Menù Banchetti - Hotel Svizzero, Capolago

Albergo
Svizzero
Le nostre proposte menu
per banchetti
Via Fam. Avv. Scacchi, 13
Quartiere Città di Mendrisio
6825 Capolago
Tel. +41 91 648 19 75
Fax +41 91 648 17 53
www.albergoristorantesvizzero.com
[email protected]
Rinfreschi
in occasione di:
Battesimi, Prime comunioni, Cresime,
Nozze, Compleanni, Pranzi e cene aziendali
Torte di produzione propria o dal nostro pasticcere di fiducia
a Chf 9.--p.p.
Per il servizio di torte fornite dal cliente saranno fatturati
Chf 3.--p.p.
Eventuali decorazioni saranno calcolate a parte.
Alcuni menu sono soggetti
alla reperibilità dei prodotti di stagione.
La scelta del menu si intende
uguale per tutti i commensali.
Eventuali modifiche sono da concordare con
il responsabile del ristorante.
Gli aperitivi:
Combinazione A:
Combinazione B:
Combinazione C:
Bowle alla frutta
Succo di frutta
Analcolici
Chips e olive
Sfogliatine calde
Chf. 10.--
Bowle alla frutta
Vino bianco
Succo di frutta
Analcolici
Chips e olive
Bruschette
Sfogliatine calde
Chf 13.--
Prosecco
Vino bianco
Succo di frutta
Analcolici
Salame Felino
Dadini di Bologna
Bruschette con lardo
Luganighetta cruda
Scaglie di Parmigiano
Cipolline in agrodolce
Verdure pastellate
Chf 18.--
Combinazione D:
Prosecco
Vino bianco
Succo di frutta
Analcolici
Canapé di tartare
Canapé di salmone
Spiedini di caprese
Spiedini di prosciutto e melone
Barchette con gamberetti
Torta alle verdure
Tranci di pizza
Chips e olive
Salame Felino
Scaglie di parmigiano
Chf. 28.--
Combinazione E:
Castaldi
Spumante metodo classico Contadi
Succo di frutta
Analcolici
Ostriche
Cozze gratinate
Canapé di salmone
Code di gamberi fritte
Tartare di tonno
Sfogliatine di gamberi e lardo
Verdure pastellate
Chips e olive
Chf . 35.--
Questa formula di aperitivo può essere considerata un antipasto.
A queste combinazioni dovranno seguire un pranzo o una cena
Proposte bevande
Proposta A
Proposta B
Vino bianco o rosso
Vino bianco o rosso
Selezione Ristorante Svizzero (CH)
Selezione Ristorante Svizzero (I)
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
Chf 20.-- p.p.
Chf 16.-- p.p.
Proposta C
Proposta D
Vino bianco o rosso
Vino bianco o rosso
Selezione Ristorante Svizzero (CH)
Selezione Ristorante Svizzero (I)
1 bottiglia ogni 4 persone
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
1 bottiglia ogni 4 persone
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
Chf 16.-- p.p.
Chf 12.-- p.p.
Supplemento bottiglia
Chf 35.--
Supplemento bottiglia
Chf 28.--
Proposta E
Proposta F
Vino bianco
Vino bianco
Selezione Ristorante Svizzero (CH)
Selezione Ristorante Svizzero (I)
Vino Rosso
Vino rosso
Selezione Ristorante Svizzero (CH)
Selezione Ristorante Svizzero (I)
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
Chf 24.-- p.p.
Chf 20.-- p.p.
Proposta G
Proposta H
Vino bianco
Vino bianco
Selezione Ristorante Svizzero (CH)
Vino Rosso
Selezione Ristorante Svizzero (CH)
Selezione Ristorante Svizzero (I)
1 bottiglia ogni 6 persone
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
1 bottiglia ogni 6 persone
Acqua gasata o naturale
1 caffè per persona
Chf 20.-- p.p.
Chf 12.-- p.p.
Supplemento bottiglia Chf
35.--
Supplemento bottiglia Chf
28.--
Vino rosso
Selezione Ristorante Svizzero (I)
Bowle alla frutta con salatini supplemento Chf. 8.-- p.p.
Spumante dolce o secco supplemento Chf 7.-- p.p.
Menu 1
Menu 2
Tortino
con funghi di sottobosco
e fonduta
***
Stinco di maiale al forno
Patate rosolate
Insalata mista
***
Sorbetto
al limoncello
Tagliata di salumeria nostrana
con fagioli borlotti, insalata
russa
e insalata di nervetti
***
Minestrone di verdura
***
Manzo brasato al Merlot
Purea di patate
Insalata di stagione
***
Gelato alla noce con nocino
Chf 38.-Chf 42.
Menu 3
Menu 4
Tortelloni di magro
al burro e salvia
***
Spalla di vitello glassata
Patate al rosmarino
Verdure al burro
***
Macedonia di frutta fresca
Minestrone alla Ticinese
***
Coniglio al rosmarino
Polenta nostrana
Insalatina di stagione
***
Semifreddo al torroncino
con salsa al cioccolato
Chf 42.--
Chf 38.--
Menu 5
Menu 6
Crespelle
della Casa
***
Roastbeef all’Inglese
Patate fondenti
verdure al burro
***
Panna cotta alle fragole
Trota salmonata affumicata
salsa al rafano
***
Filetto di pesce persico
Risotto all’erba cipollina
***
Crostata alla
frutta fresca
Chf. 45.--
Chf 48.--
Menu 7
Menu 8
Gnocchi
al ragù di prosciutto crudo
***
Scaloppine di vitello
ai porcini trifolati
Patate saltate
***
Sorbetto
al Calvados
Lasagne pasticciate
***
Arrosti misti:
Punta di vitello glassata
Coniglio disossato ripieno
Carré d’agnello al timo
Patate al rosmarino
Giardiniera di verdure
***
Fantasia di sorbetti e frutta
Chf 48.--
Chf 48.--
Menu 9
Menu 10
Tagliata di salumeria nostrana
***
Risotto ai funghi porcini
***
Coniglio al forno
Patate al rosmarino
Insalata di stagione
***
Ventaglio di pere al Merlot
Delizie calde:
Crespella della casa
Fiore di zucchina ripieno di
fonduta, fritto
***
Steak di vitello alla Forestiera
Patate prezzemolate
Insalata mista
***
Omelette “Surprise”
Chf 48.—
Chf 49.--
Menu 11
Menu 12
Trota salmonata, marinata
salsa all’aneto
***
Garganelli al ragù di pesci di
lago
***
Filetto di lucioperca in
cartoccio
***
Semifreddo al Grand Marnier
con fragole marinate
Insalata di gamberi, rucola
e pomodorini
***
Ravioloni di ricotta e spinaci
al burro versato
***
Carré d’agnello alla Provenzale
Patate Lionesi
Fagiolini al burro
***
Parfait con ragù d’arance
Chf 52.--
Chf 54.—
Menu 13
Menu 14
Prosciutto di Parma con
melone
Carpaccio di bresaola
con rucola e parmigiano
***
Tortino con carciofi, prosciutto
e fonduta
***
Coniglio al forno
Spalla di vitello glassata
Patate al rosmarino
Verdure al burro
***
Fragole con gelato
Pãté della casa guarnito,
***
Agnolotti
al sugo d’arrosto
***
Stinco di vitello ai porcini
Patate al rosmarino
***
Semifreddo al torroncino
Chf 58.--
Chf 59.--
Menu 15
Fantasia d’antipasti di mare
***
Zuppetta d’astice
***
Filettino di maiale in crosta
Filetto di manzo alle erbe
Patate crocchette
Verdure al burro
***
Panna cotta ai frutti di bosco
Chf 68.--
Menu 16
Menu 17
Terrina con salmone affumicato
e mascarpone
***
Gnocchetti al ragù di
prosciutto crudo
***
Carré di vitello glassato al
forno
Patate Williams
Verdure di stagione
***
Crêpe “Laila”
Fantasia di pesci affumicati
salsa all’aneto
***
Risottino
allo Champagne
***
Filetto di manzo alla
“Wellington”
Patate Williams
Giardiniera di verdure
***
Mosaico di frutti tropicali
Chf. 62.--
Chf 65.--
Menu 18
Insalata di gamberi con
caponata di verdura
***
Risottino al salmone affumicato
***
Filetto di branzino
in cartoccio
***
Mela brinata
Chf. 65.--
Menu 19
Pâté della casa in crosta
Insalata di sedano,
salsa Cumberland
***
Garganelli con gallinacci e
gamberi
***
Filetto di pesce persico
al
burro e salvia
***
Sgroppino
***
Stinco di vitello glassato
al forno
Verdure alla Provenzale
***
Scaglie
di
Parmigiano Reggiano
***
Semifreddo al
Grand Marnier
Chf. 82.--
Menu 20
Menu 21
Fantasia d’antipasti:
Coniglio marinato all’aceto
balsamico
Involtino di bresaola e caprino
Polpettina di capretto alla
senape
***
Raviolone di fonduta e tartufo
al burro versato
***
Scaloppa di pescatrice
al pesto leggero
***
Sgroppino
***
Coscia di vitello glassata al
forno
Patate al rosmarino
Verdure al burro
***
Scaglie di
Parmigiano Reggiano
***
Composizione
di frutta fresca
Insalata di polipo
alla Ligure
***
Sformatino d’asparagi
con fonduta
***
Lasagnetta verde
con porcini e gallinacci
***
Gamberoni reali al forno
***
Sgroppino
***
Carré d’agnello Scozzese, al
timo
Patate saltate
Fagiolini alla paesana
***
Scaglie di
Parmigiano Reggiano
***
Gratinato
di frutti di bosco
Chf 92.-Chf 86.--
Menu Fondues
Menu Fondue 1
Menu Fondue 2
Carne secca
dei Grigioni
Fondue Chinoise
servita a forfait
con le sue guarnizioni
***
***
Fondue al formaggio
moitié – moitié
Brodino allo Sherry
***
***
Trancio d’ananas
Sorbetto a scelta
Chf. 48.--
Chf 52.--
I.V.A. 8% inclusa