brochure 8p - Mister Pasta

LA NASCITA DELL’IDEA
“Hi Misterpasta®, how are you?”
Era il 1999 e Danilo Curotto, giovane pastaio genovese, veniva
invitato da un amico negli Stati Uniti per far conoscere al Nuovo
Mondo i segreti dell’arte, tutta italiana, di fare la pasta fresca.
Dal suo arrivo nella piccola cittadina americana, bastò un attimo
per rendersi conto di quanto fosse lontano il modo di pensare e
produrre “made in Italy” rispetto al sistema a Stelle e Strisce.
John e Mary erano i due ragazzi che avrebbero appreso le tecniche
di produzione e lavorazione della pasta artigianale, per immergersi
tra ravioli, trofie e cappellacci e riprodurre a migliaia di chilometri
il tradizionale laboratorio italiano di pasta fresca.
Mentre i giorni trascorrevano velocemente ed altrettanto
velocemente gli abitanti locali iniziavano a prendere confidenza
e a soddisfare il palato con trenette e corzetti, pesto e salsa di
noci, lasagne e ravioli. Poco avvezzi ai nomi italiani, con la simpatia
tipica del posto, avevano soprannominato il giovane pastaiomaestro “MisterPasta®”.
Così è nata l’idea di “MisterPasta®”, un marchio che vuole
contraddistinguere il prodotto pasta fresca artigianale, offrendo
collaborazione, assistenza ed esperienza a chi vuole intraprendere
un business attuale in un settore che presenta ampi spazi di mercato. Le materie prime migliori, la
genuinità del prodotto fresco ottenuto mediante produzione artigianale e la garanzia di assoluta
igienicità nelle fasi di lavorazione e vendita sono i cardini su cui vogliamo costruire il nostro successo.
MisterPasta® offre, oltre alla consulenza totale, composta da progettazione, addestramento del
personale, fornitura dei ricettari etc, anche un servizio “On Line”, a mezzo telefono, E-Mail e video
conferenza, per la risoluzione di eventuali problematiche che si dovessero presentare in fase produttiva:
grazie a questo servizio saremo in grado di monitorare la produzione ed essere costantemente presenti
nel Vostro laboratorio.
Basta individuare il locale ove vorrete avviare l’attività e MisterPasta® penserà al resto, guidandoVi
passo per passo senza incertezze!
Servizio di consulenza per avviamento di laboratori di produzione comprensivo di:
• Corso di formazione presso il cliente per l’utilizzo dei macchinari
• Progettazione del laboratorio o punto vendita
• Organizzazione del lavoro e delle varie fasi produttive
• Fornitura di ricettario personalizzato
• Software gestionale dedicato
• Schemi HACCP personalizzati
REFERENCE
Abbiamo partecipato alla realizzazione di laboratori:
IN ITALIA:
Carasco
Chiavari
Sestri Levante
Vernazza
Chiesina Uzzanese
Borgo S. Lorenzo
Lastra a Signa
Roma
Alessandria
Albenga
Torino
Magenta
La Spezia
Brugnato
Castello di Carro
Massa Carrara
Genova Voltri
NEL MONDO:
Londra (catena ristorazione)
Ibiza
Parigi
Mentone (Francia)
Marsiglia (Francia)
Chamonix (Francia)
Barcellona (Spagna)
Lleida (Spagna)
Caracas (Venezuela)
Charlotte (U.S.A.)
Tahiti (Polinesia francese)
Cairns (Australia)
Hong Kong (Cina)
Dubai (UAE)
Vic ( Girona)
Curitiba ( Brasile)
Losanna (Svizzera)
Ginevra (Svizzera)
Ed altri ...
Giudice di “Pasta Contest” e “Pasta Master” - Fiera Sapore di Rimini 2012
Il Pastaio avanzato...
• Come gestire la propria attività di pasta fresca adeguandola ai tempi ed al mercato.
• Nuove ricette, metodi di produzione, analisi dei costi, distinte basi, flussi di cassa,
nuove impostazioni dell’attività
Tutto questo e molto altro disponibile tramite contatto diretto. Visita www.misterpasta.it
…il consulente della pasta per guidare la tua azienda attraverso i cambiamenti e il mercato.
Il Pastaio avanzato...
• Come interpretare ed applicare le normative giuridiche alla propria attività
• Schemi HACCP personalizzati
• Analisi gestionale
• Schemi di marketing applicato alla propria attività
Tutto questo e molto altro disponibile tramite contatto diretto. Visita www.misterpasta.it
…il consulente della pasta per guidare la tua azienda attraverso i cambiamenti e il mercato.
Il Pastaio avanzato...
• Come aumentare le vendite e soprattutto i margini
• Ricerca delle attrezzature adeguate alla propria attività
• Come aprire un laboratorio fast food
• Le nuove tendenze del mercato
Tutto questo e molto altro disponibile tramite contatto diretto. Visita www.misterpasta.it
…il consulente della pasta per guidare la tua azienda attraverso i cambiamenti e il mercato.
CHI SIAMO
Profilo
Pastaio da 25 anni, artigiano per passione, mi occupo dello start up di aziende di produzione di pasta
fresca partendo dalla progettazione del locale sino all’avviamento vero e proprio dell’attività:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Progettazione del locale partendo dalla piantina dello stato di fatto
Applicazione della normativa vigente al progetto del laboratorio
Ricerca delle attrezzature e dei macchinari necessari all’azienda
Distinte basi delle produzioni con personalizzazione delle stesse
Forniture di software di gestione aziendale specifico dell’azienda avviata
Fornitura dei testi legislativi in essere
Applicazione del sistema HACCP alla realtà aziendale
Progettazione reti ristoranti monotematici a base di pasta
Progettazione sistema Franchising per ristorazione monotematica a base di pasta
Produzione gestita
•
•
•
•
•
•
•
•
Pasta fresca tradizionale
Pasta fresca innovativa
Pasta surgelata
Pasta pastorizzata
Sughi freschi, surgelati, pastorizzati da scaffale
Gastronomia fresca, surgelata, cruda da cuocere
Piatti pronti surgelati da microonde
Pasta precotta surgelata porzionata
ready to eat
Cosa facciamo
Proposta di collaborazione per avviamento laboratori di pasta fresca con possibilità di produzione/ingrosso,
vendita al dettaglio e/o ristorazione/somministrazione
•
•
•
Redazione piani di fattibilità personalizzati
Redazione piano HACCP personalizzato
Redazione distinta base ricette personalizzate
SCHEMA COSTI AVVIAMENTO LABORATORIO
PACCHETTO START-UP: 5% valore attrezzature di produzione acquistate dal cliente
Cosa è compreso:
1) Consulenza relativa all’utilizzo dei macchinari, loro funzionamento, manutenzione e revisione
2) Presenza di giorni 3 (tre) presso il laboratorio da avviare con installazione macchinari
3) Fornitura ricettari base
PACCHETTO LEGISLATIVO
Cosa è compreso:
1) Assistenza nella scelta dei locali
2) Assistenza nella scelta della localizzazione dell’attività
3) Supporto nella progettazione del laboratorio: caratteristiche tecniche di impiantistica elettrica,
opere murarie, materiali e rivestimenti da utilizzare in base alle vigenti disposizione di legge
4) Normativa del settore e aggiornamenti legislativi per i primi 12 mesi di attività
5) Consulenza relativa al ciclo produttivo, alle metologie di produzione, ai sistemi di conservazione
e trasporto in armonia con la normativa vigente
6) Fornitura dei testi legislativi che regolano il settore a livello CEE con indicazione delle prescrizioni
a livello H.A.C.C.P.
7) Applicazione del sistema di autocontrollo alla realtà aziendale
PACCHETTO MisterPasta
Cosa è compreso:
1) Presenza presso il Vostro laboratorio della durata di 1 (una) settimana con inizio attività e fasi
di produzione relative
2) Fornitura di ricettario base con adeguamento dello stesso alle richieste del cliente
3) Organizzazione del processo produttivo e del personale addetto
4) Assistenza e consulenza operativa e organizzativa
5) Ricerca e test materie prime e fornitori
6) Ricerca e test materiali confeionamento
7) Consulenza per le metodologie di produzione
8) Assistenza e consulenza gestionale
9) Fornitura di un software dedicato
Cosa non è compreso:
10) Spese di viaggio
11) Spese di pernottamento
Sconto per acquisto 3 pacchetti 20%
Prato Service di Danilo Curotto e c Snc
Largo Marconi 3
16040 Leivi (Ge)
Tel / fax 0185319722
Cell +39 393 9944852
Skipe danilo.curotto
Linkedin danilo curotto
www.misterpasta.it
[email protected]
[email protected]
[email protected]
P.I. 00164870990
C.F. 00240330100