Crostini toscani

Crostini toscani
Ingredienti:
400 g di pane toscano a fette
300 g di cavolfiore
200 g di salsiccia fresca
200 g di stracchino
6-8 fette di lardo
olio extra vergine di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Sbollentate il cavolfiore in acqua bollente e intanto preparate i crostini con stracchino e
salsiccia: mettete in una ciotola lo stracchino, unite la salsiccia, priva di budello, e
amalgamate bene. Stendete il composto su metà delle fette di pane e adagiatele su una
placca
da
forno
e
tenete
da
parte.
Preparate poi la versione dei crostini con lardo e cavolo: tostate le rimanenti fette di pane in
forno a 190-200° finché non prenderanno colore. Mettete sulle fette di pane scaldate un po’
di cavolfiore e qualche fettina di lardo, quindi sistemate sulla placca del forno. Mettete tutti i
crostini in forno e scaldateli a 190-200° finché non si scioglierà bene il lardo sul cavolfiore e
il composto di stracchino e salsiccia non sarà diventato ben omogeneo.
Pubblicata
il
01/05/2014