Involtini di carne di maiale in fantasia di colori

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Involtini di carne di maiale in fantasia di colori (Secondi a base di carne)
Informazioni
Preparazione
Con delle fette di filone di maiale tagliate molto sottili,
evitando cosi di fermare poi l'involtino con lo stuzzicadente, avrete un piatto
coloratissimo e deliziato dal profumo delle erbe fresche tritate.
Preparazione 25 minuti
Cottura 30 minuti
Dosi per 4 persone
Preparazione ingredienti
Tagliate le fette di formaggio edamer tedesco a meta' per ottenerne 8, e create 8 fette
con la mortadella Bologna a misura della fetta di lombo di maiale.
Dopo aver lavato e asciugato la rucola, il radicchio rosso e la valeriana, tritatele fini e in
un recipiente rompete le uova.
Ora assemblate alle uova il formaggio parmigiano reggiano grattugiato e un pizzico di
sale e mescolate il tutto in modo omogeneo senza lasciare grumi di formaggio
parmigiano reggiano grattugiato.
Svolgimento ricetta
Distendete le fette di lombo di maiale, e appoggiategli sopra le fette di mortadella
Bologna e quelle di formaggio edamer tedesco e arrotolate il tutto creando 8 involtini.
Quindi arrotolateli nel pane grattugiato e successivamente dividete il pane grattugiato
in 2 quantita' mescolandogli bene in uno la rucola tritata, e nell'altro il radicchio rosso e
valeriana tritata.
Ora passate gli 8 involtini nell'uovo, formaggio parmigiano reggiano grattugiato e sale
quindi arrotolate 4 involtini nel pane mescolato con la rucola e i restanti 4 involtini,
arrotolati nel pane mescolato con radicchio rosso e valeriana.
Tempo di cottura 30 minuti
In forno preriscaldato 180° 15 minuti per parte
oppure
Fritti in padella antiaderente con olio molto caldo
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
8 Fette sottili di lombo di maiale
4 Fette sottili di formaggio edamer
tedesco
2 Fette sottili di mortadella
0,5 kg Pane grattugiato
50 gr Formaggio parmigiano reggiano
grattugiato
2 Uova medie
Un pizzico di sale
80 gr Rucola
40 gr Radicchio rosso
40 gr Valeriana
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