Lista di controllo STA Apisuisse
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Lista di controllo STA Apisuisse
Società Ticinese di Apicoltura Lista di controllo qualità programma sigillo apisuisse La presente lista di controllo va compilata dal controllore in collaborazione con l'apicoltore. Deve rispecchiare la buona pratica apistica di cui è prescritta l'applicazione. Controllo aziendale ____________________________________________________________________ Data Sezione Apicoltore ____________________________________________________________________ Cognome Nome ____________________________________________________________________ Via/Nr. NP/Luogo Controllore ____________________________________________________________________ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Provvedimenti Scadenza insufficiente Punti da controllare Nome adempiuto Criteri Cognome Tutte le componenti dell'azienda sono situate sul territorio svizzero. Le componenti dell'azienda sono in ordine. Non vi sono parti di favo aperte o residui di cibo. Gli attrezzi sono puliti e funzionanti. Al momento della sostituzione delle colonie le arnie vengono pulite e disinfettate (p.es. con la fiamma). Le famiglie vanno nutrite solo in assenza di melario. Fanno eccezione l’aggiunta di favi con miele o miele di propria produzione Le api vanno nutrite soltanto: - in vista della preparazione all'inverno - nella fase di formazione di giovani - colonie - se sono coinvolte nell'allevamento di api regine - se vi è carenza di cibo (si consiglia il candito). La messa in esercizio dei melari, va effettuata non prima di due settimane. Va tenuto un registro delle quantità e date nutrimento aggiunto. Il 25 % dei favi da nido, deve essere sostituito annualmente. Favi da melario contenenti covata, vanno eliminati entro fine stagione. L'apicoltore sa riconoscere i sintomi della peste europea e della peste americana e sa come comportarsi in caso di infestazione. Non vanno utilizzati antibiotici contro le malattie. Solo i metodi di lotta approvati dal CRA sono consentiti. © Commissione sigillo apisuisse Pag 1/4 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Provvedimenti Scadenza insufficiente Punti da controllare adempiuto Criteri Società Ticinese di Apicoltura Se sono state utilizzate sostanze non autorizzate nei precedenti 5 anni (p.es. palline antitarme), i favi melario andranno eliminati e la cera non riciclata per nuovi fogli. I locali di smielatura e immagazzinamento sono puliti, privi di odori estranei e parassiti. Sia per famiglie che nei locali di immagazzinamento, vengono utilizzati prodotti autorizzati dal CRA. I magazzini devono essere puliti e in ordine. Essi non devono contenere altri prodotti estranei, ed essere ermetici. Vanno utilizzati esclusivamente favi melario privi di covata. L’umidità del miele viene controllata prima della centrifugazione. L’acqua potabile deve essere disponibile nel laboratorio. Il laboratorio di smielatura, locale di confezionamento e magazzini di stoccaggio, devono essere ermetici. Essi devono permettere di operare in rispetto alla legge e ordinanze federali delle derrate alimentari. I recipienti per il riempimento e lo stoccaggio nonché i setacci sono ineccepibili (senza buchi, fessure, sbocconcellature, ruggine, ecc.). Sono in materiale idoneo per le derrate alimentari. I melari vanno tolti solo a maturazione avvenuta. È ammesso l’utilizzo del deumidificatore nel laboratorio durante le operazioni di smielatura. I melari in attesa di smielatura, vanno stoccati in luogo asciutto. La modalità di setacciatura garantisce il mantenimento di polline nel miele. Il miele è immagazzinato in modo da evitare che venga superato il valore di 15 mg/kg HMF (evitare riscaldamento eccessivo. Locali bui e freschi). Il miele cristallizzato viene fluidificato con cautela a temperature max 40° C. Se si utilizza il procedimento di fluidificazione per scorrimento (p.es. Melitherm) sono consentite temperature di 60° C al massimo. Verificandone costantemente il corretto funzionamento. L’apicoltore verifica la qualità tramite analisi sensoriale e ne documenta I risultati per ogni singolo lotto. L’umidità non deve superare il 18.5%. Le confezioni devono recare l’etichetta con l’indirizzo del produttore o di un produttore terzo provvisto di sigillo apisuisse. L’etichettatura deve corrispondere alle norme della legge sulle derrate alimentari. L’apicoltore conosce la tolleranza dei pesi e il contenuto di ogni singola confezione deve corrispondere a quanto dichiarato in etichetta. Le singole partite sono differenziate (lotto). Vengono conservati per almeno 3 anni 2 © Commissione sigillo apisuisse Pag 2/4 26 27 28 29 30 31 Provvedimenti Scadenza insufficiente Punti da controllare adempiuto Criteri Società Ticinese di Apicoltura campioni di almeno 250 g muniti di un'etichetta completa e corretta per ogni singolo lotto. Data del raccolto, quantità e umidità, vanno inventariati e registrati su carta. Il miele acquistato da altri produttori, presenza sigillo e quantità, devono essere dichiarati. Il venditore deve presentare una copia dell‘ultima lista di controllo. Il nominativo del fornitore o condizionatore, devono figurare sugli imballaggi. (apicoltore certificato sigillo apisuisse in quanto venditore). Il registro degli effettivi deve essere aggiornato e disponibile. Il formulario autocontrollo, deve essere compilato e aggiornato. La documentazione concernente I punti 26, 27, 28 e 29, vanno conservati per almeno 5 anni. L'apicoltore partecipa ad almeno 2 manifestazioni di perfezionamento all'anno (p.es. conferenze sull'apicoltura, serate organizzate dai consulenti). Questi eventi verranno comunicati dalla STA sulla rivista APE e tramite convocazione personale. L’apicoltore ha preso conoscenza del regolamento sigillo apisuisse e una copia va 32 conservata assieme ai documenti punti 26,27,28 e 29. Il controllore valuta il diritto all’acquisto e utilizzazione del sigillo apisuisse come segue: □ concesso □ parzialmente concesso □ non concesso (vedere osservazioni e provvedimenti) ______________________________ Firma dell‘apicoltore ______________________________ Firma del controllore L’apicoltore conferma di avere dato informazioni veritiere e senza omissioni al controllore. Egli si impegna a rispettare il regolamento sigillo apisuisse, ed è responsabile di quanto dichiarato. Entro 20 giorni dalla consegna, la decisione del controllore può essere impugnata mediante ricorso al competente capo del circondario del controllo del miele. Il ricorso deve essere corredato di una copia della lista di controllo e contenere i motivi. Essa va inviato per posta. Osservazioni sulla pagina successiva. © Commissione sigillo apisuisse Pag 3/4 Società Ticinese di Apicoltura APPREZZAMENTO --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- © Commissione sigillo apisuisse Pag 4/4