una ricetta al giorno: focaccia di patate

UNA RICETTA AL GIORNO: FOCACCIA DI PATATE
Scritto da Angela Casamassima
Sabato 29 Gennaio 2011 19:12 - Ultimo aggiornamento Lunedì 31 Gennaio 2011 14:31
Per "L'angolo della cucina", oggi vi presentiamo come ricetta del giorno per
la categoria "Piatti tipici di Toritto" la focaccia di patate...
La focaccia di patate può essere una gustosa sostituta del pane. Ripiena d’ingredienti a
fantasia può essere servita come piatto unico.
FOCACCIA DI PATATE
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UNA RICETTA AL GIORNO: FOCACCIA DI PATATE
Scritto da Angela Casamassima
Sabato 29 Gennaio 2011 19:12 - Ultimo aggiornamento Lunedì 31 Gennaio 2011 14:31
Ingredienti
1 chilo di farina
3 etti di patate bianche e farinose
30 g di lievito di birra
olio extravergine di oliva di Toritto
sale
Preparazione
Lessa le patate con la buccia in acqua salata, scolale, sbucciale aiutandot icon una forchetta
per tenerle e un coltello per sbucciarle, in questo modo non ti scotti.
Ora passa le patate alloschiacciapatate facendo cadere il passato sulla spianatoia.
Unisci la farina, mezzo cucchiaio di sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida.
Impasta unendo altra acqua fino ad ottenere un impasto piuttosto molle.
Ungi una teglia con abbondante olio, versaci l’impasto e tiralo secondola forma della tegliae
lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa due ore (sulla superficie dovranno formarsi delle
bollicine).
Ungi ora con abbondante olio anche la superficie della focacciae mettila in forno ben caldo
per circa 40 minuti.
Sfornala quando è ben dorata e servila tiepida.
( a cura di Angela Casamassima )
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