Ricetta Filetto di maiale al miele e zenzero

Secondi piatti
Filetto di maiale al miele e zenzero
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
15 min
10 min
4 persone
basso
Ingredienti
Filetto di maiale 500 g
Zenzero fresco 25 gr
Salsa di soia 30 g
Miele millefiori 2 cucchiai
Olio di sesamo 2 cucchiai
Peperoncino fresco 5 g
Sale fino q.b.
Il filetto di maiale al miele e zenzero è un secondo piatto veloce e
gustoso contaminato da sapori orientali.
Anche i meno esperti possono cimentarsi in questa preparazione: è
sufficiente tagliare a bocconcini il filetto di maiale, farlo rosolare in
padella insieme allo zenzero per dare una nota fresca e al
peperoncino per dare un tocco piccante, si prosegue poi la cottura
sfumando con la salsa di soia per dare sapidità e con il miele
millefiori per addolcire la pietanza.
Se amate i sapori esotici dovete provare questi filetti di maiale al
miele e zenzero, caratterizzati da un sapore agrodolce dato dal
miele che caramellando i bocconcini di carne rende denso il fondo di
cottura.
Il risultato che si ottiene è un piatto molto saporito, per questo vi
consigliamo di accompagnare i filetti di maiale al miele e zenzero con
del semplice riso basmati oppure con una cruditè di verdure miste o
ancora, per i tradizionalisti, con le intramontabili e gustose patate
arrosto.
Preparazione
Per preparare il filetto di maiale al miele e zenzero iniziate eliminando il grasso in eccesso dal filetto (1) e ricavate dei
bocconcini spessi circa 2 cm tagliandolo nel senso della lunghezza (2); e non gradite la carne di maiale potete sostituirla con
del petto di pollo o di tacchino. Salate i bocconcini di maiale ma non molto perchè ci sarà la salsa di soia che darà sapidità.
Tagliate a julienne il peperoncino fresco (3), se preferite potete eliminare prima i semi per smorzare il gusto piccante.
Sbucciate lo zenzero (4) e tagliatelo a julienne (5). Scaldate in una padella due cucchiai di olio di semi di sesamo (6), in
alternativa potete usare un altro olio di semi come quello di girasole o di arachidi,
versate nella padella prima lo zenzero a julienne (7). Dopo un paio di minuti il peperoncino (8). Fate insaporire l’olio e
adagiate i filetti di maiale aiutandovi con una pinza da cucina (9).
Cuocete a fuoco medio alto così da far rosolare bene i bocconcini (10) da entrambi i lati, la parte esterna dovrà risultare ben
dorata (11). Dopo circa 4 minuti versate il miele (12)
e la salsa di soia (13) e proseguite ancora la cottura per altri 4-5 minuti (14) o fino a quando la salsa risulterà ben densa e
ridotta della metà. Il piatto è pronto quando il miele si sarà caramellato (15), portate in tavola il filetto di maiale al miele e
zenzero ben caldo accompagnandolo con verdure crude o appena scottate, del riso basmati oppure se preferite con delle
patate arrosto.
Conservazione
Conservate il filetto di maiale al miele e zenzero in frigorifero per non più di due giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Questi filettini sono meravigliosi: un trionfo di equilibrio tra sapori orientali e mediterranei. Però, è pur vero che si possono
modificare. Più delicati, lasciando intero lo zenzero durante la cottura e rimuovendolo prima di servire, o più saporiti, con
un'aggiunta di uno spicchio d'aglio o di scalogno tritato? A voi la scelta!