Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato
Difficoltà:
Cottura: 10'
Preparazione: 2h
Ingredienti:
* 4 PORZIONI *
100 g di cioccolato fondente
3 uova medie
scaglie di cioccolato bianco e fondente q.b.
La mousse al cioccolato è un dessert al cucchiaio fresco e goloso preparato con soli due
ingredienti: il cioccolato e le uova. La mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio per
eccellenza, si prepara in modo facile e ne esistono diverse versioni. Alcune la realizzano con
la panna montata, altre con i soli albumi d'uovo! E la decorazione? Liberate la fantasia: dalle
scaglie di cioccolato alla frutta secca, passando per biscotti e canditi.
Procedimento
Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo in una pentola dove lo scioglierete a
bagnomaria. Tenetelo da parte per farlo intiepidire.
Separate gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con una frusta. Aggiungete il
cioccolato fuso e mescolate per ottenere un composto sodo. Montate gli albumi a neve ferma
e
incorporateli ai tuorli mescolando dal basso verso l'alto. Quando il composto sarà uniforme
distribuitelo in bicchierini monoporzione.
Trasferite la mousse al cioccolato in frigorifero per almeno due ore. Quindi, quando sarà
pronta e ben soda, decorate la superficie con le scaglie di cioccolato e servite.
Di Eleonora Tiso (mailto:[email protected])
Pubblicata il 23/01/2015