patata salata - liceonorbertorosa.net

MODULO SPERIMENTALE: OSMOSI
DESTINATARI: ALUNNI DELLA SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO
STUDENTI TUTOR: ALLIEVI DELLA CLASSE III D LSA
SCHEDA DI ATTIVITA’
LA PATATA SALATA
Avrete certamente provato sulla vostra pelle il fenomeno dell'osmosi.
Come diventano le vostre mani quando fate un lungo bagno in mare?
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E' come se l'acqua fosse uscita attraverso la pelle attirata dal mare.
A volte capita di aver lasciato l'insalata nel frigo per troppi giorni, così la troviamo floscia; ma se la mettiamo a
bagno nell'acqua rinvigorisce.
Con l’aiuto degli studenti tutor, provate a fare un'ipotesi per spiegare questo fenomeno:
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Ora passiamo all’esperimento
Cosa serve
una patata di grandezza media
un coltello
un cucchiaino
sale fino
acqua demineralizzata
inchiostro colorato
due vaschette (o due bicchieri)
uno spillo
Cosa fare
Dopo aver sbucciato una patata, tagliatela a metà nel senso della lunghezza e, con uno cucchiaino, armati
di pazienza, scavate ciascuna delle due metà in modo da formare una piccola ciotola (fate attenzione a
non bucare le pareti della patata)
Nell’incavo di una delle due parti di patata mettete un paio di cucchiaini di sale
Nell'altra metà di patata inserite acqua demineralizzata e qualche goccia di inchiostro
Segnate il livello del liquido dentro la patata con uno spillo
Mettete la mezza patata contenente il sale in una vaschetta con inchiostro diluito in acqua
Mettete l'altra mezza patata in una vaschetta contenente sale e acqua.
Cosa osservate dopo circa un quarto d'ora? Descrivetelo a parole, fatelo vedere con un disegno,
documentatelo con una fotografia
Descrizione:
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Disegno:
Fotografia:
Cosa è successo?
Avete assistito al fenomeno dell’osmosi. La patata che avete tagliato contiene delle cellule vive protette da una
membrana semipermeabile, la membrana cellulare.
Che cosa fa una membrana semipermeabile? Permette il passaggio di piccole molecole, come l’acqua, dentro e
fuori dalle cellule, ma impedisce a sostanze più voluminose, come le particelle delle quali sono composti il sale da
cucina e l'inchiostro, di entrare o di uscire.
Quindi nella patata salata è entrata acqua, mentre nell'altro caso l'acqua è uscita dalla patata. Noterete infatti
che questa seconda patata è anche diventata più molle: le cellule prive di acqua perdono di turgore, come un
pallone mezzo sgonfio!