docCaseina Kg - Associazione Regionale Allevatori Lombardia
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Caseina Kg - Associazione Regionale Allevatori Lombardia
Associazione Regionale Allevatori Della Lombardia CONVEGNO GIOVEDÌ 23 OTTOBRE 2008 - ORE 09:30 SALA MONTEVERDI 63^ FIERA INTERNAZIONALE DEL BOVINO DA LATTE - CR “LA SELEZIONE DELLE CASEINE VERE FINALIZZATA ALL’INCREMENTO DI VALORE AGGIUNTO PER LE FILIERE DEI PRODOTTI LATTIERO CASEARI” “I risultati del Progetto ed il lavoro svolto” Prof. Alessandro Bagnato Dott.ssa Antonia Samorè Università degli Studi di Milano Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare Associazione Regionale Allevatori della Lombardia CONVEGNO La selezione delle caseine vere finalizzata all’incremento di valore aggiunto per le filiere dei prodotti lattiero caseari Progetto finanziato da Regione Lombardia - Direzione Generale Agricoltura nell’ambito del Programma regionale di ricerca in campo agricolo 2004/2006 Cremona, 23 ottobre 2008 Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Selezionare per le caseine? I risultati della ricerca Dr.ssa Antonia Bianca Samoré Prof. Alessandro Bagnato Dipartimento VSA Università degli Studi di Milano Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Selezione per la qualità del latte Associazione Regionale Allevatori della Lombardia NPN: azoto non proteico Æ scarso valore nutrizionale Proteine del siero: disperse “Proteine del latte” Caseina zDiverse varianti genetiche zInfluenza la resa in formaggio Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Obiettivi della ricerca • Stima degli effetti ambientali • Stima dei parametri genetici • Ereditabilità • Correlazioni genetiche • Valutazione genetica sperimentale • Stima del progresso genetico • E’ possibile selezionare per la caseina vera? Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Alcune ereditabilità caseina kg proteina kg urea % Bruna 12.4% 10.7% 12.9% Frisona 9.5% 9.5% 13.3% Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Più di 2 mil.Controlli Funzionali 3 anni di controlli Razze Bruna e Frisona Italiana Strumento a infrarossi MilKoscan FT 6000 Laboratorio ARAL Caseina Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Caseina e altri caratteri • Caseina kg e percentuale • Caseina e produzione – Latte kg, proteina kg e %, grasso kg e %, caseina kg e %, numero di caseina, SCS, lattosio % e urea %. • Caseina e morfologia – 24 caratteri morfologici Bruna (23 + BCS) – 20 caratteri morfologici Frisona Italiana Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Singoli controlli–Modello due caratteri Caseina kg e % Latte kg Prot. kg e % = htd + stadio+Età al parto+ Toro+PE +Errore Grasso kg e % Lattosio % Classi di età al Vacche Urea % Parto per ogni controllate SCS ordine di parto (1,2,3,e oltre) Num.di caseina Classi di Stadio di lattazione Allevamento giorno di controllo Animali 3 generazioni di antenati da LG ♦Mese di parto Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Caseina e morfologia - morfologia Æ stesso modello valutaz.genetiche Car. Morfologici = allev-triennio+ Età+stadio+esp-anno+Toro+Err. Bruna Car. Morfologici = allev-anno-stag+ Età-stadio+ Toro+Err. Frisona Caseina kg e % = htd + stadio+Età al parto+Toro+PE +Err. Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Ereditabilità - Bruna 30.2% 27.5% 12.4% caseina % proteina % caseina kg 10.7% 11.4% proteina kg numero di caseina Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Ereditabilità - Frisona 26.4% 25.6% 9.5% 9.5% 6.4% caseina % proteina % caseina kg proteina kg numero di caseina Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Caseina Kg - Bruna - correlaz. genetiche con produzione 99.6% 95.6% 85.3% 43.5% 40.5% 21.7% 23.1% 18.9% 3.1% -29.3% Latte kg grasso proteina caseina grasso proteina Urea % Lattosio % % % kg kg % SCS num caseina Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Caseina Kg – Frisona - correlaz.genetiche con produzione 99.5% 77.6% 56.7% 28.7% 30.1% 8.6% -14.4% 17.8% 6.9% -11.4% Latte kg grasso proteina caseina grasso proteina Urea % Lattosio % % % kg kg % SCS num caseina Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Caseina Kg - Bruna - correlaz. genetiche con morfologia 54% caseina kg proteina kg 39% 33% 25% 37% 32% 9% 54% 26% 9% -4% -3% -26% -24% ra pa stat u grop ang. o eggi punt oie past nt.m att.a i lato arti d . a mm ma m prof. m. Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Caseina Kg – Frisona - correlaz. genetiche con morfologia 7.6% 5.0% 5.4% 5.6% capezzoli posizione 5.7% 5.0% profondità mammella 6.4% 5.6% legamento 5.9% ù 6.2% mammella altezza posteriore 6.9% 6.3% mammella attacco anteriore 7.0% arti post.visti da dietro arti caseina kg proteina kg piedi 6.0% tipo 7.9% 5.7% 6.7% funzionalità arti e piedi 6.6% 6.3% 5.7% Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Stima dei valori genetici - stima sperimentale • Stima sperimentale dei valori genetici • Razza Bruna • Razza Frisona Italiana • Confronto dei valori genetici • Per caseina kg • Per proteina kg • Nell’indice di selezione Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Progresso genetico atteso • Stima del progresso genetico atteso • Razza Bruna • Razza Frisona Italiana • I prossimi relatori presenteranno risultati Associazione Regionale Allevatori della Lombardia 1. Conclusioni - variabilità genetica per caseina e proteina • Correlazione genetica elevata • Ma diversa variabilità genetica • Possibile il miglioramento genetico per la “proteina vera” ovvero per la caseina Associazione Regionale Allevatori della Lombardia 2. Conclusioni - stime su un campione sperimentale • Stime attendibili: – su un campione sperimentale – Più di 2 milioni di controlli – Tre anni di dati • Aupicabile la messa a punto di: – controlli funzionali per la caseina – per tutta la popolazione Associazione Regionale Allevatori della Lombardia 3. Conclusioni - messaggio finale • Positivi risultati di fattibilità: – – – – Raccolta dati Stima dei parametri genetici Valutazioni genetiche Stima del progresso genetico atteso • Auspicabili controlli funzionali per la caseina su tutta la popolazione Associazione Regionale Allevatori della Lombardia Grazie per l’attenzione!!!
