Kit lame da fresco

Il coltello a 2 lame trasforma Pacojet in un cutter, rendendolo idoneo a
tagliare, sminuzzare, macinare e mixare una grande varietà di carni,
pesci, erbe, frutti, verdure, spezie, frutta secca o prodotti caseari...
Il processo è totalmente automatico e impiega 60 secondi a
trasformare 1kg di manzo, salmone, tonno o gamberi freschi in una
tartare.
fine
Erbe aromatiche, spezie e condimenti possono essere aggiunti nel
bicchiere Pacojet al momento della lavorazione per ottenere un
prodotto
finale di alta qualità, pronto da servire.
Tartare – carne trita per hamburger – bocconcini di fegato
Tagliare a cubetti il prodotto e riempire il bicchiere Pacojet.
Aggiungere i condimenti (sale, pepe, cipolla..).
Lavorare il prodotto con il coltello a 2 lame.
Note
Per una grana più fine del prodotto, lavorare con Pacojet una 2a volta,
avendo cura di sganciare il bicchiere e livellare con una spatola la
superficie, rimuovendo il prodotto accumulatosi sulle pareti interne del
bicchiere.
Il coltello a 4 lame è perfettamente adatto alla creazione di
ripieni/farce fresche.
Il coltello durante il ciclo non scalda il prodotto ed evita che si
disgreghi.
A differenza dei cutter tradizionali, non è necessario controllare il
procedimento.
Procedimento base:
Sminuzzare al coltello la carne o il pesce e riempire fino al limite
massimo il bicchiere Pacojet, aggiungere i condimenti desiderati ed
eseguire 1 ciclo della macchina.
Sganciare il bicchiere, livellare la superficie, aggiungere panna liquida,
uova intere o albumi, a seconda della ricetta che si sta preparando.
Pacossare altre 2 volte, in successione.
Per preparare freschi dessert e accompagnamenti come panna
montata, crema Chantilly, milk shake di frutta, frappè..a molti altri.
Panna
montata
Versare 400ml di panna liquida (32-36% di grassi) e fredda (4°C) nel
bicchiere Pacojet.
Aggiungere
40g di zucchero a velo.
Pacossare due volte, senza scaricare l'aria fra i due cicli.
Cioccolata
Versare 400ml di panna liquida (32-36% di grassi) nel bicchiere
Pacojet.
Aggiungervi 100ml di salsa al cioccolato, fredda (4°C).
Pacossare due volte, senza scaricare l'aria fra i due cicli.
Note
Per preparare la salsa al cioccolato, versare 400g di cioccolato
fondente in un contenitore, aggiungere 200ml di panna e 200ml di latte,
posizionare il contenitore a bagnomaria finché il cioccolato non si sarà
sciolto. Mescolare accuratamente e mantenere al fresco fino all'uso.