Ingredienti La mia spesa In dispensa

Malees Massaman Curry
Piatto principale per 4 persone
Ingredienti
1 c. di olio di girasole
3 c. di pasta al curry Massaman*
500 g di spezzatino di manzo
7 dl di latte di cocco
200 g di patate a pasta soda, sbucciate e tagliate a pezzi grandi
10 scalogni (oppure 3 cipolle grandi), a spicchi sottili
5 semi di cardamomo*
1 stecca di cannella
2 c. di brodo di pesce
1 c. di concentrato di tamarindo*
3 c. ni di zucchero di palma tritato finemente o di zucchero greggio
1 c. e 1/2 di arachidi salate
Preparazione Riscaldare l’olio in un wok o in una
padella capiente, aggiungere la pasta di curry e rosolare
mescolando fino a quando non emana il suo profumo.
Aggiungere i pezzi di carne e rosolare bene. Versarvi il latte
di cocco e aggiungere le patate e tutti gli ingredienti, inclusa la stecca di cannella. Stufare il curry a fuoco lento
per ca 40 min. Condire con salsa di pesce, concentrato di
tamarindo e zucchero di palma, quindi continuare a stufare
per ca 10 min. Togliere la stecca di cannella e aggiungere le
arachidi.
Ideale con riso al gelsomino
Suggerimento Al posto delle patate è possibile utilizzare anche la zucca, una variante molto apprezzata del curry
Massaman di questi tempi.
* Questi ingredienti non sono disponibili nei supermercati Coop
La mia spesa
3 c. di pasta al curry Massaman
500 g di spezzatino di manzo
7 dl di latte di cocco
200 g di patate a pasta soda
10 scalogni
5 semi di cardamomo
1 stecca di cannella
2 c. di brodo di pesce
1 c. di concentrato di tamarindo
3 c. di zucchero di palma
1 c. e 1/2 di arachidi salati
Valore energetico per persona: 2720 kJ/650 kcal
Preparazione: ca 25 min.
Brasatura: ca 50 min.
In dispensa
Olio di girasole
www.coop.ch/verde