Shiki - Imola (BO) - IDR web
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IDR web - Recensioni Ristoranti - Sito comune di IDR Shiki - Imola (BO) Category : Bologna Published by Ruggine on 18/5/2009 MESSAGGIO IN GOOGLE GRUPPI ED EVENTUALE DISCUSSIONE La premessa e' che lo Shiki si pone come ristorante fusion non unicamente giapponese tradizionale. Shiki Chiuso Sabato a pranzo e Domenica via Selice 44 - Imola Tel 0542 643103 http://www.ristoranteshiki.com Per il link diretto al Menu': http://www.ristoranteshiki.com/flip/menu_shiki.html - Benvenuto: daikon in salamoia con alga wakame, semplicissima ed ottima pertura, il daikon perfettamente croccante, ottimo anche il sapore delle wakame che essendo commercializzate per lo piu' essicate, talvolta si avverte un retrogusto non fresco, assente in questo caso. - Sinfonia di Sashimi: esteticamente molto bello, qualita' del pesce esaltante, solo le esigue dimensioni sono difficili da accettare, il piatto comprendeva salmone, sgombro marinato, branzino, ricciola, orata, tonno e gamberi (che secondo me erano di fiume, buonissimi). Il piatto ci e' stato sommariamente descritto, mentre successivamente quando per altri commensali arrivera' la fantasia di sushi, verra' depositato sul tavolo senza ulteriore introduzione a parte il nome. Di conseguenza negli hosomaki abbiamo immaginato si trattasse di tonno cotto ma non vi e' certezza... - Kamonanban udon: zuppa con udon, porri e petto di anatra, alghe wakame e son quasi sicura anche Hijiki. Buonissima, il petto di anatra ha una cottura perfetta, cosi' come la consistenza degli udon; la zuppa e' una porzione molto generosa servita calda ma non bollente, ha un gusto intenso, dato appunto dal petto di anatra che aromatizza anche il brodo. - Kushiage: sono spiedini fritti diversi fra loro, uno con gamberi, uno con pesce, uno con pancetta e verdure, la salsa credo sia la tonkatsu una salsa a base di Worcester Giapponese; la fetta di limone pare sia presente anche nella versione tradizionale, quindi stavolta non posso sacramentare sull'usanza italiana di squizzare il limone su ogni fritto. L'insalata, molto buona, pare sia l'accompagnamento di ogni fritto. Il piatto e' buono, ma come ogni cosa fritta e' parecchio http://idrweb.altervista.org 16/3/2017 7:36:09 / Page 1 difficile capire cosa contiene e le differenze fra il contenuto di uno spiedino e l'altro non sono enormi, non viene descritto quindi ad esempio quello di "pesce" non so dirvi cosa fosse, poteva esser tonno ma anche no. Buono ma non lo riprenderei. - Bocconcini di manzo kobe e salsa ponzu: la salsa viene servita a parte, piatto con qualche sbavatura, nel vero senso del termine forse qualche probelma nel servizio, nella foto ho tralasciato il dettaglio e tagliato sul particolare del cibo, quindi non si nota molto. Questo ha comunque poca importanza, il piu' e' la delusione di fronte al sapore del tutto, avevo questo mito del manzo kobe di cui avevo tanto sentito parlare e mai assaggiato, manzo che viene massaggiato, spazzolato, allevato a grano, proveniente dalla prefettura di Hyogo e dal prezzo molto alto (il piatto comunque costa 25Euro), ovviamente io non posso sentenziare nulla sul manzo kobe dopo questo assaggio, posso solo raccontarvi che questo piatto sembra uno spezzatino di carne normalissimo e delle due anche un po' troppo cotto. Altri piatti li trovo preferibili dovendo nuovamente scegliere. - Palline di Shiratama con anakardi, fagioli azuki e gelato al te' verde: i mochi, ossia le palline di pasta di riso glutinoso dolci non e' detto piacciano a tutti, io ne faccio una passione ma dalle facce e dai commenti dei miei commensali ho capito che non avevo seguito, il gelato e' molto buono ache per palati poco avvezzi a sapori alternativi, classico l'abbinamento con i fagioli che in questo caso erano lasciati interi, forse la pasta mi piace maggiormente ma non era male anche questa versione. Molto buono davvero. Ho assaggiato anche il gelato al sesamo e debbo dire che merita. Spesa sui 60-65Euro a persona. Sempre considerando i 25Euro del manzo kobe. Le foto comprendono anche altri piatti che non ho assaggiato personalmente ma sono stati molto positivamente commentati. http://picasaweb.google.it/Rugginees/ShikiImola?feat=directlink http://idrweb.altervista.org 16/3/2017 7:36:09 / Page 2