fagioli bianchi di spagna lessati

ICAB S.p.A.
Agglomerato Industriale Lotto 14
84021 Buccino (SA)
Tel. 0828 957155 – Fax 0828 957067
e-mail: [email protected]
www.lafiammante.com
C.F. e P. IVA 07239170637
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
DENOMINAZIONE FAGIOLI
BIANCHI DI SPAGNA LESSATI
Peso Netto: 400g – 800g – 2500g
Descrizione Fagioli Bianchi di Spagna lessati in barattoli metallici con aggiunta di acqua, sale e
stabilizzati mediante processo termico
Uso Da consumarsi tal quale o come ingrediente base per la preparazione di minestre, zuppe
INGREDIENTI
Fagioli Bianchi di Spagna, acqua, sale, antiossidante: acido ascorbico
Note Tutti gli ingredienti non contengono OGM. Prodotto in uno stabilimento che trasforma
zuppe di legumi contenenti orzo e farro
Aspetto esterno/internoSenza difetti, pulito e senza attacchi
Chiusura/aggraffaturaRegolare
CodificaPresente, leggibile, esatta
EtichettaturaSenza difetti, esatta
Tipo contenitoreBarattolo in banda stagnata, elettrosaldato, copertura E/1 con protezione
interna. A richiesta smaltato interno.
Tipo coperchio Fondi e coperchi in TFS/dorè o smaltato con protezione interna ed esterna. I
formati da 400g/800g a richiesta con apertura a strappo.
Peso netto > 400g – 800g – 2500g
FISICHE
Peso sgocciolato > 240g – 480g – 1500g
Grani rotti
< 8% su peso sgocciolato
(aventi cotiledoni completamente liberi)
Grani lesionati <
(aventi buccia aperta oltre il 50% della circonferenza)
CHIMICHE
ORGANOLETTICHE
MICROBIOLOGICHE
12% su peso sgocciolato
Grani macchiati e scuri < 3% su peso sgocciolato
Grani ammuffiti e forati Assenti
Bucce < 30 barattolo 400g
Vuoto > 5 cm Hg
Corpi estranei e pietre 7 su 10.000 barattoli (diametro > 3 mm)
Liquido di copertura pH 5,4 - 6,4
Sale < 1,0 %
Consistenza Morbida
Odore Caratteristico, senza note estranee
Sapore Tipico, senza retrogusto
Colore Caratteristico, avorio chiaro/scuro
Test microbiologico Stabile dopo incubazione a 55°C x 7 gg e 37°C x 14 gg
Valore energetico kJ 285,0 / kcal 68,0
Proteine4,3 g
Carboidrati9,1 g
di cui zuccheri0,0 g
Grassi totali 0,5 g
di cui saturi0,0 g
Fibre4,8 g
Sodio0,140 g
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
(Valori medi per 100g di prodotto)
Shelf-life36 mesi dalla data di produzione – 18 mesi dalla data di consegna
Temperatura di conservazioneIl prodotto integro, a temperatura ambiente, in luogo fresco ed
asciutto e lontano da fonti di calore.
ll prodotto una volta aperto va conservato in frigo in altro
contenitore per max 3 giorni
Confezionamento standard
Vassoio in termoretraibile 24/400g e 12/800g – Cartone 6/2500g.
Pallettizzazione Barattolo
Standard diametro/h
Formato
mm
24/400g
75x110
102x118
12/800g
6/2500g
158x150
Elaborato
RSGQ Ferrara Vincenzo
Pezzi
collo
n.
24
12
6
Collo
LxPxh
mm
300x455x115
305x410x120
330x480x160
Verificato
RSGQ Ferrara Vincenzo
Peso
Collo
Kg
12
12
18
Colli
n.
6
6
5
Strati
n.
12
12
10
Pallet
colli/strati
n.
72
72
50
Approvato
AU Franzese Antonio
Altezza
pallet
cm
151
157
173