INSALATE SFIZIOSE UN ANGOLO DI NOVARA MENU CONVIVIUM

INSALATE SFIZIOSE
Solo a mezzogiorno per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità
SCOZIA: Salmone marinato, misticanza, finocchi, pomodori, olive, crostini di pane e crema al rafano
9,00
CESARE: misticanza, pomodorini, pollo grigliato, bacon, crostini, grana e vinaigrette alla senape
9,00
OSSOLANA: misticanza, brisaola vigezzina, scaglie di toma stagionata del Mottarone e funghi sottolio
9,00
TAGLIATA: misticanza, pomodori, rucola, fettine di tagliata di manzo e scaglie di grana
11,00
UN ANGOLO DI NOVARA
Sempre disponibile
PER INIZIARE
Due fettine di salame della duja, fidighina, salame d’oca e giardiniera
9,00
IL PRIMO
Una bella Paniscia alla novarese
9,00
IL SECONDO
Tapulone di somarino con fettine di polenta arrostita
PER CONCLUDERE Tiramisù al caffè con i biscottini di Novara
12,00
5,00
MENU CONVIVIUM
Da martedì a venerdì, pranzo e cena
Due piatti a scelta nella proposta settimanale dello chef
18,50
Due piatti e un dessert a scelta nella proposta settimanale dello chef
23,50
MENU DEGUSTAZIONE
Solo a cena
Percorso di 6 assaggi giornalmente consigliati dallo chef per tutto il tavolo
39,50
LA NOSTRA CARTA
Fagottino di baccalà crudo e piccole verdure. Tartare di salmone Balik, cetriolo e finocchio
16,50
Code di gamberi flambè al bitter Campari, crema di patate, pistacchio e cialdine di focaccia
15,50
Lamelle di piovra, scaglie di grana, petto d’oca stagionato, fagioli cannellini all’olio e limone
14,50
Battuta cruda di Fassona Piemontese certificata, tuorlo d’uovo, insalata di verza e alici sottolio
15,50
Il cervo: in terrina al Porto e fois gras; in carpaccio con sedano e mele al profumo di liquirizia
15,50
Ardesia di prosciutto Serrano leggermente affumicato, pera alla senape, riccioli di burro
14,50
Risotto Carnaroli ai pomodori passiti e basilico, crudo di tonno e perle di salmone
13,00
Chitarrine casarecce, seppia in bianco e pancetta croccante. Zabaglione alla carbonara
12,50
Spaghetti aglio, olio, peperoncino, lattuga e calamaretti
12,50
Tagliatelle di farina di riso nero, verza, patate, salame d’oca e fonduta di toma
12,00
Agnolotti al ripieno di trippa di vitello al burro fuso, cacio e pepe aromatico
10,00
Trancio di dentice grigliato su un guazzetto di patate e frutti di mare
16,50
Lesso di merluzzo, gamberi e verdure. Salsa al prosecco e tuorlo d’uovo
15,50
Coda di rospo brasata all’Arneis, capperi, olive taggiasche e pomodorini
15,50
Petto di anitra glassato al miele, ananas e pepe rosso. Taglioline di zucchine
15,50
Medaglioni di maiale in salsa al gorgonzola con composta di fichi all’aceto balsamico
14,50
Filetto di vitello e il suo rognoncino con salsa ridotta al Ghemme e cipollotti
15,50
Controfiletto di Scottona piemontese con le sue verdure grigliate
16,50
Carrè di agnello arrostito con patate e carote alla mentuccia
15,50
Piccola selezione di formaggi con composta di cipolle di Tropea
COPERTO, PANE FATTO IN CASA E ACQUA DEMINERALIZZATA 2,00
Alcuni prodotti vengono da noi abbattuti a-26° e conservati a-18° per garantirne la naturale freschezza
9,50
DESSERT
Il Piemonte goloso nel piatto:
Bunet, Panna cotta, Tortino di nocciole, Salame di cioccolato e Pera al Moscato
8,00
Terrina di cioccolato Kalingo e biscotto al cocco e rum
Bavarese alla Batida
7,00
Sfogliatina calda, mele caramellate e gelato alla cannella
7,00
Tiramisù al caffè e biscottini di Novara
5,00
Tortino caldo di cioccolato e pere, pera al moscato e gelato alla crema
7,00
Semifreddo alla ricotta, cedro candito e limoncello. Salsa al cioccolato
5,00
Fantasia di frutta fresca con i suoi sorbetti
6,00
Fragole flambè alla grappa di mirtillo, mousse ghiacciata alla menta,
sbrisolona e scaglie di cioccolato bianco
8,00
Tutti i nostri dessert e gelati sono prodotti in casa, solo con prodotti naturali,
senza uso di basi, stabilizzanti, conservanti, essenze o aromi artificiali