CÔTES DU JURA EN BARBERON PINOT NOIR

FRANCE - JURA
DOMAINE ANDRE & MIRELLE TISSOT
STÉPHANE TISSOT
MONTIGNY LES ARSURES
CÔTES DU JURA EN BARBERON PINOT NOIR
Medium
TERROIR, LAVORO NEL
VIGNETO E VENDEMMIA
IN CANTINA
Età media del vigneto: 37 anni
Produzione media per ettaro: 12.0
Vendemmia: raccolta manuale 100%.
CARATTERISTICHE
Vinificazione: macerazione e
Suolo: calcareo in superficie e marne nel fermentazione di uva non diraspata
senza solforosa in tini troncoconici per
sottosuolo.
21 giorni e affinamento in pièces di
Vitigno: Pinot Nero
Estensione del vigneto: 1.8 ha. Lavorato rovere da 228 l (30% nuovi) per 1 anno
sulle fecce fini. Nessuna filtrazione.
in biodinamica.
Solforosa totale (SO2): 30.0 mg/l
Tipo d'impianto: Guyot
Bottiglie prodotte: ca. 2600
Densità media ceppi per ha: 3300
Vino rosso fruttato, speziato, dalla bocca
dritta e netta che termina su dei tannini
assai fini.
ABBINAMENTI
Carni di struttura media o leggera.
Velier S.p.A - Genova, Italy - P.IVA: IT00264080102