Decorare con stile e semplicità: l`arte dei fiori e dei colori nuovo

Decorare con stile e semplicità:
l’arte dei fiori e dei colori
CANTINA&
nuovo
Obiettivi
riconoscere alcuni tipi di fiori e foglie, conoscere
diversi tipi di materiali (naturali e artificiali) adatti
alla decorazione della tavola, saper identificare
il carattere di un colore per accostarlo in modo
appropriato ai diversi materiali, essere in grado
di creare composizioni adatte per ogni occasione
con originalità, rispettando stagioni e le loro
caratteristiche.
Programma
composizione di alcune decorazioni con l’utilizzo di
materiali sia naturali che artificiali per l’allestimento
di ogni tipo di evento. Nelle giornate di corso
completo, ogni partecipante preparerà singolarmente
una composizione che porterà a casa. Il manuale di
base è incluso e servirà durante il corso e di supporto
per il proprio lavoro.
EVENTI
Metodo
corso pratico
Destinataritutti
Requisitinessuno
Insegnante
95
Durata
Date, orari
75
1 giorno (corso completo), 2 ore (corso a tema)
10 ottobre 2016 (corso completo), 9.00-17.00
5 dicembre 2016 (corso a tema sulle decorazioni
natalizie), 18.00-20.00
20 marzo 2017 (corso completo), 9.00-17.00
Altre date e temi da definire
(richiedere al segretariato)
Luogo
GastroTicino, Lugano o luogo da definire
Costo
CHF 160.00 soci / CHF 210.00 non soci
CHF 80.00 soci / CHF 130.00 non soci (corso a tema)
Attestato
attestato di frequenza al corso
25
5
www.moncucchetto.ch
Via Crivelli, 27 - 6900 Lugano
0
Loredana Tucci, esperta del settore (www.fioreria.ch)
Numero minimo 6-12 partecipanti
Gestione aziendale
Introduzione
Perfezionamento
Sensibilizzazione
Cucina
professionale
100
31
L’arte dell’accoglienza del cliente
Obiettivi
esplicitare il significato di accoglienza, comprendere
alcuni strumenti che influenzano le relazioni con la
clientela, conoscere ed applicare alcune tecniche
comportamentali relazionali positive. Che cosa
significa veramente accogliere il cliente? Che
cosa influenza veramente la relazione con il
cliente? Che cosa posso fare per influenzare la
relazione con il cliente?
Programma
significato di accoglienza, accoglienza e qualità del
servizio, attitudine personale, i pregiudizi e i giudizi,
la prima impressione, la comunicazione positiva,
il problema è mio, posizioni essenziali (analisi
transazionale).
Risparmio energetico e gestione dei costi
Come ridurre i costi fissi a favore dell’ecologia
Obiettivi
conoscere quali sono le autorità competenti e la
legislazione in vigore in materia di ecologia, sapere
quali sono i principali centri di costo nella gestione
energetica della ristorazione/albergheria e dei locali
annessi, scoprire dove si possono apporre piccoli
o grandi modifiche per risparmiare energia (costi
fissi), essere a conoscenza dei vari tipi di sovvenzioni
possibili da parte del Cantone e della Confederazione
per interventi in efficienza energetica, apprendere
da piccoli trucchi e accorgimenti come intervenire
anche su piccole cose per avere un guadagno anche
per l’azienda, essere più consapevoli e sensibili sui
problemi ambientali coinvolgendo i collaboratori.
Programma
panoramica d’insieme sulle autorità e la legislazione
in vigore, sguardo d’insieme sui principali centri
di costo (riscaldamento, ventilazione, acqua,
aria condizionata, ecc.), presentazione dei vari
programmi cantonali e federali che riconoscono
incentivi e/o finanziamenti in amito di risparmio
energetico, sensibilizzazione ai collaboratori sui
problemi ambientali e capire dove intervenire nella
propria gestione corrente per risparmiare. In regalo
un omaggio per il risparmio dell’acqua corrente.
Sensibilizzazione
Metodo
corso teorico e pratico
Destinataritutti
Requisitinessuno
32
Insegnante
Maurizio Mina, formatore aziendale
Durata
4 ore
Data
corso che GastroTicino consiglia a tutti.
Per facilitarne la frequenza, la data viene
concordata con gli iscritti.
Orario
8.30-12.30 o 13.30-17.30 o da definire con i
partecipanti
Luogo
GastroTicino, Lugano o su richiesta dei partecipanti
Costo
CHF 80.00 soci / CHF 130.00 non soci
Attestato
attestato di frequenza al corso
Numero minimo 8 partecipanti
nuovo
Metodo
informazione e sensibilizzazione al tema con
spiegazioni, esempi pratici e introduzione ad
applicazioni pratiche per la propria attività
Destinatari
gerenti, gestori, direttori, responsabili della
manutenzione
Requisitinessuno
Insegnante
ing. Roberto Rossi e/o ing. Gionata Sancisi,
CSD Ingegneri SA (www.csd.ch)
Durata
3 ore
Date e orari
14 novembre 2016, 13 marzo 2017, 9 maggio 2017
(17.30-20.30) oppure 17 gennaio 2017 (14.30-17.30)
Luogo
GastroTicino Lugano o Albergo Cereda Sementina
Costo
CHF 90.00 soci e non soci incluso l’aperitivo finale