Pesce spada al microonde p

Pesce spada
p
al
microonde
a cura di A.
INGREDIENTI
per 4 PERSONE
4 fette di pesce spada
da circa 150 g cad.
4 cucchiai di olio EVO
4 cucchiaini di succo di limone
4 cucchiaini di capperini
sotto sale, dissalati
nsigli dello Chef
o
c
I
Mi sembrava
simpatico concedere anche al
forno microonde, ormai negli ultimi anni
diventato uno degli elettrodomestici più
presente nelle cucine degli italiani, i suoi 15
minuti di gloria anzi, come si può constatare
molti meno! Del resto, tra i vantaggi della
cottura con il microonde, oltre che
l’utilizzo di pochissimi grassi aggiunti,
c’è sicuramente la rapidità
dei tempi di cottura.
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PREPARAZIONE
Disporre le fette di pesce su un piatto
(è preferibile non cuocerne più di 2 per volta), condirle con olio, succo,
capperini e un pizzico di sale.
Coprire con la carta pellicola ben aderente e bucarla in un solo punto
con i rebbi di una forchetta. Passare il piatto in forno microonde alla
massima potenza per 2 minuti.
Togliere e lasciare riposare coperto
dalla sua pellicola per altri 2-3 minuti
prima di servire.
IL PARERE
DELLA NUTRIZIONISTA
SECONDI PIATTI e coNtorni
254,7 kcal per porzione, carboidrati 1,6 g, proteine
25,4 g, lipidi 16,2 g di cui saturi 3,1 g, colesterolo
105 mg.
Ottimo l’abbinamento pesce-limone. La cottura
utilizzata potrebbe anche escludere l’aggiunta di
condimento. Il pesce spada può contenere mercurio
che accumula progressivamente nel corso del suo
ciclo vitale. Per questo motivo è bene consumare
tranci provenienti da esemplari molto giovani.
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