Minestra di pasta e legumi misti | RicetteDalMondo.it
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Minestra di Pasta e Legumi di Marianna Pascarella (18-Dec-2015) Difficoltá Bassa Porzioni 4 persone Preparazione 15 minuti Riposo - Cottura 60 minuti Vegetariana Si Ingredienti (per 4 persone) 250 gr di pasta 400 gr di legumi 1 gambo di sedano 1 carote 1/2 di cipolla 1 cucchiaio di olio d'oliva 1,5 l di brodo vegetale 100 gr di passata di pomodoro q.b. di sale Strumenti Utilizzati Mixer La minestra di pasta e legumi misti è una zuppa ricca preparata con legumi misti (fagioli, piselli, lenticchie o tutti quelli che preferite) alla quale viene aggiunta della pasta, che rende il piatto ottimo anche come piatto unico. Servito nelle fredde giornate invernali questa minestra è davvero confortante. La minestra di pasta e legumi, con i suoi profumi e le sue note invernali, riscalda il cuore già durante la preparazione. Una minestra che sprigiona tutti i tipici aromi dell'inverno non può che ricordare ad ognuno (anche a chi non ha vissuto queste esperienze) quelle fredde serate invernali, quando i bambini erano tutti raccolti intorno alla tavola trepidanti nell'attesa che facciano rientro dal lavoro gli uomini di casa e le mamme intente a mescolare quella zuppa che con cura si avvicinava ad una lenta e lunga cottura sul focolare. La minestra di pasta e legumi è tutto questo e non solo, è un piatto buono e salutare, che come tutti i piatti della tradizione povera e contadina sono semplici ma ricchi di virtù. Un'ottima riscoperta per tutta la famiglia, che dovrebbe ricorrere forse un po' più spesso a piatti semplici della tradizione. Leggi anche come fare la Zuppa d'orzo e cannellini Preparazione 1. Per preparare la minestra di pasta e legumi iniziate a mettere i legumi misti in una ciotola, sciacquateli ripetutamente con www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati. abbondante acqua fin quando questa non sarà pulita. 2. Preparate la base della minestra che sarà un trito fine di sedano, carota e cipolla, che potrete realizzare con un mixer. 3. Riscaldate 1-2 cucchiai d'olio d'oliva e fate ammorbidire il trito di verdure. 4. Aggiungete i legumi sciacquati, fateli insaporire un paio di minuti poi ricopriteli con 900 ml di brodo. Unite la passata di pomodoro, mescolate, coprite con il coperchio e fate cuocere i legumi per 50-60 minuti, mescolando ogni tanto. 5. Al termine della cottura dei legumi unite il resto del brodo e portatelo a bollore, quindi aggiungete la pasta e regolate di sale. 6. Cuocete la pasta in base ai tempi indicati sulla confezione, che cambieranno anche in base al formato che utilizzate; per le minestre sceglietene sempre uno molto piccolo. 7. La vostra minestra di pasta e legumi è pronta per essere servita ben calda e fumante. Note dell'Autore La minestra è ancora più buona se i legumi misti contengono anche altri cereali come l'orzo o il farro perlato. Categorie Primi Piatti Pasta Zuppe & Legumi Piatti Unici Ricette Vegetariane In Cucina con Marianna Primi piatti senza uova Ricette per Intolleranti Primi piatti senza latte Ricette per Intolleranti al latte Primi piatti vegani www.ricettedalmondo.it © Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.