Diapositiva 1

Thursday
March, 20th – h. 03.00 pm
Book Presentation
I Giardini di Saffo
A universe of fragrant and exotic spices, but also oils, powders
and aromatic wines created for wealthy people and powerful
kings, invented by famous 'noses', preserved by the tricks and
secrets of an art that authors such as Sappho, Anacreon,
Herodotus and especially Theophrastus did not fail to reveal.
Giuseppe Squillace
Università della Calabria
Milano 20 Marzo 2014,
ore 15.00
Giuseppe Squillace
I Giardini di Saffo.
Profumi e aromi nella
Grecia antica, Roma,
Carocci Editore 2014
Giuseppe Squillace
Università della Calabria
([email protected])
- Osmé
-Ároma
-Per fumum/Pro fumo
Saffo
(VII-VI secolo a.C.)
Alceo
(VII-VI secolo a.C.)
Solone
(VI-V secolo a.C.)
Erodoto
(484-425 a.C.)
Arabia
Eudaimon/Felix
Le rose di Macedonia
Rosa centifolia
La Grecia nel V secolo a.C.
Aristofane
(450-385 a.C.)
La Grecia nel IV secolo a.C.
Aristotele
(384-322 a.C.)
La Macedonia alla morte di Filippo II padre
di Alessandro Magno (336 a.C.)
Alessandro Magno
(356-323 a.C.)
Spedizione di Alessandro
Magno in Asia contro
l‘impero persiano
(334-323 a.C.)
Armenia, Siria,
Battriana, India
Giordania,
Egitto,
Gedrosia,
Dario III Gran Re dei Persiani
(380-330 a.C.)
Teofrasto di Ereso
(372-288 a.C.)
Le ricerche di Teofrasto
Historia plantarum
De causis plantarum
Teofrasto e
il De odoribus
Mercato dell’agorá di Atene
Il De odoribus: il
primo manuale di
profumeria
De odoribus
1-3
Introduzione generale e classificazione degli odori
4
Gli odori degli animali
5
Analogie e differenze tra gusto e olfatto
6
Gli odori delle piante
7-13
Gli odori ottenuti attraverso un’arte (téchnē)
14-20 Gli oli impiegati nell’estrazione delle essenze
profumate
21­-26 Il trattamento delle sostanze aromatiche
27-31 Le parti delle piante utilizzate nella preparazione dei
profumi
32-34 Le proprietà di alcune spezie
35-36 Le proprietà terapeutiche di alcune fragranze
37-41 Composizione (krâsis) e combinazione (míxis) delle
essenze
42-56 Le proprietà dei profumi
57-60 La preparazione di polveri fragranti (diapásmata) e
composizioni aromatiche (synthéseis)
61-63 Gli odori peculiari degli animali
64-68 L’odorato e gli altri sensi
69
Riprende il capitolo 57
70-71 Estranei al Sugli odori
De odoribus
- Sostanza umida + sostanza umida
= Vini aromatici
- Sostanza secca + sostanza secca
= Polveri fragranti
- Sostanza umida + sostanza secca
= Profumi
De odoribus
1. L’olio doveva essere
giovane
2. L’olio doveva essere
quanto più inodore possibile
De odoribus
Kýpros (profumo di henna)
Cardamomo, aspalato lasciati macerare in vino rosso. Il profumo
si rovinava se i fiori non venivano tolti velocemente e strizzati.
Rhódinon (profumo di rosa)
Giunco, aspalato, calamo aromatico lasciati macerare in vino
rosso, aggiunta di sale. Il profumo si rovinava se i fiori non
venivano tolti velocemente e strizzati.
Mḗlinon (profumo di mela cotogna)
Mele cotogne in macerazione in olio.
Il profumo si rovinava se le mele venivano tenute troppo a lungo
in macerazione.
Il segreto del profumo di rose
Come conservare i profumi
Come provare un profumo
Regni ellenistici nati dopo il 301 a.C.
Impero Romano nel I secolo a.C.
Grazie
dell’attenzione
Giuseppe Squillace,
Università della Calabria
([email protected])