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I VINI
VINO ALLA SPINA
BIANCO DEL VENETO FRIZZANTE ¼l
½l
1l
l 3.80
| 6.50
| 12.00
VINI IN BOTTIGLIA
FALANGHINA BARRICATA
“DONNA LAURA” 0,75 l | 18.50
Profumi lunghissimi di fiori di pero, secondo la
citazione di Luca Maroni, che lo ha premiato come
miglior vino bianco d’Italia nella guida Annuario dei
migliori vini d’Italia.
FALANGHINA DEL SANNIO
“JANARE” 0,75 l | 18.50
Caratteristico profumo fruttato e di notevole
intensità. Sensazioni di acidità e sapidità
incrementano progressivamente conferendo un
gusto bilanciato e piacevole.
LUGANA “PASINI”
0,75 l | 16.00
Elegante vino bianco, sapido e minerale, che
colpisce per la sua dinamica freschezza e per la
limpida pomposità del frutto.
GEWURZTRAMINER
“CANTINA ALDENO”
0,75 l | 19.00
L’aromaticità del Gewurztraminer è tutta
racchiusa nell’Enopere di Aldeno, dai caratteri
autentici, le note di litchi e il gusto coinvolgente.
GRECO DEL SANNIO “JANARE”
0,75 l | 15.00
Fragranza contraddistinta da toni fruttati e da
spiccata intensità e persistenza. Sensazioni di
acidità e sapidità incrementano progressivamente
conferendo un gusto bilanciato e piacevole.
FIANO DEL SANNIO “JANARE”
ROSSI
CHIANTI DOCG
“I SODI DEL PARETAIO”
0,75 l | 12.00
Colore giallo paglierino con rifl essi verdi,
caratteristico profumo floreale e di frutta a
polpa bianca.
SIENT’AMME... SE LA PIZZA CHE HAI NEL PIATTO
HA IL CORNICIONE BASSO E CROCCANTE,
ALLORA NON STAI MANGIANDO
UNA VERA PIZZA NAPOLETANA.
LA TRADIZIONALE
LE SPECIALI
MARINARA | 4.80
ZUCCHINE E GAMBERI | 11.50
MARGHERITA | 5.50
MASANIELLO | 11.50
Pomodoro, aglio, origano, olio EVO DOP e basilico.
0,75 l | 15.00
Ideale e piacevole vino quotidiano, duttile con vari
abbinamenti, grazie al suo tannino vivo ma docile e
ben accompagnato da buona alcolicità.
GROPPELLO “PASINI”
BIANCHI
PIZZERIA
“ Tavula senza vino,
jurnata senza sole! ..”
0,75 l | 19.00
Ottenuto dal vitigno autoctono Groppello, che sulle
colline lombarde del Lago di Garda trova il suo
habitat ideale. Offre evidenti note di fragola,
lampone e mora di rovo. Il corpo è snello ed
elegante, con decisa nota speziata.
AGLIANICO DEL SANNIO “JANARE”
0,75 l | 19.00
Dal colore intenso con sfumature violacee, al
profumo le sensazioni di ciliegia si fondono a quelle
vanigliate date dal passaggio in botti.
Gusto avvolgente ed intenso, con tannini importanti
ma setosi.
CABERNET DEL VENETO IGT
“SIGNUM”
Pomodoro, mozzarella, basilico.
CAPRICCIOSA | 8.80
Di colore rosso rubino. Spiccano profumi fruttati di
mirtillo e di speziato mediterraneo, oltre a sentori
balsamici di eucaliptolo e timo. Elegante e armonico.
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
“COL DE MEZ”
DIAVOLA | 8.00
TRONCHETTO | 10.50
NAPOLETANA | 8.20
CALZONE DI MARE | 15.50
ROMANA | 8.20
CALZONPIZZA | 12.50
VERACE | 9.50
PIZZA MADRE | 15.50
DATTERINI GIALLI | 8.80
PORTAFOGLIO | 6.00
TRE POMODORI | 9.80
A’ ROTONDA | 15.00
PARMIGIANA | 8.60
NDUJA E RICOTTA | 9.80
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, basilico.
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive nere.
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi.
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO DOP.
Mozzarella, datterini gialli di Battipaglia, scaglie di grana e basilico.
Pomodoro, mozzarella, datterini gialli, pomodorini ciliegino e basilico.
Provola e parmigiana di melanzane rossa.
TONNO E CIPOLLA | 8.50
Mozzarella, tonno, cipolle di Tropea, basilico.
BELLAVISTA FRANCIACORTA DOCG
“ALMA CUVE’E BRUT”
Il profumo ampio e invitante ed abbraccia sfumature
di frutta dolce e leggermente matura con sottili
accenni di clorofilla e vaniglia. Il sapore è
pienamente corrispondente al naso, sapido e
completo nel retrogusto. Spessore e grande
armonia si incontrano nell’eccellente eleganza.
calice | 5.00
www.pizza-madre.com
Noi di pizza madre abbiamo scelto per te birre e vini pregiati, di alta qualitá, ottimamente recensiti
e con un occhio di riguardo per i profumi, i sapori e gli abbinamenti della tradizione italiana.
calice | 5.00
Calzone, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, mozzarella, pomodorini, tonno.
Pizza a tagliere con mozzarella, pomodorini, rucola, polpo* e olive verdi.
Margherita classica chiusa a portafoglio come da tradizione napoletana.
Hamburger* di chianina 200 gr con provola, funghi champignon e patate.
Pomodoro, mozzarella, nduja, ricotta, olio e basilico.
SPECK E RUCOLA | 9.30
VERACE FRITTA | 9.30
MORTADELLA | 8.40
BATTILOCCHIO | 9.00
Mozzarella, speck, rucola e scaglie di grana.
Mortadella IGP, mozzarella e crocchè di patate.
PARMA | 10.50
Prosciutto crudo di Parma, mozzarella, rucola e scaglie di grana.
Mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini e basilico.
Ciccioli, ricotta, mozzarella, pepe e pomodoro.
A’ FRITTA | 7.50
Pomodoro, mozzarella, pepe e basilico.
VEGETARIANA | 8.30
L’INTEGRALE
5 FORMAGGI | 8.00
MARGHERITA | 6.50
WÜRSTEL E PATATINE | 7.80
PROVOLA E PROSCIUTTO COTTO | 8.50
Mozzarella, pecorino, panna, grana e gorgonzola.
Pomodoro, mozzarella, würstel e patatine.
SALSICCIA E FUNGHI | 9.00
Pomodoro, provola, salsiccia e funghi champignon.
PORCINA | 9.60
Pomodoro, mozzarella e basilico.
Provola, prosciutto cotto, rucola e scaglie di pecorino.
DATTERINI E OLIVE | 8.50
Datterini gialli di Battipaglia, mozzarella e olive nere.
PORCHETTA | 10.30
FARINA BIOLOGICA
BOCCONCINA | 9.80
NATURELLA | 10.60
Pomodoro, mozzarella, pancetta e funghi porcini.
0,75 l | 37.00
Mozzarella, pomodoro, tonno, polpo* e gamberi*.
LA FRITTA
Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini.
All’olfatto è fruttato e floreale con sentori di mela
golden e lievissimi sentori di lievito. Al palato si
presenta con una bella e vivace cremosità che si
integra bene con la sua morbidezza.
Mozzarella, crudo di parma, rucola e scaglie di grana.
MIMOSA | 8.00
Provola affumicata, bresaola, rucola e scaglie di grana.
0,75 l | 16.50
SALMONE E ZUCCHINE | 11.50
Mozzarella, crema di zucchine, salmone affumicato e rucola.
BRESAOLA | 11.00
SPUMANTI
Cornicione ripieno di ricotta e prosciutto cotto, pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP.
Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere.
Panna, prosciutto cotto, mais e mozzarella.
0,75 l | 12.00
Crema di zucchine, gamberi*, provola e rucola.
Pomodoro, provola, porchetta, patate rustiche e funghi champignon.
Focaccia, pomodorini, rucola, bocconcini di bufala.
BURRATELLA | 9.50
Farina Bio, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio EVO DOP.
CALZONE | 8.50
SENZA GLUTINE
PROSCIUTTO E FUNGHI | 8.50
MARGHERITA | 6.80
GATTÒ | 9.40
VERACE | 9.80
Focaccia con burrata, pomodori secchi e rucola.
Pomodoro, mozzarella, salame Napoli, ricotta e pepe.
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon e basilico.
Mozzarella, panna, salame Napoli, prosciutto cotto e panzarotto.
Pomodoro, mozzarella e basilico.
Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico e olio EVO DOP.
La nostra pizza è caratterizzata dal cornicione alto e l’impasto fragrante a doppia lievitazione,
leggero e digeribile con cottura nel forno a legna secondo la tradizione Napoletana.
ristorante
ANTIPASTI
BUFALA E POMODORINI | 10.50
Mozzarella di bufala campana DOP con pomodorini e rucola.
BUFALA E CRUDO | 14.00
Mozzarella di bufala campana DOP e prosciutto crudo di Parma.
MULIGNANA | 8.00
SFIZZI, DOLCI, BIBITE
“ Ma tu vulive ‘a pizza ..”
LA CARNE
saltiMbocca
BIBITE
O’ PULLO | 13.50
PARTENOPEO | 12.00
ACQUA | 1.50
TAGLIATA DI MANZO | 15.50
O’ PUORCO | 11.80
COCA COLA - FANTA - SPRITE - COCA ZERO
in bottiglia di vetro 33 cl | 3.50
Petto di pollo grigliato con zucchine, peperoni e melanzane grigliate con
riduzione di aceto balsamico IGP.
Panino saltimbocca cotto nel forno al legna con crudo, rucola, insalata,
pomodori, mozzarella di bufala campana DOP - contorno patate fritte.
Panino saltimbocca cotto nel forno a legna con mortadella, crocchè di
patate e provola - contorno patate fritte.
Parmigiana di melanzane rossa.
Tagliata di scamone bovino da 220 gr con rucola, scaglie di grana e funghi
champignon freschi.
LEGGERINA | 9.50
FILETTINO | 18.50
Filetto di bovino 200 gr con patate rustiche e rucola.
O’ TAGLIERE | 12.50
Panino saltimbocca cotto nel forno a legna con hamburger* di chianina,
melanzane a funghetto e provola - contorno patate fritte.
LA CHIANINA | 15.50
O’ PAGNOTTIELLO | 11.80
Bresaola rucola e scaglie di grana con riduzione di aceto balsamico IGP.
Tagliere misto con : mortadella, speck, crudo, bresaola, ricottina di bufala,
auricchio, stravecchio, scorzanera, marmellatina di pomodorini e olive nere.
BRUSCHETTA | 3.00
Pomodoro basilico e origano.
MONTANARA | 6.00
Tre pizzette fritte con ricotta, pomodoro, ciccioli, salame, grana, basilico.
FRITTO MISTO | 10.00
Fritto classico partenopeo di zeppoline alle erbe, frittatina napoletana,
crocchè di patate e arancino di riso.
BURRATA E POMODORI SECCHI | 9.50
Burrata, pomodori secchi e rucola.
MERGELLINA | 16.00
Misto di pesce con polpo*, gamberi*, salmone affumicato e tonno fresco
scottato*.
LA FRESELLA | 12.00
Freselline integrali miste con polpo*, salmone, gamberi* e pomodorini.
pasta
SPAGHETTONE CLASSICO | 9.80
Spaghetti IGP di Gragnano trafilati al bronzo con pomodorini e basilico.
GNOCCHI ALLA SORRENTINA | 9.80
Gnocchi fatti in casa con pomodoro, mozzarella, basilico e grana.
O’ PACCARIELLO | 14.00
Paccheri freschi trafilati al bronzo con tonno fresco, pomodorini gialli di
Battipaglia, prezzemolo e peperoncino.
VERDURELLO | 10.00
Fusilli freschi trafilati al bronzo con zucchine, melanzane e pomodorini.
A’ CHITARRA | 9.50
Spaghetti alla chitarra con speck, crema di zucchine e scaglie di grana.
SCIALATIELLO | 14.00
Scialatielli, gamberoni*, pomodorini, prezzemolo e peperoncino.
CONTORNI
MELANZANE A FUNGHETTO | 3.50
TRIS DI VERDURE | 3.50
PATATE FRITTE* | 3.50
PATATE FRESCHE RUSTICHE | 3.50
INSALATA MISTA | 3.50
Hamburger* da 200 gr di carne chianina con insalatina mista e patate fritte.
MENÙ BAMBINO | 10.00
Cotoletta di pollo, patatine fritte e bibita a scelta.
il pesce
GRIGLIATA DI GAMBERONI* | 15.50
Gamberi grigliati, olio e prezzemolo con insalatina mista.
TAGLIATA DI TONNO* | 14.00
O’ CHIATT | 15.00
Panino fritto, mozzarella, würstel, patate fritte.
O’ GUSTOSELLO | 11.60
Pomodoro, provola, porchetta, patate rustiche, funghi champignon.
DOLCI
TIRAMISÙ ALLA NUTELLA | 5.00
Caffè, crema chantilly, savoiardi e nutella.
BABÀ | 5.00
Classico babà napoletano bagnato al rum.
COCCO BELLO | 5.00
Insalata verde. rucola, petto di pollo grigliato, scaglie di grana, olive nere,
zucchine e crostini.
CRUDARELLA | 9.50
Insalata verde, rucola, cubetti di prosciutto crudo di Parma, mozzarella,
pomodorini, olive verdi e finocchi.
VERDUMMARA | 8.50
Insalata verde, finocchi, rucola, carote, fagiolini, pomodorini, mozzarella lupini
e olive nere.
Torta classica caprese con cioccolato fondente e mandorle.
Cheese cake classica con ricottina di bufala, cocco e frutta mista.
PANNA COTTA | 5.00
Classica panna cotta con topping a scelta.
NUTELLOSA | 5.00
Focaccia con nutella.
BOMBETTE | 5.00
Zeppole fritte con nutella e zucchero a velo.
MACEDONIA DI STAGIONE | 5.00
gelati
BUFALINA | 5.00
Gelato fior di bufala con pavesini e amarene.
VEGANA | 8.50
CIOCCOLATINO | 5.00
Insalata verde, rucola, lupini, fagiolini*, carote, pomodorini, olive nere e melanzane.
Gelato al cioccolato con nutella e granella di mandorle.
GAMBERETTINA | 10.50
STELLINA | 5.00
Gelato al cioccolato, biscotti pan di stelle, nutella, zucchero a velo.
Insalata verde, rucola, pomodorini, gamberi*, zucchine, crostini e olive nere.
MELANZANELLA | 9.30
Insalata verde, rucola, pomodorini, melanzane, uovo e scaglie di grana.
TONNETTA | 9.50
Insalata verde, rucola, pomodorini, filetti di tonno in olio, olive nere,
fresellina integrale e patate.
BRESAOLINA | 9.80
Insalata verde, rucola, straccietti di bresaola, carote e riduzione di aceto
balsamico IGP.
VACCOLELLA | 10.50
Insalata verde, rucola, olive verdi, scaglie di grana e straccietti di manzo.
Non possiamo garantire l’assenza di allergeni nei nostri piatti. Chiedi sempre la ricetta con la specifica degli allergeni.
Supplementi: euro 1.00 / 1.50 / 2.00; coperto: euro 2.00. * I prodotti indicati con asterisco sono surgelati all’origine.
caffe’/AMMAZZACAFFE’
Caffè, nutella, panna e cacao
PURPETIELLO* | 14.50
POLLETTA | 9.50
LEMON SODA E TONICA | 3.50 in lattina 33 cl
NUTELLANDIA | 3.50
CAPRESE | 5.00
INSALATONE
ESTATHE’ LIMONE E PESCA | 4.00 In lattina 33 cl
CAFFE’ NAPOLETANO | 1.50
Tonno fresco su letto di rucola e pomodorini con riduzione di aceto
balsamico IGP.
Tagliata di polpo grigliato con pomodorini, rucola e pinoli.
Lurisia frizzante e naturale da ½ litro
SORBETTO AL LIMONE | 3.00
SIENT’AMME...
SE LA PIZZA CHE HAI NEL PIATTO
HA IL CORNICIONE BASSO E CROCCANTE,
ALLORA NON STAI MANGIANDO
UNA VERA PIZZA NAPOLETANA.
GRAPPA BIANCA al bicchiere | 4.00
GRAPPA INVECCHIATA al bicchiere | 4.50
AMARI al bicchiere | 4.00
LA BIRRA
BIRRE ALLA SPINA
NASTRO AZZURRO 20 cl | 3.50
40 cl | 4.50
Premium Lager Italiana, 5,1% vol.
colore giallo paglierino.
PERONI ROSSA “GRAN RISERVA” 20 cl | 3.50
40 cl | 5.00
Rossa Italiana, 5,2% vol.
colore ambrato.
BIRRE IN BOTTIGLIA
THERESIANER WIT 0,75 l | 12.00
Birra al frumento Italiana, 5,1% vol.
colore giallo paglierino.
THERESIANER IPA 0,75 l | 13.00
India Pale Ale Italiana, 5,8% vol.
colore ambrato scuro.
KONIG LUDWIG WEISSE 0,50 l | 6.00
Weisse Tedesca, 5,5% vol.
colore torbido dorato.
PERONI SENZA GLUTINE 0,33 l | 4.00
Lager Italiana senza glutine, 4,7% vol.
color giallo paglierino.
“Fatte ‘na pizza c’a pummarola ‘ncoppa, vedrai che il mondo poi ti sorriderà”
Pino Daniele