Calendario 2011 - Informagiovani

Calendario 2011
Marzo
QUANDO IL BURRO NON C’E’ L’OLIO SI FA DOLCE!
A cura di Matia Barciulli
Quando non si vuole o non si può usare il burro, l’extravergine entra in
pasticceria. Con le giuste varietà apre un nuovo mondo, fatto di sapore,
profumi e salute. Dolci, ma a cuor leggero, dessert nuovi e sani dalle frolle ai
cocktail.
Giovedì 3 marzo ore 18,30
1 lezione euro 70,00
TEEN-AGER IN CUCINA
Riservato ai teen–ager dagli 11 ai 16 anni.
Tante ricette da preparare insieme agli amici per organizzare un fantastico
party.
Sabato 5 marzo ore 15,00
1 lezione euro 40,00
In collaborazione con Ballarini
PLUMCAKE, MUFFIN, CUPCAKE E CHEESE CAKE
Vengono dalla tradizione anglosassone; alcuni, come il plumcake, sono
entrati da tempo nelle nostre abitudini, altri li vediamo nei film, li assaggiamo
in viaggio. Ora li prepariamo noi.
Mercoledì 9 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
A TAVOLA CON LEGGEREZZA: LA CARNE
Mille profumi, aromi delicati per preparazioni fresche, appetitose, semplici da
realizzare.
Giovedì 10 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
In collaborazione con macelleria Siliprandi
IL SIFONE PER PICCOLE PORTATE
Il sifone da spume è il filo conduttore per creare bicchieri, cucchiaini e piccole
portate. Un’attrezzatura sfiziosa e una novità divertente per stupire amici e
parenti.
Lunedì 14 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
IL PESCE FACILE
Ricette semplici e veloci che permettono di preparare piatti da vero gourmet
dove il pesce è protagonista assoluto.
Mercoledì 16 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
PICCOLI CHEF IN CUCINA
«Festa del papà»
Tanti piccoli piatti per preparare un piccolo aperitivo per festeggiare il papà.
Sabato 19 marzo ore 15,00
1 lezione euro 25,00
In collaborazione con Levoni
UN AIUTO IN CUCINA
Mixer, pentola a pressione e forno a microonde sono dei perfetti alleati in
cucina per realizzare in poco tempo piatti perfetti.
Lunedì 21 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
BRIOCHE E CROISSANT
A cura di Ilio Berselli
Un incontro per apprendere tutti i segreti per realizzare golose brioche, soffici
croissant (anche quelli sfogliati), ma non solo.
Martedì 22 marzo ore 18,30
1 lezione euro 80,00
ANTIPASTI: CHI BEN COMINCIA...
Tanti antipasti da utilizzare per pranzi informali, cene importanti e incontri con
gli amici.
Lunedì 28 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
2
TAJINE PROFUMO D’ORIENTE
Un tegame magrebino con il coperchio a forma di cono: consente di
realizzare magnifici piatti di carne, pesce e verdure, che ricordano paesi
lontani.
Mercoledì 30 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
A TUTTO VAPORE: VAPORIERA E FORNO A VAPORE
Un metodo di cottura che consente di ridurre l’aggiunta di grassi al minimo e
conserva tutte le proprietà organolettiche degli alimenti. Per una cucina che
guarda al benessere senza rinunciare al sapore.
Giovedì 31 marzo ore 18,30
1 lezione euro 55,00
Aprile
A TAVOLA CON LE VERDURE
Asparagi, piselli, fagiolini, zucchine: sono gli ingredienti per primi, secondi e
contorni.
Lunedì 4 aprile ore 18,30
1 lezione euro 55,00
In collaborazione con il frutteto di Bruno e Susy
CERIMONIE IN FAMIGLIA
Un appuntamento che non può mancare nel nostro calendario di primavera.
Tante ricette da preparare in anticipo e rifinire al momento del servizio; per
godersi in tutta tranquillità la festa.
Mercoledì 6 aprile ore 18,30
1 lezione euro 55,00
IL PANE IN FORMATO MIGNON
A cura di Ilio Berselli
Impasti ricchi di ingredienti e sapori in piccoli formati, per bocconcini trendy
da servire anche con l’aperitivo.
Sabato 9 aprile ore 9,30
1 lezione euro 80,00
IMPARIAMO A FARE LA BIRRA IN CASA
Domenica 10 aprile ore 9,00
3
PIZZE, TORTE SALATE E FOCACCE
Con pochi semplici ingredienti si creano sfiziosità che piacciono a tutti.
Lunedì 11 aprile ore 18,30
1 lezione euro 55,00
PASQUA E LE UOVA
Indispensabili in cucina, le uova diventano protagoniste di crespelle, creme,
sformati e frittate per festeggiare la Pasqua.
Mercoledì 13 aprile ore 18,30
1 lezione euro 55,00
ERBE AROMATICHE
A cura di Lorenzo Maggioni
Come coltivarle in casa, sul terrazzo, sul balcone. Come conservarle, estrarre
le essenze e usarle in cucina.
Sabato 16 aprile ore 9,30
1 lezione euro 60,00
PICCOLI CHEF IN CUCINA
CIOCCOLATAAAAAAA.
Riservato ai bambini dai 5 ai 10 anni
Un corso da leccarsi i baffi, riservato esclusivamente ai piccoli chef.
Con tante ricette a base di cioccolato.
Domenica 17 aprile ore 15,00
1 lezione euro 25,00
In collaborazione con Levoni
INVITARE GLI AMICI: UN GOLOSO RELAX
Idee e ricette per festeggiare con amici e parenti Pasquetta e il 1° maggio.
Lunedì 18 aprile ore 18,30
1 lezione euro 55,00
DOLCI MANTOVANI
Torta di tagliatelle e delle rose, anche budino belga, elvezia e naturalmente la
sbrisolona, il dolce simbolo di Mantova.
Un appuntamento dedicato ai dolci della tradizione mantovana, ma anche
qualche consiglio per renderli attuali e sempre buonissimi.
Mercoledì 20 aprile ore 18,30
1 lezione euro 55,00
4
Maggio
RISO E ALTRI CEREALI
Riso, orzo e farro si trasformano in prelibati piatti unici che invitano all’estate.
Lunedì 2 maggio ore 18,30
1 lezione euro 55,00
TUTTO ALLA GRIGLIA
Un appuntamento per imparare a grigliare alla perfezione carne, pesce,
verdure, ma anche formaggi e frutta, con tantissime nuove ricette.
Mercoledì 4 maggio ore 18,30
1 lezione euro 55,00
CARNE D’ESTATE
La carne è perfetta anche per la stagione calda, alla griglia, oppure fredda
con una salsa, a piccoli bocconi o in insalata, l’importante è che sia veloce da
realizzare.
Lunedì 16 maggio ore 18,30
1 lezione euro 55,00
In collaborazione con macelleria Siliprandi
FRESCHI DOLCI ESTIVI
Semifreddi, bavaresi, mousse, i dolci diventano freddi per donarci un
momento di fresco piacere.
Mercoledì 18 maggio ore 18,30
1 lezione euro 55,00
INVITARE GLI AMICI: STASERA SI CENA IN TERAZZA
Il piacere di stare insieme agli amici in una sera d’estate con piatti freschi e
colorati.
Giovedì 19 maggio ore 18,30
1 lezione euro 55,00
VERDURE GOLOSE D’ESTATE
Il rosso pomodoro, insieme a peperoni e melanzane, porta in tavola i profumi
dell’estate.
Lunedì 23 maggio ore 18,30
1 lezione euro 55,00
In collaborazione con il frutteto di Bruno e Susy
5
HAPPY HOUR
Un corso per restare al passo con i tempi tra cocktail, finger food e piatti
fusion. Drink insoliti, anche analcolici, a base di frutta e verdura per un party
goloso e intrigante o una cena in piedi raffinata.
Mercoledì 25 maggio ore 18,30
1 lezione euro 55,00
Giugno
Le Tamerici al Mare Levanzo 02 – 05 giugno
Per festeggiare il ventennale della nostra scuola, ci trasferiamo tutti al mare.
Un modo nuovo per imparare a cucinare il pesce direttamente sul luogo di
pesca.
Programma dettagliato a richiesta o sul sito.
È necessaria la prenotazione entro il 3 aprile
LE CONSERVE
Ciliege, albicocche e altri frutti di stagione diventano l’ingrediente di
confetture per racchiudere in vaso i primi profumi dell’estate.
Lunedì 6 giugno ore 18,30
1 lezione euro 55,00
LA CUCINA DELL’ESTATE
Quando la voglia di stare ai fornelli è sempre meno, le ricette devono essere
rapide e semplici, ma ricche di ingredienti di stagione.
Mercoledì 8 giugno ore 18,30
1 lezione euro 55,00
NUDO E CRUDO: IL PESCE
A cura di Roberto Abbadati
«Non c’è trucco e non c’è inganno», senza l’alchimia del fuoco: il cibo
manipolato il meno possibile, al fine di preservarne le qualità intrinseche e
primordiali nonché i suoi più intimi valori nutritivi. Il cibo ci racconta un po’ di
sé quindi... «parola al cibo».
Giovedì 9 giugno ore 18,30
1 lezione euro 70,00
6
Settembre
INVITARE GLI AMICI: RICORDI D’ESTATE
Settembre è ancora tempo di cene tra amici con piatti ricchi di ingredienti che
ci ricordano le vacanze e ci preparano all’arrivo dell’autunno.
Martedì 20 settembre ore 18,30
1 lezione euro 55,00
WOK
Un appuntamento per imparare a utilizzare il wok (un vero e proprio jolly in
cucina) per qualsiasi tipo di cottura, dalla rosolatura veloce degli ingredienti,
alla cottura a vapore, alla frittura.
Mercoledì 21 settembre ore 18,30
1 lezione euro 55,00
IL FORMAGGIO FAI DA TE 1° livello
A cura di Lorenzo Maggioni
Corso di caseificazione base: le tipologie di latte in commercio utilizzabili per
la produzione di «formaggi fai da te», gli strumenti e le tecniche per la
caseificazione casalinga. Laboratorio pratico: il micro-caseificio. Le diverse
tipologie di formaggi italiani.
Giovedì 22 settembre ore 18,30
1 lezione euro 60,00
FESTEGGIAMO IL VENTENNALE CON LE TAMERICI
DOMENICA 25 SETTEMBRE
PICCOLA PASTICCERIA: IRRESISTIBILI TENTAZIONI
Piccoli gioielli di dolcezza. Tante ricette di piccolo formato ma di grande
gusto, per un fine pasto da vero gourmet, per un tè pomeridiano oppure
quando ci prende la voglia di qualcosa di dolce.
Lunedì 26 settembre ore 18,30
1 lezione euro 55,00
7
1991/2011 LE RICETTE PIU’ BUONE
Per festeggiare il ventennale della nostra scuola, un appuntamento che ne
ripercorre la storia attraverso la realizzazione delle migliori ricette.
Mercoledì 28 settembre ore 18,30
1 lezione euro 55,00
Ottobre
IL FORMAGGIO FAI DA TE 2° livello
A cura di Lorenzo Maggioni
Corso di caseificazione avanzato: la produzione casalinga di burro, yogurt e
latti fermentati. Studio di alcune ricette per ottenere diverse tipologie di
«formaggi fai da te». Fattori che influenzano la qualità della produzione.
Analisi sensoriali per riconoscere e prevenire i principali difetti dei formaggi.
Giovedì 13 ottobre ore 18,30
1 lezione euro 55,00
Corsi omaggio per il ventennale
IL VENTENNALE CON LE TAMERICI
Sono passati vent’anni da quando la nostra Scuola di Cucina ha aperto i
battenti e vogliamo festeggiare l’anniversario con gli Amici di Tamerici.
Le iniziative sono tante: le Aziende con le quali collaboriamo saranno
protagoniste di eventi gratuiti durante i prossimi mesi, fino alla festa del 25
settembre 2011, quando si alterneranno chef ed esperti nell’interpretare i
nostri prodotti e potrete partecipare gratuitamente ai mini-corsi.
IRINOX FESTEGGIA IL VENTENNALE CON LE TAMERICI
FREDDY & ZERO
Una serata per carpire tutti i segreti di due nuovi strumenti, sempre più
indispensabili in cucina: l’abbattitore di temperatura e il sottovuoto.
Venerdì 8 aprile ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
IL CONSORZIO LATTERIE VIRGILIO FESTEGGIA IL VENTENNALE CON
LE TAMERICI
Il latte e......
Una serata dedicato al latte tra piatti dolci e salati.
Venerdì 6 maggio ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
8
BALLARINI FESTEGGIA IL VENTENNALE CON LE TAMERICI
PENTOLE E FORNELLI
Una pentola, una ricetta, per meglio capire quali utensili usare in ogni
occasione.
Venerdì 20 maggio ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
TAMERICI FESTEGGIA TAMERICI
IN CUCINA CON MOSTARDE E CONFETTURE
Confetture e mostarde diventano ingredienti di piatti dolci e salati.
Venerdì 23 settembre ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
IL CENTRO CASALINGHI IL TOSCANO FESTEGGIA IL VENTENNALE
CON LE TAMERICI
Stampi, stampini, attrezzature varie, ma quante cose servono per realizzare
le ricette di questa sera?
Giovedì 29 settembre ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
LEVONI FESTEGGIA IL VENTENNALE CON LE TAMERICI
I salumi in cucina.
Quando si pensa ai salumi solitamente si pensa a un panino, ma avete mai
provato a utilizzarli in cucina? Un corso per imparare a usarli con risultati
sorprendenti.
Venerdì 14 ottobre ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
TESEC FESTEGGIA IL VENTENNALE CON LE TAMERICI
Grandi e piccoli elettrodomestici indispensabili in cucina.
Venerdì 28 ottobre ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
Novembre
IL FRUTTETO DI BRUNO E SUSY E LA MACELLERIA SILIPRANDI
FESTEGGIANO IL VENTENNALE CON LE TAMERICI
Quando frutta e verdura incontrano la carne, nascono ricette davvero
speciali.
Venerdì 11 novembre ore 18,30
Lezione gratuita, è necessaria la prenotazione.
9
IDEA REGALO: CORSO DI CUCINA
Un’idea in più per un regalo originale, ma anche per un compleanno, un
anniversario, una ricorrenza importante. Un corso di cucina per un regalo
insolito e speciale, per rendere felice una persona cara. La segreteria della
nostra scuola provvederà a consegnarti un buono valido per un corso scelto
dal nostro ricco calendario di appuntamenti. I corsi sono in vendita anche on
line su www.mostardaedintorni.it.
FESTEGGIA A LE TAMERICI
Volete festeggiare un’occasione speciale? Con l’iniziativa “Festeggia a Le
Tamerici” avrai la possibilità di trascorrere il tuo compleanno o una ricorrenza
particolare in un’atmosfera insolita e gioiosa, un’occasione per stare insieme
in un modo diverso e speciale. Si concordano insieme i piatti da preparare, si
cucina, si cena tutti insieme e alla fine la torta te la offriamo noi (minimo 12
partecipanti). E non solo, per te un prestigioso omaggio offerto da Ballarini.
TEAM BUILDING & Co.
La cucina è il contesto ideale per ambientare temi come la comunicazione
interpersonale e la leadership. Da noi le aziende possono organizzare i corsi
usufruendo dell’attrezzatura e dell’assistenza di esperti; i privati possono
frequentare corsi di team building tenuti da un noto coach, i formatori
possono progettare corsi con la nostra assistenza, sfruttando la metafora e
l’ambiente della suola. La cosa più importante? Alla fine si mangia quello che
si è cucinato.
PUNTO VENDITA
Abbiamo tutto una serie di iniziative e offerte con prodotti e condizioni
riservate agli Amici delle Tamerici. Vi daranno la possibilità di conoscere
meglio il mondo Tamerici, fatto di mostarde, confetture, gelatine, composte
all’aceto e di tutte le specialità che abbiamo selezionato in giro per l’Italia tra i
migliori artigiani del gusto. Controlla le novità sul sito
www.letamericisrl.com. Se non puoi venire in negozio guarda le offerte
di www.mostardaedintorni.com
10