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Con la supervisione di
“SONO CELIACO MA MANGIO SANO E CON
GUSTO!”
Corso base di alimentazione e cucina salutare
senza glutine*
Questi incontri teorico-pratici sono rivolti a persone che a causa di celiachia, intolleranze o
sensibilità al glutine, non possono mangiare cereali contenenti glutine, ma anche a persone che
semplicemente desiderano svincolarsi dal consumo quotidiano di prodotti tradizionalmente ricchi
di glutine come pasta e pane e vorrebbero imparare a cucinare piatti a base di cereali integrali
senza glutine e proteine di origine vegetale per variare la propria dieta e migliorare il proprio
stato di salute.
Date: 12/21/28 Novembre e 5 Dicembre 2015
PRIMO INCONTRO SOLO TEORICO 12 NOVEMBRE ORE 20:30-23:00
C/o CIRCOLO AKKATA' Via Cento N. 59 - San Giovanni In Persiceto (BO)
CON DR.SSA ALESSANDRA CREMONINI Biologo Nutrizionista Celiaca
“Sono celiaco ma mangio sano e con gusto!”
E’ possibile oggi mangiare senza glutine, con gusto seguendo le buone basi di
un’ alimentazione salutare secondo le evidenze medico-scientifiche?
INCONTRI PRATICI CON GIORGIA GANDOLFI
SECONDO INCONTRO SABATO 21 NOVEMBRE ORE 9:00-12:30
C/o FOMAL, Via Fermi- San Giovanni In Persiceto (BO)
Rinascere Associazione di Promozione Sociale Sede legale: Nonantola (Mo)
Cod. Fisc. 94169260364 Sito: www.rinascere.org Email: [email protected]
NON DI SOLA PASTA, NON DI SOLO GLUTINE!
-
Cereali raffinati e integrali, grano moderno, grani antichi
Intolleranze e glutine
Cottura del riso integrale: con ammollo e senza
Metodo rapido per fare scorta
Risotto e zuppe a base di riso integrale
Zuppe veloci con altri cereali senza glutine
Riuso cereali: polpette
TERZO INCONTRO SABATO 28 NOVEMBRE ORE 9:00-12:30
QUALI PROTEINE? COME SOSTITUIRE LE PROTEINE ANIMALI CON LA VERA DIETA MEDITERRANEA
-
I legumi, le verdure a foglia verde, le alghe, la frutta oleaginosa e i semi
Ammollo e cottura dei legumi
L’Hummus e le sue tante varianti
Farinata di ceci con le sue tante varianti
Polenta coi legumi
Crocchette con alghe, semi e legumi
Tofu senza glutine e modi di cucinarlo
QUARTO INCONTRO SABATO 5 DICEMBRE ORE 9:00-12:30
DOLCI NATURALI SENZA GLUTINE PER COLAZIONI E MERENDE
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Composizione della colazione
Quali dolcificanti utilizzare?
Creme di nocciole, mandorle, sesamo, anacardi…Homemade
Pan di spagna vegan con cacao
Base per i muffins
Crostate con frutta cotta homemade
Granola homemade
Dolce base crudista con frutta oleaginosa
Docenti:
ALESSANDRA CREMONINI Biologa Nutrizionista Naturopata Operatore Kousmine
GIORGIA GANDOLFI Naturopata, esperta e appassionata di cucina vegetale e
integrale con attestato SIAN c/o Ausl Modena per la somministrazione di pasti a
celiaci
DURANTE OGNI INCONTRO PRATICO DEGUSTEREMO INSIEME I PIATTI CUCINATI INSIEME
GLI INCONTRI PRATICI PER ESIGENZE DIDATTICHE SI SVOLGERANNO CON MODALITA’ PREVALENTEMENTE
FRONTALE, OSSIA SARA’ IL DOCENTE A CUCINARE I PIATTI IN MENU’ MA, OVE POSSIBILE, COINVOLGERA’ I
PARTECIPANTI ANCHE NELLE PREPARAZIONI
Rinascere Associazione di Promozione Sociale Sede legale: Nonantola (Mo)
Cod. Fisc. 94169260364 Sito: www.rinascere.org Email: [email protected]
IN CASO DI ASSENZA AD UN INCONTRO, VIENE COMUNQUE RILASCIATA LA DISPENSA CON TEORIA E
RICETTE DELLA SERATA E VIENE DATA LA POSSIBILITA' DI RECUPERARE L'INCONTRO NELL'EDIZIONE
SUCCESSIVA
PER FAVORIRE LA CONTINUITA’ FORMATIVA E CREARE UN GRUPPO DI LAVORO AFFIATATO, NON
E’ POSSIBILE PARTECIPARE AI SINGOLI INCONTRI PRATICI
COSTI:
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CONTRIBUTO PER LA PARTECIPAZIONE AI 4 INCONTRI: € 190
CONTRIBUTO AGEVOLATO PER MAX 2 PERSONE CHE DIANO DISPONIBILITA’A FERMARSI PER
IL RIORIDINO DELLA CUCINA A FINE INCONTRO: 175 €
CONTRIBUTO PER LA PARTECIPAZIONE AL SOLO INCONTRO TEORICO: 15€
LA TESSERA ASSOCIATIVA “RINASCERE”2015 E’ OBBLIGATORIA E COSTA 10€, in aggiunta al
contributo.
IL CORSO E’ A NUMERO CHIUSO: MINIMO 10 MASSIMO 20 PARTECIPANTI, per partecipare
agli incontri è necessaria l’iscrizione preventiva.
NEL COSTO SONO COMPRESE LE DISPENSE TEORICO-PRATICHE CHE VI INVIEREMO VIA MAIL AL
TERMINE DI OGNI INCONTRO
MODALITA’ DI PAGAMENTO ED ISCRIZIONE:
E' necessario iscriversi entro il 10 novembre compilando il modulo che trovi CLICCANDO QUI.
Il pagamento del contributo al corso può avvenire in via anticipata con caparra di 100€ €
oppure per intero tramite bonifico bancario o Paypal, entro il 10 NOVEMBRE.
Chi versa per intero il contributo in via anticipata con bonifico bancario o Paypal ha la
precedenza sulle iscrizioni
IBAN x bonifico bancario: IT 30 Y 02008 66890 000102991072 c/c intestato a Rinascere
Associazione di promozione sociale, causale “contributo corso senza glutine”
Per pagare con Paypal, registrati sul nostro sito e vai qui: http://www.rinascere.org/cms/corsimenu/salute/corsi-alimentazione-naturale/147-cucina-senza-glutine-sangio-2
La tessera associativa scade il 31\12 di ogni anno e da diritto:
-
alla partecipazione a tutti i corsi dell’Associazione RINASCERE
alla partecipazione agli incontri e alle iniziative gratuite organizzate dall’Associazione per i soci
a partecipare agli acquisti collettivi di prodotti bio-ecologici a prezzi agevolati
Per ulteriori informazioni: [email protected], oppure Giorgia: 347\9828668
I NOSTRI DOCENTI
ALESSANDRA CREMONINI Biologa Nutrizionista e Naturopata, operatrice Kousmine e
Rinascere Associazione di Promozione Sociale Sede legale: Nonantola (Mo)
Cod. Fisc. 94169260364 Sito: www.rinascere.org Email: [email protected]
specializzata in Psicoalimentazione. Associata a CiboèSalute, all'AIC e alla SINVE.
Ha conseguito il Master in Nutrizione a Roma e successivamente il Master in Alimentazione e
Dietetica Vegetariana presso Univ. Politecnica delle Marche.
Ha approfondito nel suo percorso anche studi di Metamedicina con Lise Bourbeau e corsi base
sulla PNL associata al dimagrimento conseguendo anche il diploma da Coach nel 2013; per
lavorare sul paziente a 360°. Consiglia un alimentazione e uno stile di vita appropriato, per
mantenere o ritrovare una migliore salute nelle varie fasi della vita: dalla gravidanza allo
svezzamento fino all'età senile. Collabora con scuole, farmacie e erboristerie del bolognese,
modenese e ferrarese dove propone corsi e serate per divulgare la sana alimentazione e rimanere
in salute partendo dalla prevenzione. Scrive articoli su riviste di medicina e salute naturale.
GIORGIA GANDOLFI: naturopata , svolge la libera professione in provincia di Modena,
organizza e tiene corsi e conferenze per la diffusione delle medicine non convenzionali,
promuovere uno stile di vita rispettoso della persona e dell’ambiente e risvegliare nelle persone il
contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione. Pratica e studia con passione da
vent’anni alimentazione e cucina naturale con indirizzo vegetale e integrale. Collabora con diversi
medici esperti di alimentazione e medicine naturali, che hanno contribuito alla sua formazione e
con cui organizza corsi e conferenze attraverso Rinascere.
Ha conseguito l’attestato SIAN c/o Ausl Modena per la somministrazione di alimenti e bevande in
caso di celiachia.
Rinascere Associazione di Promozione Sociale Sede legale: Nonantola (Mo)
Cod. Fisc. 94169260364 Sito: www.rinascere.org Email: [email protected]