ALLEGATO “C” : INDICE DELLE RICETTE Nome della ricetta
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ALLEGATO “C” : INDICE DELLE RICETTE Nome della ricetta
ALLEGATO “C” : Nome della ricetta INDICE DELLE RICETTE Codice PRIMI Fantasia di legumi e cereali Gnocchi al pomodoro Insalata di pasta Minestrone di verdure estivo con pasta Minestrone di verdure invernale con riso Orzotto primavera Passato di verdure estivo con orzo perlato Passato di verdure estivo con pasta Passato di verdure invernale con orzo perlato Passato di verdure invernale con pasta Pasta al burro e parmigiano Pasta al pomodoro Pasta al pomodoro e basilico Pasta al ragù vegetale Pasta al tonno Pasta all’amatriciana Pasta alla marinara Pasta con zucchine Pasta con pomodoro e ricotta Pasta e fagioli Pasta e ceci Pasta e patate Pizza margherita Riso alla parmigiana Risotto al pomodoro Risotto allo zafferano Risotto con zucca Risotto con piselli Tagliatelle all’uovo al ragù vegetale Timballo di pasta al forno Tortino di patate Zuppa di lenticchie con pasta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 SECONDI Agnello alla cacciatora 33 Arista di maiale agli odori Bocconcini di pollo panati Bresaola Caciotta mista Caprese Cotoletta panata Crocchette di ricotta e spinaci Fesa di tacchino al limone Fesa di tacchino panata fettina alla pizzaiola Filetto di limanda al limone Filetto di merluzzo alla marinara Medaglioni di merluzzo panato Filetto di platessa gratinato Formaggio tipo Belpaese Frittata al latte Frittata con patate Frittata con zucchine Frittata primavera Fusi di pollo arrosto Medaglioni di carne Mozzarella Petto di pollo alle olive Polpette di carne Polpette di halibut Prosciutto cotto Prosciutto crudo Saltimbocca alla romana Scaloppina al limone Spezzatino di carne agli aromi con patate Spezzatino di maiale alla cacciatora Straccetti di carne Tonno all’olio d’ oliva Uova in trippa Uova sode Uova strapazzate 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 CONTORNI Bietolina al pomodoro Bietolina all’agro Carote flangè Cavolfiore all’agro 70 71 72 73 Fagiolini all’olio Insalata di finocchi Insalata di patate e carote Insalata di patate e pomodori Insalata di pomodori Insalata mista estiva Insalata mista invernale Insalata verde Patate all’olio Patate arrosto Piselli al tegame Purea di patate Scarola alle olive Spinaci al burro e parmigiano Spinaci all’agro Verza bianca al tegame Zucchine gratinate Zucchine trifolate 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 Pane Frutta Gelato 92 93 94