato.
La Signora Giuseppina tramite sua nipote mi ha inviato questa mail:
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UNA RICETTA AL GIORNO: TORTA DI MELE
Scritto da Angela Casamassima
Mercoledì 12 Gennaio 2011 14:09 - Ultimo aggiornamento Giovedì 13 Gennaio 2011 16:14
“Tutte le donne, sono convinta, hanno una torta di mele nel cuore. Quella che, da bambine,
preparava la nonna. Basta chiudere gli occhi per sentirne ancora il profumo. La ricetta della
mia torta del cuore sta scritta su un foglietto di carta ormai consunto, nella grafia incerta di una
vecchia e amata zia. Non arrivavo nemmeno al tavolo e lei già mi insegnava a dosare,
impastare, mescolare. Con affetto e pazienza infinita mi ha trasmesso il basic in cucina,
assieme al piacere di far da mangiare. Un sapere - oggi me ne rendo conto - davvero prezioso!
Se vi propongo la mia torta di mele, dunque, non è certo per invitarvi a sostituire la vostra ricetta preferita, ma solo per offrirvi un'alternativa facile, veloce e di effetto sicuro.
Complimenti per la rubrica! “
TORTA DI MELE
Ingredienti:
-
100g di burro
200g di farina
200g di zucchero
200g di latte
1 bustina di lievito per dolci
Scorza e succo di un limone
700g di mele
2 uova
1pz di sale
1bustina vanillina
1 cucchiaino raso di cannella
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UNA RICETTA AL GIORNO: TORTA DI MELE
Scritto da Angela Casamassima
Mercoledì 12 Gennaio 2011 14:09 - Ultimo aggiornamento Giovedì 13 Gennaio 2011 16:14
Procedimento:
Sbucciate le mele , levate il torsolo con l’apposito attrezzo , tagliatele in quattro parti e
riducetele a fettine quindi mettetele in un contenitore con il succo del
limo
ne
al quale avrete prima grattugiato la buccia; questa operazione serve per non fare annerire le
mele
. In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste, miscelate le
uova
con lo
zucchero
, e quando sarà completamente disciolto unite il
burro
precedentemente sciolto a bagnomaria .
Unite a mano a mano tutti gli altri ingredienti, la scorza del limone , la bustina di lievito, la ca
nnella
, il
latte
, la bustina di
vanillina
, ¼ di cucchiaino di
sale
e per ultima versate a pioggia la
farina
:otterrete cosi un composto omogeneo non troppo liquido al quale andrete ad unire le
mele
precedentemente sgocciolate dal succo di
limone
.
Imburrate e infarinate una tortiera di circa 25 cm di diametro e versateci il composto ,
spolverizzando la superficie di zucchero a velo misto a cannella . Cuocete in forno già caldo
a 180 gradi per circa 50/60 minuti, poi sfornate la torta di
mele
e lasciatela raffreddare. Servite la torta di
mele
spolverizzando di nuovo la superficie con altro
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UNA RICETTA AL GIORNO: TORTA DI MELE
Scritto da Angela Casamassima
Mercoledì 12 Gennaio 2011 14:09 - Ultimo aggiornamento Giovedì 13 Gennaio 2011 16:14
zucchero
a velo misto a
cannella
.
( a cura di Angela Casamassima)
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