programma evento - Accademia Italiana della Cucina

Accademia Italiana della Cucina
Delegazioni di Isernia e Hong Kong
Accademia dei Georgofili
Sezione Sud-Est
Infinite gocce d’oro
Incontro di studi
Sala castello Pandone
VENAFRO (IS) 30/31 maggio 2014
PROGRAMMA
Venerdì 30 maggio
Primo pomeriggio
Arrivo dei partecipanti all’Hotel Dora di Pozzilli (IS) S.S. 85 Venafrana km 24,600
Ore 17,00 Visita alla Città di Venafro:
Incontro al Parco degli Ulivi – Saluti di: Emilio Pesino - Presidente Parco Regionale degli Ulivi
Sebastiano Delfine - Università degli Studi del Molise
Visita guidata dalla dott.ssa Manuela Martone: Duomo - Venafro romana - Museo di Santa Chiara
Ore 20,30 Cena in Hotel
Sabato 31maggio ore 10,00 Castello Pandone
In collegamento in video-conferenza con la Delegazione A.I.C. di Hong Kong
Incontro di studi
Coordina
Ida Di Ianni Accademico A.I.C. Delegazione di Isernia
Saluti istituzionali
Antonio Sorbo - Sindaco di Venafro
Vittorino Facciolla – Assessore Agricoltura e Ambiente Regione Molise
Giovanna Maria Maj Delegato A.I.C. di Isernia
Savio Pesavento Delegato A.I.C. di Hong Kong
Vittorio Marzi Presidente sezione Sud-Est Accademia dei Georgofili
Nicola Mastronardi Direttore Biblioteca Comunale di Agnone
Relatori
Da Hong Kong Susanna Bidoni, Cristina Carusillo, Cristiano Maestrini
Il piacere dell’incontro
Laura Dell’Erba
Proprietà benefiche e salutistiche dell’olio extravergine di oliva
Mario Stasi
Tipicità e specificità delle qualità Aurina di Venafro, Gentile di Larino, Paesana Bianca delle colline del
Volturno
Pasquale Di Lena
L'olio nella cultura e nella gastronomia regionale e mediterranea
Stefano Bassanese (da Hong Kong) e Renato Moresco (da Venafro)
Degustazione guidata e commento critico sugli olii molisani
Ore 14,00 pranzo Hotel Dora di Pozzilli
Durante il pranzo
Renato Morisco Accademico dei Georgofili
condurrà alla degustazione guidata degli olii Aurina di Venafro, Gentile di Larino, Paesana bianca delle
colline del Volturno
chiarirà il ruolo e la cottura degli olii di alta qualità in rapporto al cibo in generale e la reciproca
esaltazione nei piatti previsti dal menu.
Ore 17,00 Chiusura dei lavori
L’incontro di studi si terrà in collaborazione con:
Comune di Venafro, Parco Regionale degli Ulivi, Università degli Studi del Molise
E il patrocinio di:
Assessorato Regionale all'Agricoltura e all’Ambiente, Soprintendenza ai Beni Culturali del Molise, Provincia
di Isernia, Comune di Isernia, Camera di Commercio di Isernia, Associazione Città dell'Olio, Produttori
molisani olio.
Comune di Agnone, Biblioteca Comunale Baldassarre-Labanca:
Esposizione di due manuali antichi riferiti all’olio
Memorie intorno ai 62 saggi diversi di olio - Giovanni Presta Napoli (1788)
Istruzioni sulla nuova manifattura dell’olio - Domenico Rinaldi Accademia dei Georgofili (1779)