Ricetta Budino al cioccolato con panna e fragole

Dolci e Desserts
Budino al cioccolato con panna e fragole
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
10 min
30 min
4 persone
basso
NOTA: Più almeno 2 ore per il raffreddamento del budino in frigorifero
Ingredienti per uno stampo da 1 litro
Burro 150 g
Cioccolato fondente 180 g
Zucchero 160 g
Latte intero 800 ml
Farina 00 80 g
PER GUARNIRE
Panna fresca liquida 200 ml
Fragole 200 g
Il budino al cioccolato con panna e fragole è un goloso dolce al
cucchiaio che potete preparare con largo anticipo e conservare in
frigorifero fino al momento di servirlo, quando verrà decorato con
panna montata e fragole.
Realizzato con latte, farina, zucchero, burro e cioccolato fondente, il
budino al cioccolato è una preparazione semplice ma sempre
apprezzata da tutti, grandi e piccini.
Il budino al cioccolato può essere diviso in monoporzioni oppure
versato in uno stampo unico: in questo caso porterete in tavola un
dolce di grande effetto!
Preparazione
Per realizzare il budino al cioccolato, per prima cosa tritate grossolanamente il cioccolato fondente (1). Versate in un
tegamino il latte e fatelo scaldare (2); intanto mettete in un'altra casseruola il burro tagliato a pezzetti, fate sciogliere a fuoco
lento, e unite lo zucchero (3).
Aggiungete il cioccolato fondente tritato (4) e mescolate con una frusta. Quando il cioccolato sarà sciolto unite, un po’ alla
volta, la farina setacciata (5) e mescolate sempre, facendo amalgamare bene il tutto (6).
Versate il latte bollente tutto in una volta nel composto di cioccolato (7) e fate cuocere il composto a fuoco basso, sempre
mescolando, fino a quando si sarà addensato (8-9). Lasciate quindi sobbollire per 5 minuti e spegnete il fuoco.
Versate il budino in un uno stampo unico (10), lasciate intiepidire e mettete il budino in frigorifero a raffreddare per almeno
due ore. Intanto montate la panna (vedi qui) e tagliate le fragole a fette. Quando sarà ben compatto, sformate il budino su di
un piatto da portata e decoratelo con ciuffi di panna montata sui lati (11) e sulla superficie e guarnite con le fette di fragola
secondo la vostra fantasia! Ecco pronto il vostro budino al cioccolato con panna e fragole!
Conservazione
Conservate il budino al cioccolato in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con della pellicola.
Potete prepararlo qualche giorno prima e poi decorarlo prima di servirlo.
Consiglio
Potete aromatizzare il budino al cioccolato con qualche goccia di liquore da aggiungere nel composto oppure potete
spennellare lo stampo con il liquore che preferite prima di versarvi dentro il budino.
Al posto delle fragole potete utilizzare la frutta di stagione che più preferite.
Se usate uno stampo antiaderente non dovreste avere problemi per sformare il budino: il segreto sta nel farlo riposare molto
in frigorifero. Se proprio non riuscite immergete lo stapo in acqua calda per un paio di secondi e poi sformatelo.
Se volete fare delle porzioni individuali, con queste dosi riempirete 8 stampini della capacità di 125 ml.