Crostata al cacao, amaretti e mele
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Crostata al cacao, amaretti e mele
Crostata al cacao, amaretti e mele Difficoltà: Cottura: 1h Preparazione: 1h Ingredienti: * CROSTATA DI 24 CM * Per la pasta frolla al cacao: 480 g di farina tipo 00 20 g di cacao amaro 3 uova medie 200 g di zucchero semolato 200 g di burro a temperatura ambiente 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci Per il ripieno: 500 g di crema pasticcera 3 mele Golden 100 g di amaretti Per decorare: zucchero a velo q.b. La crostata al cacao è un dolce delizioso realizzato con due dischi di pasta frolla al cacao farciti con crema pasticcera, mele e amaretti. Questa crostata al cacao mi piace moltissimo e la preparo spesso, forse perché è un dolce equilibrato: è più di una semplice crostata, ma meno impegnativo di una torta. Faccio un figurone ogni volta che la servo ai miei ospiti ;) Procedimento Preparate la pasta frolla al cacao: setacciate la farina con il lievito, la vanillina e il cacao su un piano di lavoro. Formate una fontana e unite al centro le uova sgusciate, lo zucchero e il burro morbido a pezzetti. Cominciate a impastare con le mani dal centro verso l'esterno, incorporando man mano tutta la farina. Lavorate energicamente il panetto ottenuto per qualche minuto, quindi avvolgetelo con pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Dividete la pasta frolla al cacao in due pezzi uguali, stendete ognuno con il matterello fino a ottenere spessa mezzo cm. Rivestite con il primo disco uno stampo circolare di 24 cm, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuitevi le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Formate quindi un secondo strato con gli amaretti sbriciolati e concludete con la crema pasticcera ormai tiepida. Livellate bene e coprite con il secondo disco di pasta frolla al cacao, sigillando bene i bordi. Forate la superficie e infornate la crostata al cacao a 180° per circa 45 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare e decorate con lo zucchero a velo. Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected]) Pubblicata il 16/01/2014