Crema di indivia e birra

Il potente aroma fruttato della lambic si
ricongiunge spontaneamente al gusto della
pesca, ineluttabile in questa birra originale
fatta maturare e macerare con pesche. Il sapore
fruttato e dolce lascia trapelare una punta di
amaro derivante dal nocciolo e dalla buccia del
frutto.
IT
Per 4 persone
Crema di indivia e birra
Timmermans Pêche Lambicus
Ingredienti
• 500 g di indivia
• 1 dado di brodo di pollo sgrassato
• 1,5 dl di birra Timmermans
Pêche Lambicus
• 1,5 dl di panna
• 1 pesca
• 1 cucchiaio da minestra di
zucchero fine
• sale e pepe
1.
Pulire l’indivia, rimuovendone il cuore
amaro.
2.Tritarla e metterla in una casseruola insieme
al brodo in dado, la birra e coprire d’acqua.
3.Cuocere a fuoco medio, finché l’indivia non
sarà tenera ( 20 minuti circa ).
4.Togliere dal fornello, aggiungere la panna e
un cucchiaio da minestra di zucchero fine.
5.Frullare fino a ottenere una crema liscia.
6.Salare e pepare.
7.In stagione, potrete aggiungere dei cubetti
di pesca fresca immediatamente prima di
servire la crema.