I vini canadesi

I vini canadesi
Bontà dal grappolo al bicchiere
Dai ricchi, vellutati Merlot ai freschi, eleganti Riesling, i vini canadesi
stanno guadagnando l’attenzione di tutto il mondo. Molti dei nostri vini
possono essere invecchiati per anni, in modo da sviluppare ancora meglio
i profumi di frutta, fiori e spezie, mentre altri possono essere bevuti non
appena imbottigliati. Qualunque sia l’evento in cui vengono degustati,
da un pranzo di gala a una buona cena consumata nella comodità della
propria casa, i vini canadesi sanno far onore a qualunque tavola.
Perfetta maturazione
Quasi tutta l’uva utilizzata dai produttori canadesi è coltivata nelle aree
meridionali dell’Ontario e della British Columbia, dove le estati assolate
sono seguite da tiepidi autunni. Come per i distretti vinicoli di Spagna,
Francia e Italia, queste regioni canadesi godono di un clima ideale per una
lenta e graduale maturazione delle uve, che assicura il giusto equilibrio
fra acidità e dolcezza nei vini maturi. Un piccolo ma crescente numero
di viticoltori esiste anche in Quebec e Nova Scotia, anche se la loro
produzione è molto limitata.
Vini di dessert
Gli icewine sono probabilmente i vini canadesi più famosi. La loro
dolcezza, inimitabile e avvolgente, ha dato loro una reputazione imbattibile
nel mondo dei vini da dessert. La produzione di questi vini di prestigio è
regolata in modo molto severo, per garantirne la qualità. La temperatura
deve scendere ad almeno -8°C affinché i grappoli, ghiacciati, possano
essere vendemmiati a mano e possano quindi rilasciare soltanto il meglio
del loro concentrato zuccherino. Ne derivano vini di spettacolare densità
e ricchezza che, anche a causa della limitatezza dei raccolti e della
bassa resa per ettaro, ottengono prezzi di tutto rispetto. Infatti, gli icewine
canadesi hanno vinto i riconoscimenti più prestigiosi nelle più importanti
fiere vinicole del mondo, come Vinexpo e VinItaly.
Vini di qualità
I viticoltori canadesi stanno raccogliendo successi sempre crescenti, sia
sul mercato nazionale che all’estero. Questo è confermato dal fatto che
la produzione vinicola è più che raddoppiata dal 1995 a oggi e il settore
fattura ormai più di 700 milioni di dollari l’anno. Le nostre uve di grande
qualità e le eccellenti condizioni di crescita, oltre agli investimenti fatti in aziende vinicole di
livello internazionale e in nuovi vitigni, hanno contribuito enormemente a questo successo.
Ugualmente importante, per la fiducia dei consumatori, è il marchio di qualità dei nostri vini
più pregiati, il VQA gestito dalla Vintners Quality Alliance, un’autorità riconosciuta dal governo,
similmente a quanto accade con l’AOC in Francia, il DOC in Italia e il QmP in Germania.
Provate la differenza canadese
Fra i vini del Canada ce n’è sempre uno adatto per ogni occasione, ogni pietanza e ogni
palato, anche il più raffinato. Per ulteriori informazioni sull’industria vinicola canadese, visitate:
Sito governativo
• Agri-Food Trade Service
www.ats.agr.gc.ca
Siti industriali
• Canadian Vintners Association
www.canadianvintners.com
• Wines of Ontario
www.winesofontario.org
• BC Wine Institute
www.winebc.com