Ricetta: Omini di pan di zenzero Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per

Ricetta: Omini di pan di zenzero
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : 16 omini di pan di zenzero
Tempo di cottura : 15 min
Tempo di preparazione : 20 min
Il pan di Zenzero o Gingerbread è un impasto dolce fatto con le spezie quali
cannella, chiodi di garofano, noce moscata e ovviamente zenzero e il miele o la
melassa in aggiunta allo zucchero. Il pan di zenzero è una preparazione tipica
dei paesi del nord europa in particolare Inghilterra, Germania e Svezia e ha
diversi impieghi e varianti. Ogni anno la mia zia svedese prepara i Pepparkakor,
i biscotti natalizi di pan di zenzero svedesi ritagliati in vari soggetti
natalizi, alberelli, stelline, renne ed io ne vado pazza.. quest'anno ho deciso
di prepararli io facendo però la versione inglese o americana quella degli omini
con la glassa, i gingerbread man :) la differenza tra i due tipi di biscotti è
che i primi sono più sottili, più croccanti, senza glassa e ritagliati con vari
soggetti natalizi, i secondi sono più morbidi,più colorati e a forma di omini.
La ricetta originale dei gingerbread man portava la glassa fatta con albume e
zucchero a velo, io però ho utilizzato la glassa di zucchero fatta per i biscotti
di natale, inoltre ho sostituito il miele con la melassa e il risultato è stato
davvero ottimo.
Chi ama le spezie troverà questi biscotti degli omini di pan di zenzero davvero
deliziosi, a me e a mio marito hanno creato dipendenza tanto da averli già
rifatti 2 volte in una settimana :D
Buon inizio settimana a chi passa di qui e buon divertimento nella preparazione
dei biscotti ;)
Ingredienti per 16 omini di pan di zenzero:
400 gr di farina
2 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaino di noce moscata
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
130 gr di burro
150 gr di zucchero
150 gr di melassa o miele
1 uovo
Ingredienti Glassa
1 albume
200 gr di zucchero a velo
coloranti alimentari
80 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di acqua
Procedimento
In una ciotola mescolare la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato.
In un?altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema
spumosa. Aggiungere quindi l?uovo e il miele.
Lavorare l?impasto
mescolare.
aggiungendo man mano la farina con le spezie e continuando a
Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e ben amalgamato.
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla
in frigorifero per 1 ora.
nella pellicola trasparente e ponete
Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello
stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa.
Con il tagliapasta a forma di omino ricavate i biscotti che poi andrete a
posizionare su una placca da forno rivestita di carta forno avendo cura di
lasciare un pò didistanza tra gli omini di pan di zenzero.
Infornate gli omini di pan di zenzero in forno caldo a 180° e cuocere per circa
12 minuti o fino a che saranno dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima
di sollevarli dalla teglia perchè sono molto delicati.
Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l?albume e incorporando
sempre sbattendo, lo zucchero al velo oppure in alternativa preparate la glassa
di zucchero sciogliendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai d'acqua.
Ponete la glassa in varie ciotoline e aggiungete in ognuna il colorante alimentare.
Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta piccola e liscia e e
divertitevi a decorare i vostri biscotti di pan di zenzero, io mi sono ispirata
a Zenzy, l'omino di pan di zenzero del cartone animato Shrek.
Ed ecco qua i miei omini di pan di zenzero!!!!
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