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SANA 2016 - BOLOGNA - VIENI A TROVARCI AL NOSTRO STAND: PADIGLIONE 26 STAND C1 A MIF MARKET INDEX FOOD Bio ALIMENTANDO IL QUOTIDIANO DEL SETTORE ALIMENTARE Dati relativi all’intero comparto food confezionato Mese di Luglio 2016 vs Luglio 2015 TREND VENDITE A VALORE TREND VENDITE A VOLUME PRESSIONE PROMOZIONALE in collaborazione con TREND VENDITE IN VALORE DELLE PL * PL = Private Label *trend a prezzi costanti -0,09% -0,78% 27,37% 1,08% & CONSUMI ANNO II - NUMERO 7 - SETTEMBRE 2016 DIRETTORE RESPONSABILE: ANGELO FRIGERIO A ALIMENTANDO IL QUOTIDIANO DEL SETTORE ALIMENTARE DE GRAN IVA S U ESCL L’INTERVISTA Alle pagine 14 e 15 “Investimenti e competitività: l’Italia ce la farà” Carlo Calenda, ministro dello Sviluppo Economico, delinea i progetti e le iniziative per modernizzare il Paese. In un contesto internazionale altamente competitivo. RETAIL Alle pagine 18 e 19 Nat&Bio: “Più di un semplice store” Un nuovo format all’insegna del biologico. L’unione tra supermercato, bistrot e parafarmacia. Intervista a Mirko Berti, amministratore delegato della catena. ANTEPRIMA TUTTI A SANA Lo speciale sulle principali novità che le aziende porteranno a Bologna. Una guida per orientarsi tra i prodotti presentati al salone internazionale del biologico e del naturale (9-12 settembre). ALL’INTERNO MERCATO 2015, il food mette il turbo Presentata la 24esima edizione del rapporto Crea sull’export agroalimentare italiano. Che raggiunge il valore record di 37,2 miliardi di euro. Grazie anche al +18% registrato in Nord America. da pagina 21 a pagina 24 FOCUS ON Una vita secondo natura Alle pagine 28 e 29 Alle pagine 26 e 27 Roberto Vergani è il titolare dell’erboristeria Bios di Verano Brianza (Mb). Alle soglie del 40esimo anniversario della sua attività, spiega come è cambiato il mondo del biologico nel corso degli anni. Bio & CONSUMI 50 Settembre 2016 DALLA TORRE DOROTEA www.dallatorrevaldinon.it Nome prodotto Burro bio Dalla Torre Breve descrizione del prodotto Burro da agricoltura biologica, da panne scelte di centrifuga. Ingredienti principali Burro Caratteristiche Profumato, morbido e gustoso. Il colore del burro varia e assume toni da bianco latte a giallo paglierino, più o meno intenso, a seconda dell’alimentazione delle vacche. Peso medio/pezzature 200 g – 250 g Confezionamento Carta Politenata Shelf life 90 giorni Certificazione Azienda certificata bio – IT BIO 006 A315 – Ente di controllo Icea FIOR DI LOTO www.fiordiloto.it Nome prodotto Linea materie prime senza glutine Breve descrizione del prodotto Vasta gamma di materie prime bio senza glutine, essenziali per il consumatore celiaco che, grazie a questa linea Fior di Loto, può avere un’alimentazione varia ed equilibrata che comprende cereali e pseudo-cereali, legumi, semi e diverse farine. Ingredienti principali Materie prime bio senza glutine. Caratteristiche Da filiera certificata senza glutine. Peso medio/pezzature Varie grammature a seconda del prodotto. Certificazione Certificato biologico e senza glutine TASTE ITALY – GUSTAMENTE www.gustamente.it MONTANARI & GRUZZA www.montanari-gruzza.it Nome prodotto Tortellini bio, senza glutine e lattosio Breve descrizione del prodotto Un prodotto unico al mondo: il gusto della tradizione rivisitato in ottica salutistica. Senza glutine, senza lattosio e nato dall’unione di materie prime eccellenti e rigorosamente biologiche. Un prodotto fedele al tortellino classico, ma attento al benessere, senza conservanti aggiunti, né olio di palma, né farine deglutinate. Ingredienti principali Prosciutto Crudo di Parma Dop bio, Mortadella bio, Parmigiano Reggiano Dop bio. Caratteristiche Alimento dietetico adatto a chi è intollerante al glutine e al lattosio. Pasta ripiena all’uovo, senza glutine, dal sapore tipico della tradizione. La cottura rapida, soli tre minuti, è un valore aggiunto che contraddistingue quest’eccellenza unica GustaMente. Peso medio/pezzature 250 g (due porzioni) Confezionamento Il prodotto è confezionato in vaschetta termoformata, in atmosfera modificata, all’interno di un elegante astuccio in cartoncino di pregio. Conservazione/Shelf life Fresco a +4°, durata 90 gg – Ambiente a max +24°, durata 120 gg Certificazione IT BIO 012 – IT 994L CE – IT AIP 43. Nome prodotto Parmigiano reggiano biologico grattugiato fresco busta Atm Breve descrizione del prodotto Il parmigiano reggiano Dop biologico Montanari & Gruzza è disponibile anche già grattugiato fresco. Una referenza che unisce la naturalità del prodotto bio e la praticità del grattugiato già pronto all’impiego, sia nel canale della ristorazione, dell’industria o del retail. Ingredienti principali Latte vaccino biologico, salgemma, caglio animale. Caratteristiche La referenza viene grattugiata in stabilimenti certificati, che impiegano nella fase di grattugia esclusivamente parmigiano reggiano che Montanari & Gruzza ha selezionato e stagionato. Il prodotto che si ottiene è assolutamente identico dal punto di vista organolettico al parmigiano reggiano bio in spicchi, ma la praticità e immediatezza d’utilizzo sono i suoi punti di forza. Peso medio/pezzature 1 kg, 50 g in cartone espositore da 12 pezzi Confezionamento Busta Atm Shelf life 270 giorni Certificazione Certificato biologico protocollo CZ/CC del 19/08/2015 emesso da Ccpb – Bologna. OTTO CHOCOLATES www.ottochocolates.com Nome prodotto Linea OttoSnack Breve descrizione del prodotto Snack a base di cioccolato fondente e al latte con inclusioni alla quinoa e al golden inca berries. Tre ricette biologiche, senza glutine e Fairtrade, due senza zucchero e due vegan: OttoSnack alla quinoa fondente e al latte; alla quinoa fondente senza zucchero e al latte senza zucchero; al golden inca berries fondente e al latte; al golden inca berries fondente senza zucchero e al latte senza zucchero. Ingredienti principali Cacao biologico trinitario fino monorigine del Perù, burro di cacao biologico. A seconda delle ricette: latte biologico, golden inca berries biologiche, quinoa biologica, zucchero di canna biologico, maltitolo. Caratteristiche Gli OttoSnack sono ideali per una sana e ricca colazione o per una pausa golosa. Il gusto è appagante e sfizioso. La base di cacao biologico del cioccolato accompagna la quinoa soffiata biologica per chi ama i gusti più morbidi, o le bacche di golden inca berries biologiche per chi apprezza sapori più aspri e vivaci. Tutto il sapore del cioccolato e della qualità biologica in uno snack. Peso medio/pezzature 30 g cad. in confezioni da 28 pezzi (stessa ricetta o miste) Confezionamento Flowpack Shelf life OttoSnack fondente / Fondente senza zucchero: 30 mesi OttoSnack al latte / Latte senza zucchero: 24 mesi Certificazione Biologica (Qc) senza glutine (Aic) Fairtrade, vegana (vegan Ok). GRA–COM www.gra-com.it Nome prodotto: Bio burro Breve descrizione del prodotto: Burro da agricoltura biologica. Ingredienti principali Crema da produzione biologica italiana, fermenti lattici selezionati. Caratteristiche Colore: da bianco in inverno a giallo in estate (dipende dall’alimentazione del bestiame). Consistenza: cremosa con aspetto compatto, lucido e omogeneo. Odore e sapore: gradevoli ma lievi e delicati. Peso medio/pezzature: 250 g Confezionamento Carta politenata per alimenti Shelf life 120 giorni Certificazione ICEA PARMAREGGIO www.parmareggio.it – www.facebook.com/Topolini.Parmareggio Nome prodotto: L’Abc della merenda bio Parmareggio Breve descrizione prodotto Dalla tradizione di Parmareggio e dall’esperienza del nutrizionista dott. Giorgio Donegani è nata L’Abc della merenda: gustosa, completa ed equilibrata, pensata per offrire alle mamme e ai bambini il fuoripasto ideale. Già disponibile con il Parmareggio snack o in alternativa con il formaggino al parmigiano reggiano, recentemente lanciato un nuovo kit de L’Abc della merenda bio, che unisce al Parmareggio snack, i grissini e il succo alla pera, tutti provenienti da agricoltura biologica. Ingredienti Parmareggio snack di parmigiano reggiano biologico Dop da 17 g, che contribuisce all’apporto di energia, proteine, calcio, fosforo e vitamina A. Mini-grissini con olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica. Succo e polpa di pera bio, che apporta la giusta quantità di zuccheri. Caratteristiche La nuova referenza Parmareggio è, come tutti i kit de L’Abc della merenda, una referenza dal profilo nutrizionale ideale. Secondo i livelli di assunzione dei nutrienti ed energia indicati dal Sinu (Società italiana di nutrizione umana), il fabbisogno calorico giornaliero per un ragazzo dai 6 ai 10 anni è pari a 1700/2000 kcal, di cui le 199 kcal de L’Abc della merenda bio sono l’apporto ideale per una merenda sana. L’Abc della merenda di Parmareggio è pensata anche per un consumatore sempre più attento agli alimenti salutistici e ai prodotti provenienti da agricoltura biologica. Il parmigiano reggiano del Parmareggio snack proviene dalla filiera biologica che opera nel rispetto dell’autenticità delle materie prime, con particolare attenzione alla scelta del foraggio, al benessere degli animali e dell’ambiente. Confezionamento In vaschetta protettiva ed alla possibilità di restare quattro ore fuori frigo, l’Abc della merenda è distribuito in un cartone espositore da 8 pezzi cad. Shelf life 150 giorni GHIOTT DOLCIARIA www.ghiott.it Nome prodotto Biscotti toscani bio al cranberry o al double chocolate Breve descrizione del prodotto La linea bio dei Biscotti Toscani unisce la particolarità di una ricetta biologica nelle varianti al cranberry o al doppio cioccolato con un formato di biscotto extra-large, creando un accoppiamento particolare e inusuale. Caratteristiche Croccantezza, friabilità, naturalezza, genuinità. Ricetta biologica estremamente leggera. Peso medio/pezzature Sacchetto da 250 g e astuccio da 200 g Confezionamento In sacchetto o astuccio Shelf life 12 mesi Certificazione Organic – Brc – Ifs