Filetti di merluzzo

SCHEDA TECNICA
CODICE
PRODOTTO
DENOMINAZIONE PRODOTTO
MARCHIO
CODICE EAN
414637
FILETTI DI MERLUZZO
D’ALASKA
--
--
Descrizione del prodotto
Filetti di merluzzo d’Alaska senza pelle, congelati
singolarmente
Ingredienti
Merluzzo d’Alaska
Peso al netto
della glassatura
Peso
10 Kg
N° pezzi per
confezione
Pezzatura
8 Kg
50-150 g/pz
variabile
IMBALLAGGIO e PALLETTIZZAZIONE
IMBALLAGGIO PRIMARIO
IMBALLAGGIO SECONDARIO
Tipologia
sacco
Tipologia
cartone
Materiale
materiale plastico
Materiale
cartone
Dimensioni
--
Dimensioni
380 x 310 x 200 mm
Peso unità di vendita
N° u.v. per cartone
10 Kg
N° di cartoni per
strato:
Peso del cartone pieno
1 x 10 Kg
N° di strati per
pallet:
11
(disposti di taglio)
5
N° di cartoni per
pallet:
55
10 Kg circa
N° di u.v. per
pallet:
55
Protezione del
pallet:
Film protettivo
estensibile
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PANAPESCA S.p.A.
Sede e stabilimento: Via Mazzini, 31 - 51010 Massa e Cozzile - Montecatini Terme (PT) ITALIA
tel. 0572 7791 fax 0572 779288 – E-mail: [email protected] Cod. fis. e part. IVA 00161570478 - Cap. Soc. € 24.000.000,00 I.V. - C.C.I.A.A. Pistoia 75800 - Iscr. Canc. Trib. di Pistoia n.2795 Reg. Soc.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Nome scientifico
Theragra chalcogramma
Denominazione commerciale
MERLUZZO D’ALASKA, POLLACK
D’ALASKA
Metodo di produzione
pescato
Zona di cattura
Oceano Pacifico centro occidentale. Zona FAO
61
Categoria di attrezzi da pesca
Reti da traino
Termine minimo di conservazione
24 mesi
Temperatura di stoccaggio
- 18° C
Presenza di OGM
Presenza di allergeni
NO
Se sì quali:
SI
Se sì quali:
PESCE
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g di prodotto (le eventuali oscillazioni dipendono dalle
caratteristiche naturali del prodotto)
54/229
Valore energetico (Kcal / kJ)
Proteine (g)
13.0
Carboidrati (g)
0.2
Grassi (g)
0.1
CARATTERISTICHE CHIMICO - FISICHE
PARAMETRO
MAX
Cadmio (mg/kg)
0.05
Piombo (mg/kg)
0.3
Mercurio (mg/kg)
0.5
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Valori guida
Soglia di
attenzione
Limiti di rifiuto
Carica batterica totale (ufc/g)
< 105
105– 106
> 106
Coliformi Totali (ufc/g)
< 102
102 – 103
> 103
E.coli (ufc/g)
< 10
10 – 102
> 102
Listeria monocitogena (ufc/g)
< 11
11-110
>110
assente
-
-
Parametro
Salmonella spp. (ufc/25g)
Revisione del 31/08/2015
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PANAPESCA S.p.A.
Sede e stabilimento: Via Mazzini, 31 - 51010 Massa e Cozzile - Montecatini Terme (PT) ITALIA
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