“GODETEVI LA VISTA” Eyes Wide Shots Photo Contest

ROBERTO LESTANI
Classe 1970, fin dalla giovane età è appassionato dell’arte
della pasticceria.
Dopo aver conseguito il diploma di ragioneria, lavora per un
anno presso la pasticceria di famiglia, per poi dedicarsi per
due anni alla sua formazione presso le più rinomate
pasticcerie in Italia, Francia, Belgio e Austria.
Numerosi i premi e i riconoscimenti in tutta la sua carriera,
come Campione del Mondo di pasticceria, Campione Olimpico
di Cioccolateria, Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana.
Oggi Roberto è il Presidente della Federazione
Internazionale Pasticceria.
Attualmente presta consulenze e collabora con aziende leader
del settore, rubriche e riviste specializzate di pasticceria.
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GENNARO VOLPE
La sua specialità sono i dolci tipici campani, in particolar modo
le sfogliate, i babà, le code d’aragosta, le torte alla frutta, la
caprese classica e al limone, le delizie, senza dimenticare le
torte “moderne”, cioè quelle non dell’antica tradizione
dolciaria, ampiamente personalizzabili.
Tra i tanti riconoscimenti ottenuti nel corso della sua carriere,
ci sono Campione italiano di pasticceria nel 1999, la
partecipazione ai mondiali di Brno nel 1999, la coppa europea
di pasticceria nel 2000, e le vittorie in numerosi altri concorsi
nazionali e internazionali di pasticceria.
Oggi Gennaro è vice-presidente
Internazionale Pasticceria.
della
Federazione
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MARIO RAGONA
Nasce in Sicilia, terra di grandi culture e rinomata esperienza
nel campo della pasticceria italiana, nel 1980. Già all’età di
13 anni inizia a lavorare presso le migliori Pasticcerie del suo
paese, dove apprende le basi fondamentali e presto si
innamora della fantasia e della creatività del mestiere più
dolce del mondo, perfezionandosi sia in Italia che all’estero.
Frequenta costantemente corsi di specializzazione e
aggiornamenti sulla lavorazione di torte moderne, dolci da
credenza, biscotteria, confetture naturali, gelatine di frutta,
pièce artistiche, torte monumentali, pastigliaggio, intagli di
frutta, scenografia per buffet, cioccolato e aerografia, senza
tralasciare la sua passione per lo zucchero artistico
coniugando estetica e cura dei particolari sui prodotti
realizzati.
Oggi Mario è parte attiva nel Direttivo della Federazione
Internazionale di Pasticceria.
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ROSSANO VINCIARELLI
Classe 1965, a soli 14 anni inizia a lavorare come
pasticciere e a 21 apre un proprio laboratorio dove lavora
tuttora con le due sorelle e la moglie.
La grandissima passione per la pasticceria porta Rossano a
frequentare numerosi corsi con i migliori Maestri pasticcieri
sia a livello Nazionale che a livello Internazionale,
apprendendo sempre nuove tecniche di lavoro.
Partecipa a numerosi concorsi raggiungendo sempre ottimi
risultati, fino a diventare, nel 2014, Campione del Mondo
alla Culinary World Cup a Lussemburgo conquistando la
coppa del Mondo ed due Medaglie d’oro con encomio.
Ama lavorare lo zucchero tirato e soffiato, il pastigliaggio e il
cioccolato. Docente presso Arte Dolce Rimini, Gustar
Pistoia e Cescot Siena, nel suo laboratorio si producono
tutti prodotti artigianali, con molta cura nelle scelte delle
materie di base.
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FABIO ORLADO
Classe 1978, dalla mamma impara ad amare la pasticceria
tradizionale italiana con un occhio rivolto alle tendenze innovative
anglo-americane: nasce così la passione per il cake design. Dopo
anni di pratica e ispirazione dai grandi cake designer italiani e
internazionali, Fabio inizia a farsi conoscere tra le varie pasticcerie
di Torino, riscuotendo da subito grande successo. Nel Marzo del
2012 gli viene chiesto di partecipare a un’importante mostra di
Sugar Art presso il rinomato Circolo degli Artisti di Torino. È l’unico
partecipante giovane tra grandi nomi del settore .
Nel 2014 viene accolto dalla FIP, Federazione Internazionale
Pasticceri, dove ha la possibilità di formarsi anche nel ramo
pasticceria oltre che nella decorazione, come Responsabile
Regione Piemonte del Cake Design. Diventerà Delegato del
Piemonte.
Dal 23 al 27 Presenzierà ai Campionati Mondiali FIPGC 2015 a
Host Fiera Milano come Membro del Comitato Organizzativo.
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BARBARA CASTIGLIONE
Docente di zucchero artistico, pasticceria, cioccolateria e
cake design, è delegata della regione Liguria per
Federazione Internazionale Pasticceria FIPGC, Responsabile
Relazioni Internazionali FIPGC - Membro Equipe Eccellenze
Italiane Pasticceria.
È anche membro
Mondiali FIPGC
Comitato
Organizzativo
Campionati
Barbara è una fornatrice che ha scalato in fretta le tappe della
sua professione conquistando tantissimi riconoscimenti,
come la Medaglia d’Oro agli Internazionali di Cucina 2013, il
secondo posto nel 2014 di Massa Carrara e il terso posto
assoluto della categoria nazionale, il Primo Premio “Creative
Sugar Competition” al Cake Design Italian Festival 2013, la
Medaglia d'argento Salon Culinaire Mondial in Basilea 2013 e
Medaglia d’Oro Mondiali Lussemburgo 2014
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