Indice analitico delle ricette
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Indice analitico delle ricette Antipasti Biscotti salati 93 Primi piatti Brodo fritto 46 Broeto 47 Casunziei 50 Casunziei verdi 51 Gnoche da ciadin 48 Knödel al formaggio 40 Knödel di fegato 41 Lesagnetes 48 Maccheroni ai carciofi 95 Minestra di fave (faariesa) 47 Minestra d’orzo 44 Pestariei 46 Rise e bise 45 Riso al latte 44 Risotto alle erbe 95 Rufioi 48 Piatti di mezzo Arrosto ai funghi 98 Arrosto Balsamo 98 Arrosto di agnello 26 Barata 74 Brasato a fettine 99 110 la cucina ampezzana Carafoi di patate 52 Carafoi di zigar 52 Costine di maiale 26 Fegato 97 Frattaglie 27 Goulasch 96 Gröstl 49 Knödel di lardo 39 Knödel di spinaci 41 Minestra di goulasch 95 Patate e polenta 48 Polentina 47 Polmone 27 Riso e patate 45 Rognone al brandy 97 Tortino di pane e formaggio 94 Tortino di ricotta 94 Zufa 46 Verdure Crauti (cottura) 55 Foglie e fiori fritti 99 Omelette di spinaci 49 Rape gialle 56 Tirtl 51 Dolci, frutta e formaggi Biscotti buoni 90 Biscotti di murcia 91 Biscottini miei 100 Carafoi 78 Crema di ricotta 100 Fartaies 80 Kaiserschmarrn 81 Knödel di prugne 42 Kugulupf 84 indice analitico delle ricette111 Nighele 86 Omelette 82 Rafartaies de sango 81 Roulade 82 Torta di frizes 86 Torta di juscia 85 Torta di mele 90 Torta di pane nero 88 Torta linzer 88 Torta linzer con pane grattugiato 89 Zabaglione con la panna 102 Zambela Maria Togna 84 Zopes 83 Zwieback 89 Salse Cren 59 Salsa di cipolla 59 Tocio de ai 53 Tocio de zigar 53 Conserve e marmellate Marmellata di mirtillo nero 67 Marmellata di mirtillo rosso 67 Marmellata di rabarbaro 69 Marmellata di rosa canina 68 Marmellata di sambuco 69 Marmellata di scarpin 67 Vini, liquori e altri distillati Grappa di ciariè 72 Grappa di genziana 72 Grappa di lamponi 72 Grappa di menta e di ruta 73 Grappa di mirtillo nero 70 Grappa di mirtillo rosso 72 112 la cucina ampezzana Vino di sambuco 73 Sciroppi, tisane e altre bevande Sciroppo di amarene 75 Sciroppo di sambuco 74