Ricetta Uova in cocotte con salmone

Secondi piatti
Uova in cocotte con salmone
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
10 min
15 min
4 persone
basso
Ingredienti
Salmone affumicato 250 g
Ricotta vaccina 100 g
Uova 4
Pane 4 fette
Aneto q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Le uova in cocotte con salmone affumicato sono sfiziose e
velocissime da preparare, ideali per un ricco brunch o per un pranzo
leggero, se accompagnate da un'insalatina mista.
Le uova in cocotte con salmone sono preparate con un composto di
salmone affumicato e ricotta, aromatizzato con aneto e coperto da
un uovo che verrà poi cotto in forno a bagnomaria. In questo modo
l'uovo resterà tenero e cremoso.
Le uova in cocotte con salmone affumicato vanno accompagnate e
gustate con del pane grigliato caldo.
Preparazione
Per preparare le uova in cocotte con salmone affumicato iniziate a privare della crosta le fette di pane con un coltello, (1)
spennellatele leggermente con dell’olio extravergine di oliva e mettetele in forno a grigliare, in modalità grill qualche minuto,
girandole durante la cottura. Nel frattempo tagliate il salmone affumicato a striscioline sottili (2) e mettetelo in una ciotola,
aggiungete i rametti di aneto (3)
la ricotta e amalgamate bene gli ingredienti (4). Imburrate 4 cocotte da forno, ponetevi il composto di salmone e ricotta (5) ed
effettuate un piccolo solco al centro di ogni cocotte con il dorso di un cucchiaino (6).
Ponete un uovo (facendo attenzione a non romperlo) sopra ogni cocotte (7). A questo punto riempite una teglia da forno di
acqua bollente fino a metà, ponetevi all’interno le cocotte (8) e infornate a 180°C per 15 minuti. Guarnite con del pepe
macinato, delle foglioline di aneto e servite le uova in cocotte con salmone accompagnandole con le fette di pane grigliato
tagliate a listarelle (9).
Conservazione
Consigliamo di consumare le uova in cocotte con salmone, appena pronte, ma se lo desiderate potete conservarle in
frigorifero, chiuse ermeticamente, per un giorno al massimo.
Consiglio
Tra le varianti di questa ricetta che trovo deliziose ci sono quella con il prosciutto cotto (o il Praga) al posto del salmone;
quella vegetariana, con fontina o groviera e verdure grigliate (o saltate, a cubetti o alla julienne); e quella per una serata
unica: uova e tartufo, una prelibatezza da veri intenditori!